Para leer más contenidos de Revista porciNews Marzo 2023
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| Las micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por hongos presentes en los cereales (maíz, trigo, cebada y avena) y sus subproductos (como los granos secos de destilería o DDGS, por sus siglas en inglés), pudiendo encontrarse también en el pienso de los cerdos. |
La presencia de las micotoxinas puede darse en muchos puntos a lo largo de la cadena de producción:
Las condiciones climatológicas son un factor importante a tener en cuenta, ya que las lluvias intensas y las sequías propician las condiciones óptimas para el desarrollo de micotoxinas (Tabla 1).
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