El próximo viernes 27 de septiembre, a las 19:30 horas, el claustro de la Catedral de Lugo será el escenario de una celebración especial: el 25º aniversario de la Asociación de Criadores de la Raza Porcina Celta (Asoporcel).
La organización conmemora un cuarto de siglo de esfuerzo en la recuperación y conservación de esta raza autóctona gallega, un verdadero símbolo de la identidad ganadera de la región.
El evento contará con un programa diverso, presentado por el conocido comunicador Martín Barreiro y, tras la bienvenida e inauguración por parte de las autoridades, el renombrado catedrático Ángel Carracedo ofrecerá una charla magistral.
Uno de los momentos más esperados de la velada será la degustación titulada «Porco Celta: 25 años de sabores autóctonos», una oportunidad única para disfrutar de productos derivados de esta raza, con una cata liderada por destacados chefs como Alejandro Ares, Iván Domínguez y Victoria Maseda, entre otros.
El menú incluirá un toque final dulce, con la sobremesa preparada por las expertas Filloeiras de Muimenta.
El evento contará además con la colaboración de la Asociación Síndrome de Down de Lugo y de la Escola de Hostelería del IES Sanxillao para hacer de esta ocasión una experiencia aún más enriquecedora.
| Este aniversario subraya la importancia de Asoporcel en la protección de un patrimonio genético y gastronómico único, poniendo en valor no solo la raza porcina celta, sino también la riqueza cultural y culinaria de Galicia. |