Coroa de costela - Chef Daniel Furtado - porciNews, la revista global del porcino

Coroa de costela – Chef Daniel Furtado

O Chef Daniel Furtado compartilha uma receita incrível de Coroa de Costela, que é a estrela da festa nas gôndolas.

O mês de outubro está chegando ao fim e, para fechar com chave de ouro o apoio à Semana Nacional da Carne Suína – Inove, descubra e reinvente a carne suína no seu dia a dia, o Chef Daniel Furtado compartilha uma receita incrível de Coroa de Costela, que é a estrela da festa nas gôndolas.

Ingredientes

3,5 kg de coroa de costela;
3 a 4 dentes de alho;
1 pimenta vermelha malagueta;
Pimenta do reino (preta) a gosto , moída na hora;
noz-moscada a gosto;
1/2 copo americano de vinho branco seco ;
tomilho seco a gosto;
mel.

Modo de preparo

Misture os ingredientes juntamente com o alho macetado. Acrescente o vinho por último, passando na carne e deixando esta marinar por 24 horas. Leve ao forno, coberto com papel alumínio, por 20 minutos em fogo alto. Em seguida, baixar o fogo para o médio e deixar por mais 1 hora. Após este tempo, retirar o papel alumínio, deixando por mais 1 hora em fogo alto para dourar. Neste momento é necessário cobrir os ossos com papel alumínio para não queimar. Passar mel no lombo e nos ossos para finalização do prato.

Servir com um farofa de bolacha de Cream Cracker.

Farofa de biscoito cream cracker

1 lata de milho verde
1 cx. de uvas passas
1 xícara de azeitonas verdes
3 ovos cozidos
150 gramas de manteiga
1 cebola ralada
1 pacote de bolacha Cream cracker
1 xícara de chá de queijo ralado
1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
sal
cheiro verde.
molho inglês
molho de pimenta a gosto.

Refogue o milho verde com todos os temperos e reserve. Coloque a bolacha bem amassada (amassar em um pano) na manteiga e no óleo, Misture a farofa de bolacha com o milho verde refogado, o ovo, uva passas e queijo. Recheie a coroa de costela e leve a mesa ainda quente.

OBS.: Para quem gosta de uma boa carne, esta aí um prato espetacular, da culinária suína, para um almoço de Domingo!

Bom apetite a todos!

Fonte: Daniel Furtado.

Coroa de costela – Chef Daniel Furtado

Ingredientes

Modo de preparo

Farofa de biscoito cream cracker

Relacionado com SNCS

14ª Semana Nacional da Carne Suína destaca competitividade da proteína, fortalecimento do varejo e integração da cadeia produtiva

Do estigma ao estrelato: A ascensão da carne suína no coração do consumidor

SNCS 2024 gera demanda de consumo mesmo com o boi 23% mais barato do que ano passado

SNCS 2024: ABCS lança a 12ª edição da maior estratégia de incentivo ao consumo de carne suína no varejo brasileiro!

Campanha da Vetanco Brasil destaca a versatilidade, o sabor e a praticidade da carne suína

12ª Semana Nacional da Carne Suína amplia atuação junto ao atacarejo, expande a presença regional no interior de São Paulo...

Semana Nacional da Carne Suína 2024 na era da personalização: Tem para todo mundo, tem para você!

ABCS celebra recorde de consumo de 20,5 kg/ano de carne suína

Sectoriales sobre SNCS

Ação estratégica no varejo impacta mais de 130 milhões de consumidores e aumenta em 25% as vendas de carne suína...

Na contramão de outras proteínas, presença da carne suína nos lares brasileiros dobra nos últimos dois anos

Varejo e cadeia de suínos lançam a 11ª edição da Semana Nacional da Carne Suína para 130 milhões de consumidores

ABCS reúne redes de varejo e produtores de todo o Brasil para de vender mais carne suína

SNCS reúne redes de varejo de relevância em todo território nacional com propósito de vender carne suína

SNCS garante espaço para carne suína no varejo brasileiro e beneficia toda a cadeia de valor

Felicidade é o foco da SNCS 2023 para trazer engajamento e aumento de vendas aos varejos participantes

REVISTA SUÍNO BRASIL

EDIÇÃO suínoBrasil 3º TRI 2026

DESCUBRA

Ingredientes

Modo de preparo

Farofa de biscoito cream cracker

Relacionado com SNCS

Sectoriales sobre SNCS

REVISTA SUÍNO BRASIL

EDIÇÃO suínoBrasil 3º TRI 2026

DESCUBRA

Manage Consent