El intestino, además de digerir y absorber los nutrientes de la alimentación, se encarga de la protección frente a los organismos patógenos y toxinas que pueden desarrollarse en el mismo o ser introducidos a través del alimento.

Un intestino sano es aquel que:

Recibe una dieta con suficientes y adecuados nutrientes.

Tiene una mucosa (epitelio, tejido linfoideo y mucus que cubre el epitelio) que mantiene la integridad intestinal.

Tiene una microbiota (bacterias, arqueas, protistas, hongos y virus) que mantiene una homeostasis intestinal.

Tiene un sistema inmunitario, tanto innato como adaptativo, compuesto por células hematopoyéticas (macrófagos, células dendríticas y linfocitos T) y células no hematopoyéticas (células epiteliales, células de Paneth1 y células globet6) que mantienen un equilibrado ambiente intestinal2. [registrados]

Por ello, el intestino debe ser estudiado y tenido en cuenta desde un punto de vista holístico como puede observarse en la Figura 1.

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