La amenaza de la Peste Porcina Africana (PPA) sigue siendo uno de los principales motivos de preocupación para el sector del ibérico andaluz. Aunque la PPA continúa avanzando en distintos puntos del mundo, desde el Ministerio de Agricultura se trasladó recientemente un mensaje de relativa tranquilidad tras reunirse con organizaciones agrarias para analizar la situación. Según el departamento, la estrategia de regionalización está funcionando y los mercados internacionales siguen operando con normalidad, por lo que, de momento, no existe un riesgo directo para la producción nacional.
Mientras tanto, la campaña de montanera deja un balance muy positivo para los ganaderos de ibérico, pese a los contratiempos provocados por el clima. El presidente de la sectorial de porcino de Cooperativas Agro-alimentarias de Andalucía y también presidente de Ovipor, Agustín González, asegura que esta temporada puede considerarse «excepcional».
La abundancia de bellota ha sido uno de los factores clave. «Hacía tiempo que no se veía una montanera tan buena, con tanta disponibilidad de fruto en la dehesa», señala González. Sin embargo, las intensas lluvias de las últimas semanas han terminado alterando el ritmo habitual de la campaña. El paso continuado de borrascas no solo ha afectado a los cultivos agrícolas, sino también a las explotaciones ganaderas. En muchas zonas los caminos han quedado impracticables, lo que ha dificultado el acceso a las fincas y ha provocado retrasos en el envío de los animales a los mataderos al no poder realizarse con normalidad la carga en los camiones.
Además, el exceso de agua ha provocado la pérdida de parte de la cosecha de bellota. Desde el sector lamentan especialmente este punto, ya que, de no haberse producido estas lluvias, habría sobrado alimento para los cerdos que continúan aprovechando la dehesa durante las últimas semanas de invierno. Pese a estos inconvenientes, González se muestra optimista respecto al resultado final de la campaña.
A su juicio, las piezas de ibérico que salgan de esta montanera mantendrán un nivel «de calidad superior», gracias a las buenas condiciones de alimentación que han tenido los animales durante la mayor parte del periodo.