Entidade maior dos criadores brasileiros e o evento mais tradicional do segmento preparam um momento inédito para celebrar alimentos idolatrados no país
Entidade maior dos criadores brasileiros e o evento mais tradicional do segmento preparam um momento inédito para celebrar alimentos idolatrados no país Serão momentos nunca vistos em eventos de carnes organizados no Brasil. E uma chancela de qualidade que vai marcar história para quem atua com a gastronomia dedicada à carne suína no Brasil. A […]
Entidade maior dos criadores brasileiros e o evento mais tradicional do segmento preparam um momento inédito para celebrar alimentos idolatrados no país
Serão momentos nunca vistos em eventos de carnes organizados no Brasil. E uma chancela de qualidade que vai marcar história para quem atua com a gastronomia dedicada à carne suína no Brasil. A PORKEXPO LATAM 2023, evento que vai ser realizado nos dias 7, 8 e 9 de novembro, em Foz do Iguaçu (PR), no Recanto Cataratas Thermas Resort & Convention, e a Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS), entidade que representa os suinocultores do país inteiro, inovam ao criar e lançar o Selo de Melhor corte de Carne Suína e Melhor Linguiça do Brasil.
A honraria vai ser entregue durante duas ações de impacto dentro da programação da PorkExpo LATAM 2023. O ‘PORK BUTCHERS CHALLENGE’, concurso internacional épico entre açougueiros que vão desfilar os estilos de corte, o trabalho da carcaça do suíno e as porções que podem ser ofertadas aos pontos de varejo e consumidores do mundo inteiro, facilitando o preparo e sugerindo centenas de opções para fazer pratos para a mesa de refeição da família, dos restaurantes e da rede de food service de todos os continentes.
“Aceitamos esse desafio porque estamos no circuito nacional de eventos das carnes há mais de uma década. No Brasil e no exterior. Integrando a cadeia produtiva do continente com profissionalismo, novas técnicas, alimento de qualidade, com procedência e, certamente, o sabor maravilhoso desta proteína tão versátil que é a carne de porco” explica Flávio Saldanha, integrante do ‘The Real Butcher Team Brazil’, formado por doze profissionais, que participa de mais de duzentos eventos por ano e já conquistou títulos internacionais.
A eleição do ‘CORTE PORKEXPO LATAM 2023’ vai mostrar o trabalho dos açougueiros para desossar uma carcaça de suíno. Com análise de cortes, o preparo de cada produto, a praticidade e a versatilidade de cada peça, detalha Flávio.
O outro match é absolutamente inédito no mundo e vai reverenciar a linguiça de carne de porco, uma unanimidade nacional. Será a escolha da ‘Melhor Linguiça de Carne Suína do Brasil’. A organização da PorkExpo LATAM 2023 vai receber os lotes de linguiças em pacotes lacrados e armazenar em local refrigerado. Os participantes vão detalhar como elaboraram o alimento, a escolha das partes do animal, os temperos utilizados e se houve pré-preparo, cura, cozimento, fritura, etc.
A PORKEXPO LATAM vai receber criadores, pesquisadores, executivos, professores e estudantes de mais de vinte países, na Região Oeste do Paraná, a Tríplice Fronteira do Brasil – Paraguai – Argentina, estratégica na produção de suínos e grãos que fazem a nutrição nas granjas.
Todos de olho num cardápio que vai consagrar uma fórmula de sucesso e conteúdo relevante de ponta a ponta da cadeia produtiva mundial, levada há mais de vinte anos pela respeitada marca PorkExpo & Congresso Internacional de Suinocultura.
O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) é patrocinador da PORKEXPO LATAM 2023 & XI Congresso Latino-Americano de Suinocultura.
11º CONGRESSO LATINO AMERICANO DE SUINOCULTURA
1º CONGRESSO NACIONAL MULHERES DA SUINOCULTURA
7 a 9 de Novembro de 2023
Recanto Cataratas Thermas Resort & Convention, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil
Website: www.porkexpo.com.br
alimentos idolatrados no país alimentos idolatrados no país alimentos idolatrados no país Fonte: PorkExpo 2023
Inscreva-se agora para a revista técnica de suinocultura
AUTORES
Como a via êntero-mamária nas matrizes suínas modula a microbiota dos leitões?
Pedro Henrique Pereira Roberta Pinheiro dos Santos Vinícius de Souza Cantarelli Ygor Henrique de Paula
Uso do sorgo na alimentação de suínos
Ana Paula L. Brustolini Ednilson F. Araujo Fabiano B.S. Araujo Gabriel C. Rocha Maykelly S. Gomes
Fornecimento de ninho: muito além do atendimento à instrução normativa
Bruno Bracco Donatelli Muro César Augusto Pospissil Garbossa Marcos Vinicius Batista Nicolino Matheus Saliba Monteiro Roberta Yukari Hoshino
Função ovariana: Estabelecendo a vida reprodutiva da fêmea suína – Parte II
Dayanne Kelly Oliveira Pires Fernanda Radicchi Campos Lobato de Almeida Isadora Maria Sátiro de Oliveira João Vitor Lopes Ferreira José Andrés Nivia Riveros Luisa Ladeia Ledo Stephanny Rodrigues Rainha
Vacinas autógenas na suinocultura – Parte II
Ana Paula Bastos Luizinho Caron Vanessa Haach
DanBred Brasil: novo salto em melhoramento genético aumenta desempenho produtivo e eficiência na suinocultura brasileira
Geraldo Shukuri
Principais doenças entéricas em suínos nas fases de creche e terminação
Keila Catarina Prior Lauren Ventura Parisotto Marcos Antônio Zanella Morés Marina Paula Lorenzett Suzana Satomi Kuchiishi
Performance de suínos em crescimento e terminação com uso de aditivo fitobiótico-prebiótico
Equipe técnica Vetanco
SIAVS: ponto de encontro da proteína animal para o mundo
O uso do creep feeding e o desafio de se criar leitões saudáveis e produtivos
Felipe Norberto Alves Ferreira
Alimentando o futuro das produções animais, Biochem apresenta soluções inovadoras para uma nutrição de precisão
Equipe Técnica Biochem Brasil
Insensibilização de suínos: os diferentes métodos e suas particularidades
Luana Torres da Rocha
