| Uno de los mayores desafíos para los productores de cerdos es maximizar la eficiencia de la producción y minimizar el coste en instalaciones, sin comprometer el bienestar animal y la sostenibilidad de la granja. |
DENSIDAD POR CORRAL
La densidad por corral juega un papel fundamental en la producción porcina desde el punto de vista de:
Rendimiento Productivo
Bienestar Animal
Económico
Hoy en día, la mayoría de los sistemas de producción porcina en Europa utilizan corrales de 10 a 14 cerdos con un comedero para alimento seco y húmedo, en un solo espacio dentro de las instalaciones de engorde y acabado.
El mismo diseño se utiliza a menudo en granjas con un número diferente de cerdos por corral. Por lo tanto, un mayor número de cerdos por corral reduce el costo de alojamiento por cerdo ya que el corral se usa de manera más eficiente.
 El aprovechamiento eficiente del espacio es importante durante el período de crecimiento y acabado, ya que la superficie disponible en la instalación es el segundo coste más caro, después del alimentario. |
¿AUMENTAR EL NÚMERO DE CERDOS/CORRAL AFECTA A SU RENDIMIENTO? 
[registrados]El aumento del número de cerdos/corral provoca:
Reducción de la superficie disponible del comedero por animal.
Reducción de la ganancia media diaria (GMD) como consecuencia de una disminución de la ingesta media diaria de alimento (ADFI, por sus siglas en ingles).
Ademas, una reducción de la superficie disponible por cerdo en el corral puede conducir a un comportamiento social adverso, resultando en lesiones cutáneas, cojeras y mordeduras de cola.
Estas lesiones pueden ser un buen indicador de un bienestar deficiente, incluso antes de que el crecimiento se vea afectado.
MEZCLA DE ANIMALES
La mezcla de animales ha sido utilizada para clasificar los cerdos por peso y así reducir la variabilidad y facilitar el manejo en la etapa de engorde.
Sin embargo, se ha observado que la clasificación por peso tiene poco efecto en términos de variabilidad final en los pesos individuales de los cerdos dentro de un mismo corral.
Ademas, la mezcla afecta el rendimiento productivo al reducir la ganancia media diaria y la ingesta media diaria. También afecta el bienestar animal, ya que los cerdos, para establecer una nueva jerarquía social, sufren agresiones severas después de reagruparse.
ALIMENTACIÓN POR FASES
Por último, pero no menos importante, la alimentación por fases se utiliza ampliamente en la producción porcina, ya que es una buena estrategia para mejorar los beneficios del productor.
Reduce el coste alimentario y ademas se adapta a los requerimientos nutricionales del cerdo a medida que cambian de edad y tamaño.
Por lo tanto, se mejora la eficiencia alimenticia, lo que significa una mejor sostenibilidad gracias a la reducción de las emisiones de amoníaco ya que la proteína cruda se reduce con la edad.
A continuación analizamos, en este informe técnico, cómo los siguientes factores afectan al rendimiento productivo y la salud y el bienestar de los cerdos en fases de engorde, crecimiento y acabado:
Densidad por corral (m2/cerdo)
Mezcla de animales
Alimentación por fases
 Objetivos de los estudios
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ENSAYO 1
Efecto de la densidad por corral en cerdos en fase de acabado con un solo comedero húmedo-seco + bebedero suplementario
Tanto este como los siguientes ensayos se llevaron a cabo en las instalaciones de investigación de cerdos de Teagasc en Fermoy, Co. Cork, Irlanda.
Estas instalaciones están equipadas con 4 salas de cerdos en fase de acabado de 30 corrales (2,4 x 4,2 m) de 10-14 cerdos con comederos húmedo-seco (330 x 370 mm; Figura 1). Este es un sistema comun, tanto en Irlanda como internacionalmente, porque maximiza la eficiencia alimenticia.
Se compararon grupos de 10, 12 y 14 cerdos en fase de crecimiento y acabado en el mismo diseño de corral (18 corrales) dando como resultado 0,96, 0,84 y 0,72 m2/cerdo.
Los cerdos de cada corral fueron pesados cada dos semanas y se registró la ingesta diaria de alimento.
Se calcularon la ganancia media diaria, el consumo de alimento y el índice de conversión (IC) para todo el período de prueba.
Las lesiones corporales se contabilizaron en las zonas anterior, media y posterior a ambos lados del cuerpo a las 20 semanas de edad.
Resultados
Los cerdos asignados en grupos de 10 individuos pesaban 3 kg más y tenían un IC 0,1 % mejor en el momento del sacrificio que los asignados en grupos de 12 o 14 individuos (Tabla 1).
Los grupos de 14 cerdos también tenían más lesiones corporales al terminar, lo que sugiere competencia por el acceso al comedero (Tabla 1).
ENSAYO 2
Efecto de la densidad por corral y de la mezcla de animales sobre el rendimiento productivo y el bienestar en cerdos de crecimiento y acabado
En el siguiente ensayo, se compararon los efectos de la densidad por corral y la mezcla de animales sobre su rendimiento productivo y bienestar animal.
Se utilizaron 30 corrales comparando grupos de 10 (0,96 m2/cerdo) y 13 (0,78 m2/cerdo) cerdos por corral agrupados según peso o manteniendo las camadas juntas procedentes de la sala de maternidad.
Se siguió a los cerdos desde las 11 a las 21 semanas de edad y se registraron las lesiones corporales a las 12, 16 y 21 semanas.
Resultados
Densidad por corral: No hubo diferencias en el rendimiento productivo entre corrales de 10 o 13 cerdos.
Sin embargo, los cerdos con 0,78 m2/cerdo tuvieron 48,6 %, 43,6 % y 101,3 % más de lesiones corporales que los cerdos con 0,96 m2/cerdo a las 12, 16 y 21 semanas de edad, respectivamente. (Tabla 2).
Mezcla de animales: La mezcla de animales tuvo un efecto considerable en el rendimiento productivo (Tabla 2).
La mezcla de cerdos por peso resultó en 5 kg menos en el sacrificio
Casi un 0,1 % de aumento en Índice de Conversión (IC)
Además, la mezcla de animales demostró tener un efecto a largo plazo (Figura 2).
Los cerdos no mezclados con 0,78 m2/cerdo tuvieron la mayor eficiencia en su corral (Figura 3).
Aún así, se pudo observar que la densidad por corral y la mezcla no afectaron las características de la canal (Tabla 3).
ENSAYO 3
Efecto de la alimentación por fases y de la densidad por corral sobre el rendimiento productivo en cerdos en fase de crecimiento y acabado
En la siguiente prueba se compararon los efectos de la densidad por corral y las dietas bajas en lisina a partir de los 60 kg. Este nivel de lisina es probablemente el más apropiado para cerdos de engorde después de 80 kg, pero queríamos desafiar a los cerdos.
Para ello, se utilizaron 30 camadas comparando grupos de 10 individuos (0,96 m2/cerdo) y 13 (0,78 m2/cerdo) por corral combinados con 2 niveles dietéticos de Lys, 0,80 % y 0,92 % SID Lys, en base a proteína ideal.
Resultados
No hubo diferencia en el rendimiento entre los corrales de 10 o 13 cerdos.
Sin embargo, una reducción de lisina dió como resultado 4 kg menos de peso al sacrificio y un aumento de casi 0,12 % en el Índice de Conversión (IC) (Tabla 4).
Esta diferencia en el rendimiento productivo también se observó en las características de la canal (Tabla 5).
ENSAYO 4
Efecto de la alimentación por fases y la densidad por corral sobre el rendimiento productivo en cerdos mezclados de crecimiento y acabado
En la última prueba se compararon los efectos de la densidad por corral y las dietas bajas en lisina a partir de los 60 kg, mezclando por peso a todos los cerdos cuando estos fueron trasladados al alojamiento de acabado a las 11 semanas de edad.
Se utilizamos 30 corrales mezclados comparando grupos de 10 (0,96 m2/cerdo) y 13 (0,78 m2/cerdo) por corral combinados con 2 niveles dietéticos de Lys, 0,80% y 0,92% SID Lys, en base a proteína ideal.
Resultados
No hubo diferencia en el rendimiento productivo entre los corrales de 10 o 13 cerdos y los dos niveles dietéticos de SID Lys (Tabla 6).
Además, no se observaron diferencias en las características de la canal entre los grupos (Tabla 7).
El hecho de que cuando los cerdos se mezclaron en la prueba 4, no observáramos un efecto sobre el rendimiento del crecimiento debido al cambio de dieta, podría indicar que la mezcla puede enmascarar el efecto de la alimentación por fases.
Este informe técnico forma parte del proyecto PIGFEED que es una colaboración entre Teagasc, AFBI y la Universitat Autònoma de Barcelona para mejorar la eficiencia productiva en cerdos en crecimiento y acabado.
En este informe técnico, se discutirán diferentes aspectos de la alimentación y el manejo de los cerdos de engorde para aumentar la rentabilidad de la granja, y mejorar la salud y el bienestar de los cerdos.
Referencias bibliográficas disponibles bajo petición
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