Mejorar la eficiencia de la alimentación del animal en crecimiento ha sido, desde hace varias décadas, un objetivo importante en la cría porcina.
Este rasgo está ganando más importancia debido al aumento en los costes de alimentación, además la amplia competencia entre la alimentación humana y animal, del incremento de uso de las tierras agrícolas para biocombustibles.
Pero, en definitiva, es la huella ambiental de la industria porcina lo que más preocupa.
En Francia, la eficiencia de alimentación ha sido mejorada por selección directa para la disminución de la relación conversión alimenticia (C.A.), en España se conoce como Índice de transformación o índice de conversión del alimento, es por ello por lo que los registros, los consumos de alimentación individual, deben ser contabilizados y estar disponibles, siempre que fueran necesarios para contribuir a mejorar la selección indirecta de una mayor tasa de crecimiento magro.
Sin embargo, una disminución de la C.A., no se identifica necesariamente como una mejora en la eficiencia de la alimentación, y diferencias de variabilidad en el consumo de alimento tienen que ser tenidos en cuenta.
Los animales son seleccionados por sus características de producción, composición corporal y los rasgos de conformación anatómica como es la solidez estructural; es decir, las hembras deben de tener un buen crecimiento y ser libre de defectos estructurales evidentes; a continuación, se mencionan las características de composición de la canal:
- Área del lomo a 114 kg en cm2 (ALM)
- Grasa dorsal a 114 kg en cm (GD)
- Grasa dorsal en la 10ª costilla (GD10)
- Grasa dorsal en la última costilla (GDU)
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