Nutrición y Alimentación
Alimentación sin suplementación de fosfato inorgánico desde el destete hasta el sacrificio: contribución a una producción porcina más sostenible
Para leer más contenidos de Revista porciNews Noviembre 2023
Nutrición y Alimentación
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Debido a los cambios en los mercados de productos básicos agrícolas en 2022, los aumentos de precio asociados y las interrupciones parciales en la cadena de suministro (Schuhmacher, 2022), la sustitución de fosfatos minerales por fitasas microbianas en la alimentación animal ha vuelto a adquirir gran relevancia económica.
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Recientemente, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de España ha destacado el interés de reducir el empleo de fosfatos minerales en el pienso de aves y cerdos mediante la utilización de fitasas con el consiguiente beneficio para el medioambiente (MAPA, 2017).
LIBERANDO EL FÓSFORO VEGETAL CON EL PODER DE LAS FITASAS
Material y métodos
 72 lechones recién destetados ([Large White x Landrace] x Pietrain); 36 machos enteros y 36 hembras (7,8 ± 0,37 kg de peso corporal y 26 días de edad) fueron distribuidos aleatoriamente por sexo y peso entre las 3 variantes de alimentación (Tabla 1). |
| Fueron alimentados con pienso convencional con fósforo mineral o dos piensos alternativos sin fosfatos minerales suplementados simultáneamente con fitasa: una alternativa se formuló teniendo en cuenta únicamente el efecto de la fitasa sobre la digestibilidad del fósforo (P) y el calcio (Ca), y la otra consideró además las mejoras de digestibilidad de aminoácidos, proteína y energía. |
| Los animales se alojaron en corrales de dos durante la fase de transición e individualmente durante la fase de engorde. Cada tratamiento consistió en 24 animales.
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*Proporciona por kg de alimento: Vitamina A (E672) 10000 UI; Vitamina D 3 (E671) 2000 UI; vitamina E (alfa-tocoferol) 25 mg; Vitamina B 1 1,5 mg; Vitamina B 2 3,5 mg; Vitamina B 6 2,4 mg.; Vitamina B 12 20 μg; Vitamina K 3 1,5 mg; pantotenato de calcio 14 mg; ácido nicotínico 20 mg; ácido fólico 0,5 mg; biotina 50 μg; Fe (E1) (de FeSO4 · H2 O) 120 mg; I (E2) (de Ca(I2O3)2) 0,75 mg; Cu ( E4) (de CuSO4 ·5H2 O) 6 mg; Mn (E5) (de MnO) 60 mg; Zn (E6) (de ZnO) 110 mg; Se (E8) (de Na2 SeO3 ) 0,37 mg, 560 TXU endo-1,4-ß-xilanasa y 250 TGU endo-1,4-ßglucanasa (EU No. 4a7).
Tabla 2a. Grupo A, B, C en las 2 fases de cría de lechones: componentes del alimento (%).
Tabla 2b. Grupo A, B, C en las 2 fases de cría de lechones: Nutrientes (%).
**Proporciona por kg de alimento: Vitamina A (E672) 5500 UI; Vitamina D 3 (E671) 1100 UI; vitamina E (alfa-tocoferol) 25 mg; Vitamina B 1 0,5 mg; Vitamina B 2 1,4 mg; Vitamina B6 1 mg; vitamina B 12 8 μg; Vitamina K 3 0,5 mg; pantotenato de calcio 5,6 mg; ácido nicotínico 8 mg; cloruro de colina 120 mg.; Fe (E1) (de FeSO4 ·7H2 O) 80 mg; I (E2) (de Ca(I2O3)2) 0,5 mg; Co (E3) (desde 2CoCO3 ·3Co(OH)2 · H2O) 0,4 mg; Cu ( E4) (de CuSO4 ·5H2 O) 5 mg; Cu (E4) (de quelatos de aminoácidos) 5 mg; Mn (E5) (a partir de MnO) 40 mg; Zn (E6) (de ZnO) 100 mg; Se (E8) (de Na2 SeO3 ) 0,25 mg.
Tabla 2c. Grupo A, B, C en las 3 fases de engorde: componentes del alimento (%).
Tabla 2d. Grupo A, B, C en las 3 fases de engorde: Nutrientes (%).
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La comparación de los parámetros medidos entre los grupos experimentales se llevó a cabo mediante ANOVA utilizando el método GLM del programa estadístico SAS. Se eligió un diseño de bloques al azar, siendo el peso inicial y la localización del corral los criterios determinantes para el bloque.
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Resultados y Discusión
El análisis de los niveles de energía y nutrientes, así como la actividad de la fitasa estuvo dentro del rango esperado. Con respecto a los parámetros de rendimiento, los resultados no mostraron diferencias (p > 0,05) entre los grupos experimentales (B, C) y el grupo control A (Tabla 3a/b) ni en la fase de transición de lechones ni en el global del engorde. Tampoco se observaron diferencias respecto al grupo control (A) para los parámetros óseos medidos (Tabla 3c).
Estos resultados concuerdan con los reportados por Dusel et al. (2022), quienes tampoco pudieron documentar ninguna influencia negativa en los parámetros de rendimiento y de salud animal en un experimento diseñado desde el destete hasta el final del engorde con la máxima reducción de P y el uso de 6-fitasa híbrida.
| La reducción adicional de nutrientes sin pérdida de rendimiento, más allá de la reducción de Ca y P, confirma el aumento de las liberaciones inducidas por la 6-fitasa híbrida de nutrientes unidos a la fitina que se encuentran en los estudios de digestibilidad en cerdos en crecimiento (Trautwein et al., 2017, Winkler et al., 2019; Klein et al. 2022). |
Tabla 3a. Efectos de los grupos experimentales sobre el crecimiento y la conversión alimenticia en la fase de transición del lechón (0-41 días de ensayo).
Tabla 3b. Efectos de los grupos experimentales sobre el crecimiento y la conversión alimenticia en la fase de engorde (41-138 días de ensayo); diferentes superíndices indican una diferencia significativa, p<0,05.
Tabla 3c. Efectos de los grupos experimentales sobre el crecimiento y la conversión alimenticia durante todo el experimento (0-138 días de ensayo), así como sobre el peso, la materia seca y el contenido de cenizas del tercer hueso metacarpiano izquierdo (día 138).
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Los resultados dejan claro que, si la fitasa microbiana se utiliza en dosis suficientes y si el contenido de fósforo-fitato en el alimento es apropiado, se puede prescindir completamente del P mineral a partir del destete de los lechones.
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