Entidade maior dos criadores brasileiros e o evento mais tradicional do segmento preparam um momento inédito para celebrar alimentos idolatrados no país
Entidade maior dos criadores brasileiros e o evento mais tradicional do segmento preparam um momento inédito para celebrar alimentos idolatrados no país Serão momentos nunca vistos em eventos de carnes organizados no Brasil. E uma chancela de qualidade que vai marcar história para quem atua com a gastronomia dedicada à carne suína no Brasil. A […]
Entidade maior dos criadores brasileiros e o evento mais tradicional do segmento preparam um momento inédito para celebrar alimentos idolatrados no país
Serão momentos nunca vistos em eventos de carnes organizados no Brasil. E uma chancela de qualidade que vai marcar história para quem atua com a gastronomia dedicada à carne suína no Brasil. A PORKEXPO LATAM 2023, evento que vai ser realizado nos dias 7, 8 e 9 de novembro, em Foz do Iguaçu (PR), no Recanto Cataratas Thermas Resort & Convention, e a Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS), entidade que representa os suinocultores do país inteiro, inovam ao criar e lançar o Selo de Melhor corte de Carne Suína e Melhor Linguiça do Brasil.
A honraria vai ser entregue durante duas ações de impacto dentro da programação da PorkExpo LATAM 2023. O ‘PORK BUTCHERS CHALLENGE’, concurso internacional épico entre açougueiros que vão desfilar os estilos de corte, o trabalho da carcaça do suíno e as porções que podem ser ofertadas aos pontos de varejo e consumidores do mundo inteiro, facilitando o preparo e sugerindo centenas de opções para fazer pratos para a mesa de refeição da família, dos restaurantes e da rede de food service de todos os continentes.
“Aceitamos esse desafio porque estamos no circuito nacional de eventos das carnes há mais de uma década. No Brasil e no exterior. Integrando a cadeia produtiva do continente com profissionalismo, novas técnicas, alimento de qualidade, com procedência e, certamente, o sabor maravilhoso desta proteína tão versátil que é a carne de porco” explica Flávio Saldanha, integrante do ‘The Real Butcher Team Brazil’, formado por doze profissionais, que participa de mais de duzentos eventos por ano e já conquistou títulos internacionais.
A eleição do ‘CORTE PORKEXPO LATAM 2023’ vai mostrar o trabalho dos açougueiros para desossar uma carcaça de suíno. Com análise de cortes, o preparo de cada produto, a praticidade e a versatilidade de cada peça, detalha Flávio.
O outro match é absolutamente inédito no mundo e vai reverenciar a linguiça de carne de porco, uma unanimidade nacional. Será a escolha da ‘Melhor Linguiça de Carne Suína do Brasil’. A organização da PorkExpo LATAM 2023 vai receber os lotes de linguiças em pacotes lacrados e armazenar em local refrigerado. Os participantes vão detalhar como elaboraram o alimento, a escolha das partes do animal, os temperos utilizados e se houve pré-preparo, cura, cozimento, fritura, etc.
A PORKEXPO LATAM vai receber criadores, pesquisadores, executivos, professores e estudantes de mais de vinte países, na Região Oeste do Paraná, a Tríplice Fronteira do Brasil – Paraguai – Argentina, estratégica na produção de suínos e grãos que fazem a nutrição nas granjas.
Todos de olho num cardápio que vai consagrar uma fórmula de sucesso e conteúdo relevante de ponta a ponta da cadeia produtiva mundial, levada há mais de vinte anos pela respeitada marca PorkExpo & Congresso Internacional de Suinocultura.
O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) é patrocinador da PORKEXPO LATAM 2023 & XI Congresso Latino-Americano de Suinocultura.
11º CONGRESSO LATINO AMERICANO DE SUINOCULTURA
1º CONGRESSO NACIONAL MULHERES DA SUINOCULTURA
7 a 9 de Novembro de 2023
Recanto Cataratas Thermas Resort & Convention, Foz do Iguaçu, Paraná, Brasil
Website: www.porkexpo.com.br
alimentos idolatrados no país alimentos idolatrados no país alimentos idolatrados no país Fonte: PorkExpo 2023
Inscreva-se agora para a revista técnica de suinocultura
AUTORES
Estreptococose em suínos
Adriana Carla Balbinot Fabiana Carolina de Aguiar Mariana Santiago Goslar Taís Regina Michaelsen Cê
Ferramentas tecnológicas e inovadoras na Suinocultura: muito mais que nutrição
Ana Caroline Rodrigues da Cunha
Salmonella, uma vilã na suinocultura
Luciana Fiorin Hernig
Uso de fitogênico para leitões na fase de creche como melhorador de desempenho natural em substituição aos antibióticos promotores de crescimento
Equipe técnica de suínos da Vetanco
A importância da temperatura da água de bebida para suínos
Joana Barreto
Suinocultura sustentável e a carne carbono negativo
Rodrigo Torres
Deficiência de ferro em suínos: Patogenia, sinais clínicos, diagnóstico, controle e tratamento
Cândida Pollyanna Francisco Azevedo
Interpretação de laudos laboratoriais na suinocultura: Critérios essenciais para chegar ao diagnóstico e tomada de decisão
Amanda Gabrielle de Souza Daniel
Impacto, desafios sanitários e produtivos do manejo em bandas na suinocultura
Ana Paula Mellagi Bernardo Dos Santos Pizzatto Fernando Pandolfo Bortolozzo L. D. Santos Leonardo Abreu Leal Rafael da Rosa Ulguim
Mecanismo de ação dos AA funcionais para melhorar a robustez de suínos em desafio
Antônio Diego Brandão Melo Ismael França Luciano Hauschild
Betaína como aditivo modificador de carcaça para suínos
Amoracyr José Costa Nuñez César Augusto Pospissil Garbossa Mariana Garcia de Lacerda Vivian Vezzoni de Almeida
Desvendando o custo oculto: explorando o impacto do estresse oxidativo na produção de porcas
Allan Paul Schinckel César Augusto Pospissil Garbossa
