ENTREVISTA Francesc Molist – porciFORUM 2020

Usted participará en el porciFORUM 2020 con la ponencia “Retos actuales de la nutrición porcina”. 

La nutrición porcina parece estar recibiendo más atención que nunca. Así, vemos que la nutrición no sólo conlleva la digestión y absorción de nutrientes, sino que va mucho más allá, influyendo enormemente en la salud de los animales. Todo ello, se traduce en efectos relevantes sobre el rendimiento de los cerdos a corto y largo plazo. 

¿Cuáles son los próximos retos que afrontaremos en la nutrición porcina? 

• Intentar controlar algunas enfermedades sin la utilización de antibióticos en el pienso.
• Intentar entender la relación entre nutrición y vacunaciones de animales.
• Uso de más subproductos para disminuir la utilización de soja en la dieta.
• Como aumentar la supervivencia de los lechones antes del destete.

La disponibilidad de materias primas es un factor limitante para la formulación de piensos. ¿Cuáles cree que serán las materias primas del futuro? ¿Recurriremos más a las producciones locales? 

Europa quiere ser más autosuficiente en proteína y también quiere usar más subproductos para promover la ecnomía circular y al mismo tiempo respetar al medio ambiente.

¿Veremos en las formulaciones ingredientes novedosos como los insectos o las algas? ¿Estarán nuestros animales preparados para asimilar los ingredientes alternativos?

Estos ingredientes para ser una fuente alternativa de proteína en cerdos los costes de producción tienen que bajar mucho. Así que a corto plazo en EU no espero ver estos ingredientes en las formulas.

Un punto importante donde la nutrición gana cada vez más protagonismo es la sostenibilidad y las excreciones. ¿Qué estrategias nutricionales han demostrado ser efectivos a la hora de minimizar la contaminación ambiental de los cerdos?

La disminución de la proteína de la dieta, acidificación de la dieta, utilización de enzimas, procesado de algunos ingredientes y dietas.

Teniendo en cuenta que la alimentación de los cerdos supone aproximadamente el 70% de los costes de producción, ¿cómo podemos mejorar el aprovechamiento que hacen los animales de los alimentos que reciben? ¿Podríamos estar desperdiciando nutrientes valiosos, como proteínas, por no saber aportarlos de manera adecuada?

La evaluación de las materias primas es muy importante para evitar que no estemos alimentando a los cerdos de forma adecuada. Tecnologías como el NIR pueden ayudar a hacer una mejor valoración de las materias primeras.

Cada vez hay más estudios epigenéticos que demuestran que la nutrición puede llegar a provocar cambios, no solo en los propios animales, sino también en su descendencia. ¿Existen nutrientes concretos que, aportados en la dieta de las cerdas, se hayan relacionado con una mayor productividad (ganancia de peso, desarrollo muscular, resistencia a enfermedades, etc.)?

Ahora estamos empezando a entender el efecto de la epigenetica. Hay pocos estudios que demuestren resultados concluyentes. De momento parecen que los minerales o ingredientes que pueden promover la producción de ácidos grasos volátiles pueden jugar un papel importante.

¿Cuáles son sus expectativas con respecto al desarrollo del porciFORUM 2020? 

Buscar con los veterinarios soluciones a los problemas actuales y que vean la dieta como una solución y no un problema.

¿Con qué idea o ideas clave le gustaría dejar a los asistentes a su ponencia?

Integrar vacunaciones y dietas nos puede ayudar a controlar algunas de las enfermedades actuales como diarrea o meningitis.

¿Quiere saber más sobre el porciFORUM? 

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