La microbiota intestinal juega un papel esencial en la digestión de los nutrientes por parte del lechón. ¿Qué relación tiene con la fibra dietética?
La microbiota intestinal juega un papel esencial en la digestión de los nutrientes por parte del lechón.
La función más importante que desempeña la microbiota es romper las cadenas de carbohidratos complejas (la fibra) en cadenas de ácidos grasos de pocos carbonos (SCFA, short chain fatty acids, por sus siglas en inglés) como el ácido acético, propiónico y butírico.
Estos ácidos grasos son una fuente importante de energía al ser absorbidos por las células intestinales epiteliales y metabolizados para producir energía.
En cerdos de engorde (>25 kg) la energía obtenida a partir de esta fermentación puede suponer entre el 7 y el 18% de la energía total de los alimentos1.
FIBRA DIETÉTICA
MÁS ALLÁ DE UNA FUENTE DE ENERGÍA
Desde un punto de vista fisiológico, la fibra dietética está formada por compuestos dietéticos resistentes a la degradación enzimática de los mamíferos, pero degradables por fermentación microbiana.
Los polisacáridos no amiláceos (PNAs) y el almidón resistente son cuantitativamente los principales componentes.
SALUD INTESTINAL
La fibra no solo aporta energía a los cerdos, sino que también juega un importante papel en el desarrollo intestinal gracias a los efectos benéficos de estos SCFA.
Por ejemplo, el butirato es un potente inhibidor de la inflamación intestinal, del desarrollo de tumores y, además, estimula la producción de mucus y secreciones intestinales con el beneficio subsiguiente en la salud intestinal2.
La fibra también se asocia con una reducción de productos potencialmente peligrosos originados por la fermentación proteica.
No obstante, [registrados]la inclusión de fibra en las dietas se relaciona con una reducción de la digestibilidad en el intestino delgado y con una menor absorción de nutrientes y energía, algo que se incrementa con la edad, pero con una gran influencia de la dieta.
Por otro lado, el almidón resistente aumenta los recuentos bacterianos totales y estimula la producción de butirato por parte de Faecalibacterium prausnitzii en el colon.
DIGESTIBILIDAD
La digestibilidad de la energía, del nitrógeno y de la fibra neutro detergente está influenciada por la microbiota en dietas con bajos niveles de fibra neutro detergente (2,8%), no siendo así para las dietas de alto nivel de fibra neutro detergente (7,7%)4.
La digestibilidad dem la energía dismin...
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