Esta es la primera parte de una serie de artículos en los que describiremos los principales puntos de control y monitorización en el manejo del cebo en ganado porcino.
La gestión de la fase de cebo es la que mayor peso económico tiene en la producción y muchas veces no cuenta con el cuidado y la atención necesaria. La eficiencia de la producción depende en gran medida de las contingencias de esta fase y del análisis de causas y la respuesta que establezcamos.
MONITORIZACIÓN DE LOS ÍNDICES ZOOTÉCNICOS
Los índices zootécnicos son una herramienta muy valiosa en la producción porcina, que permiten [registrados] realizar una valoración objetiva del nivel productivo de los animales.
GANANCIA MEDIA DIARIA
La Ganancia Media Diaria (GMD) es un parámetro que se corresponde con el peso que gana el animal cada día y aporta información sobre la velocidad de crecimiento de los animales, así como del tiempo de ocupación de las instalaciones.
Este índice se calcula mediante la siguiente fórmula:
En la Tabla 1 podemos ver que según disminuye la GDM aumenta el coste del lechón.
Tabla 1. Importancia económica de GMD. La GMD es inversamente proporcional al coste del lechón, de forma que cuanto más bajo sea este parámetro, mayor será su coste.
ÍNDICE DE CONVERSIÓN
El índice de conversión (IC) se define como los kilogramos de pienso necesarios para producir 1kg de carne, y se calcula aplicando la siguiente fórmula:
Junto con el coste del lechón de 20kg, es uno de los indicadores que más influye en el coste de kg de carne producido.
Una forma fácil de comprobar la homogeneidad de los animales es mediante el cálculo de las desviaciones. Para ello se debe:
Determinar el potencial que puede alcanzar la línea genética en particular. Este objetivo se establece en base a los resultados del 25% de las mejores liquidaciones.
Contrastar las desviaciones con las de otros cebaderos, siempre comparando líneas genéticas idénticas.
DESVIACIONES
Hay muchos factores (Tabla 2) que afectan al índice de conversión (IC) y se deben tener en cuenta las desviaciones considerables entre los pesos de entrada y salida de los diferentes lotes.
Tabla 2. Factores que afectan al índice de conversión.
Entre los factores que afectan al IC, hay algunos que tienen mayor peso y sobre los que podemos actuar directamente.
Control del desperdicio de pienso
Es importante verificar periódicamente que las tolvas se encuentran en perfecto estado y regularlas adecuadamente para evitar las pérdidas ...
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