porcinews
ADN afrontando EL RETO DE LA “ALTA PROLIFICIDAD” con un nuevo indicador de homogeneidad
Para leer más contenidos de porciNews Junio 2015
porcinews
Para leer más contenidos de porciNews Junio 2015
Por Thierry Bellec. Responsable genético de ADN Loïc Le Guevel. Encargado del seguimiento genético de Prestor
La perspectiva de vender algún día 40 cerdos por cerda y año no es una utopía. A día de hoy, el 10% de las mejores granjas francesas rondan la barrera de los 35.
El eslogan comercial favorito de la genética danesa es a día de hoy ampliamente compartido por su competencia francesa.
Así pues la selección sobre la “prolificidad-productiva”, juntamente con las cualidades maternales de la cerda, serán más que nunca los principales aspectos que permitirán un gran avance en cuanto a producción porcina.
Sí que es cierto que la jerarquía de criterios favorables puede verse afectada por la evolución del sector, así pues si el índice de consumo es muy importante en periodos de precios bajos, la productividad es de hecho lo que nos marca la diferencia cuando los precios mejoran.
El director de la compañía genética ADN, Louis Kernaleguen asegura que “en ocho años de trabajo sobre la línea hembra hemos alcanzado el porcentaje de pérdidas a 5 días del parto por debajo del 10% y se ha ganado paralelamente 0,42 lechones destetados por camada en los cinco últimos años”.
El motivo por el cual a partir del 2002 la sociedad de Finisterre empezó a trabajar en la mejora de las cualidades maternales en las líneas hembras, complementado a partir de 2009 con la creación de una base de datos que controla el peso de los lechones al nacimiento, fue permitir añadir el criterio de “homogeneidad de la camada” en los objetivos de selección de forma rigurosa en las líneas hembras juntamente con un gran número de cualidades maternales:
La consecuencia directa de esta estrategia ha sido que el criterio “nacidos vivos” ha sido reemplazado por nuevos indicadores más precisos cómo: el número de destetados “de” y “por” la cerda.
Así pues desde el año 2011, los criterios “nacidos vivos” por camada representan un 31% de los objetivos de selección y se ha sustituido el 12% del criterio de “buenas tetinas” por un nuevo reparto: “destetados por la cerda” un 15% y “destetados de la cerda” un 22%, “buenas
tetinas” un 6%.
El motivo de esta reducción en los objetivos de selección responde a la evolución espectacular observada estos últimos años, ya que desde 2002 la selección sobre el número de tetinas pasó de 13,95 a 15,70 en las Large White ADN y de 14,04 a 15,72 para las Landrace ADN.
Así pues, a partir de la primavera de 2014 se ha integrado otro indicador de cualidades maternales: “la homogeneidad y el peso de los lechones al nacimiento”. La parte del criterio “cualidades maternales” pasa a tener un peso de 55% dentro de los objetivos de selección de las líneas hembra de ADN y el número de nacidos vivos alrededor de 45% del objetivo total
“Estamos a punto de alcanzar las 16 buenas tetinas en toda nuestra pirámide genética con el objetivo de 16 tetinas bien repartidas para poder llegar a destetar hasta 40 lechones por cerda y año con 2,4 partos por cerda y año. Así pues podemos disminuir la presión sobre este parámetro para favorecer otros indicadores”, comenta Thierry Bellec responsable genético.
Una orientación estratégica que queda justificada por Louis Kernaleguen: “hacen falta de 8 a 10 años para establecer un progreso genético y que se noten sus efectos. Los efectos producidos por el fuerte crecimiento de la prolificidad han hecho que especialmente en esta época, la parte de los criterios de cualidades maternales se hayan vuelto estratégicas en lo que se refiere a los objetivos de selección. Solamente es necesario hacer buenas elecciones y ser meticulosos”.
En lo que se refiere a los criterios técnicoeconómicos, el indicador “homogeneidad de los lechones al nacimiento, al destete y hasta la salida al matadero” ¿se convertirá en los próximos años en el punto clave para la selección en la línea hembra?.
En relación directa con la problemática de trabajo y de su coste, también tiene influencia sobre numerosos factores relativos al manejo de la granja: gestión de bandas, rotación de edificios, edad al matadero, tamaño de los lotes a seleccionar, frecuencia de salidas y optimización del transporte.
Ésta es la razón por la cual el OSP ha estandarizado el pesado individual de los lechones al nacimiento (dentro de las 12-24 primeras horas de vida) en las granjas de selección de líneas hembra.
Se utiliza un carro con báscula incorporada para pesar los lechones de forma individual cuando nacen en todas las granjas de selección de ADN para nutrir la base de datos a partir de que se estableció el criterio de la “homogeneidad“ dentro del objetivo de selección de “cualidades maternales“.
Con el doble objetivo de hacer nacer lechones pesados (objetivo: 1,4 kg) y de producir una camada de lechones homogéneos.
Además con esta práctica también se consigue mejorar la preocupación por aumentar la tasa de supervivencia de los lechones al nacimiento y aumentar el peso al destete. Estos dos últimos criterios forman parte a día de hoy de los objetivos de selección de las líneas hembra Large White y Landrace ADN.
La operación de pesado se hace de forma automática mediante un dispositivo adaptado a cada granja permitiendo conseguir un margen de error de máximo 20 gr en el peso de cada lechón.
Cada año la base de datos se va nutriendo de un número cada vez mayor de pesos individualizados (pasó de 14.248 pesadas en el año 2011 a 90.185 en el año 2014), a partir del cual se puede afinar el criterio de “homogeneidad” y de calcular las correlaciones de este criterio con otros.
El objetivo final es acercar el peso de las camadas con el de la media o dicho de otra forma, igualar al máximo el peso de todos los lechones que nacen en la misma camada y que toda la banda tenga el mismo peso desde que nace hasta el matadero.
En toda lógica genética, en los criterios medianamente hereditarios y después de 10 años de trabajo en selección sobre éstos objetivos, los progresos ya son visibles en las granjas tanto de selección como de multiplicación, tal y como se puede observar en el ejemplo de los resultados observados en la SCEA de la Planchette, una maternidad colectiva (grupos de 5 cerdas) implantada en Le Roc-Saint-André.
-La granja de 550 cerdas productivas está gestionada desde la cuarentena hasta el destete con el equivalente a 2,5 trabajadores a tiempo completo.
-El encargado de la granja Dominique Quellard ha establecido la rentabilidad económica de su granja con 2 UTH comparado con las granjas convencionales.
Para él el progreso genético de estos indicadores determina las cualidades maternales, por sus impactos sobre la calidad y la productividad del trabajo, y repercuten directamente en la competitividad de la producción porcina francesa en competencia directa con la producción porcina de nuestros vecinos europeos.
Estos hechos han sido confirmados por numerosos estudios realizados por el IFIP y la Cámara regional de agricultura de la Bretaña, evaluando el impacto económico y social y mejorando la eficiencia de trabajo.
A partir de los datos recogidos por Interpig, los tiempos de trabajo por cerda en producción en el año 2010 era de 15,1 h en Dinamarca, de 16,6 h en Holanda y de 21,3 h en Francia.
Las diferencias de eficiencia en los nacimientos son significativas: 3,3 lechones producidos por hora de trabajo en Holanda, 2,6 lechones en Dinamarca y solamente 1,6 en Francia
Tabla 1. Resultados observados en la SCEH de la Planchette
Por contra, en la SCEA de la Planchette si analizamos este parámetro encontramos una cifra sorprendente de 4 lechones producidos por hora de trabajo. A partir de otros datos (RICA: Red de informaciones contables europeas), en la fase de nacimiento y post-destete, un trabajador de una explotación porcina especializada es capaz de llevar la producción de 210 cerdas en Dinamarca, 250 cerdas en Holanda y 140 cerdas en Alemania. Con la genética ADN en selección, la granja de la SCEA de la Planchette con 240 cerdas por UTH y con los resultados técnicos de alto nivel, seguramente se sitúa a la cabeza de Europa en cuanto a resultados de productividad.
Estos mismos estudios atribuyen la diferencia de productividad de trabajo al efecto de las instalaciones de las granjas, a su moderna automatización, al diseño de los edificios y la economía de escala como la especialización de los trabajadores.
El peso determinante del factor “trabajo” tiene incidencia directa en la evolución de los diferentes estadios de producción pudiendo afectar a las expectativas sociales de los granjeros y trabajadores de la granja, no solamente en términos económicos sino también en aspectos sociales (motivación por la profesión y aceptación de la sociedad).
Cuando hace 3 años Dominique Quellard tomó las riendas de la granja de 550 cerdas de la SCEA de la Planchette y se pasó de un manejo semanal a un manejo de 10 bandas (1 destete cada 2 semanas), admite que fue una transición un poco difícil ya que para él era “un salto hacia lo desconocido”.
A día de hoy comenta todo lo contrario: “el riesgo de dispersión dentro de la organización del trabajo es menor y la gestión de las bandas sin mezclar las cerdas o los lechones es estructuralmente más rigurosa”. Así pues, existen menos riesgos.
Aunque Thierry Bellec, genetista de ADN comenta: “si todos los criterios que pueden hacer mejorar el margen bruto dependiesen directamente de la genética (excepto el precio del alimento), la reducción del tiempo de trabajo gracias a la homogeneidad de los cerdos desde nacimiento hasta matadero y a la autonomía de las cerdas en el parto, la genética se convertiría más que nunca en el aspecto más importante de la rentabilidad para el granjero”.
Además el tamaño de la banda en maternidad (48 cerdas en una única sala a ser vigilada por una persona al parto) supone mucha más mano de obra dedicada al manejo de la granja: un equivalente a 2,5 UTH con 2 trabajadores a tiempo completo y otros 2 a tiempo parcial para asegurar las sustituciones y vacaciones.
La única tarea realizada por los 2 a la vez es la de “arreglar” los lechones después del parto. Tres operaciones (cortar las colas, castrar y tatuar) se efectúan en 6h 30 min para 630 lechones en cada banda.
En este contexto, debe dirigir una granja con unas cerdas con alto potencial de prolificidad, por lo que conviene evitar cualquier error. Su respuesta se resume en una frase: “el rigor se debe mantener desde la mañana a la noche y desde el lunes hasta el domingo”.
Los tres edificios separados se dividen en:
La organización de tareas es fruto de una programación precisa que se cumple estrictamente.
La selección genética efectuada sobre las cualidades maternales y, más recientemente, sobre la homogeneidad de los lechones es un plus innegable para el responsable de la granja: “el pesaje de los lechones al nacimiento nos permite verificar el trabajo bien realizado por ADN en selección sobre la homogeneidad. Cotidianamente constatamos una optimización de tareas y mejor calidad de los lechones”.
Esta granja comenzó en abril de 2012 y todavía está en fase de crecimiento (las cerdas más viejas están en quinto parto). Desde ese día y hasta el día de hoy, Dominique Quellard y Amélie Cotard han encontrado su ritmo de trabajo para asegurar el futuro de la granja
CUARENTENA
SALA DE CUBRICIONES
IA
FASE IA – ECOGRAFÍA
GESTACIÓN
MATERNIDAD
POST-DESTETE
