Perfis de ácidos graxos e índices/razões nutricionais de colostro e leite de transição de porcas Landrace, Large White e Landrace × Large White
Perfis de ácidos graxos e índices/razões nutricionais de colostro e leite de transição de porcas Landrace, Large White e Landrace × Large White Introdução A ingestão, produção, bem como a composição do colostro são importantes para a sobrevivência e o bom desempenho dos leitões (Declerck et al., 2015). Embora tenha menor concentração de gordura do […]
Perfis de ácidos graxos e índices/razões nutricionais de colostro e leite de transição de porcas Landrace, Large White e Landrace × Large White
Introdução
A ingestão, produção, bem como a composição do colostro são importantes para a sobrevivência e o bom desempenho dos leitões (Declerck et al., 2015). Embora tenha menor concentração de gordura do que o leite, a gordura do colostro é importante para retenção de gordura, o que ajuda a isolar o leitão contra perda adicional de calor e para a oxidação da gordura, essenciais para a termorregulação do neonato (Quesnel et al., 2012). Entretanto, os leitões nascem com deficiência de energia, e o desenvolvimento de fêmeas hiperprolíferas resulta na diminuição do peso ao nascer dos leitões e no aumento da competição entre a leitegada.
Portanto, novos sistemas de manejo são necessários para melhorar a produção e a composição do colostro ou aumentar a produção transitória de leite (Theil et al., 2014).
Segundo Ren et al. (2022) os perfis de ácidos graxos (AG) do colostro e da gordura do leite poderiam ser usados para otimizar as fórmulas para leitões que forneceriam uma fonte de gordura adequada para melhorar o suprimento de energia para a sobrevivência e o crescimento dos leitões. Comparado à gordura do leite de vaca e ovelha, a composição de AG do colostro da porca é mais semelhante à do colostro humano e, portanto, considerada uma nova fonte de nutrientes ou ingrediente alimentar funcional (Luise et al., 2018) e nutracêutico (Ceniti et al., 2022).
No entanto, ao contrário das vacas leiteiras que produzem leite muito além da quantidade necessária para o bezerro, a produção de colostro e leite da porca em quantidades comerciais e seu processamento posterior em produtos de alto valor serão limitados pela necessidade de ingestão de leite dos leitões recém-nascidos (cerca de 250 g de colostro/leitão, conforme recomendado por Quesnel et al. (2012) e pelo método de coleta de leite com ou sem administração de ocitocina para estimular a ejeção do leite.
Além disso, a produção total de colostro da porca pode variar amplamente e é medida, indiretamente, pela soma do colostro ingerido por todos os leitões da leitegada, estimado por uma equação que leva em consideração o peso ao nascer e o ganho de peso durante as primeiras 24 horas de vida (Machado et al., 2016).
Embora a composição de ácidos graxos seja supostamente afetada pela raça da porca e paridade (Luise et al., 2018) e fontes alimentares de gordura (Hurley, 2015), há pouca informação sobre a medição da qualidade nutricional do colostro e do leite da porca que significaria o efeito dos AGs na saúde e doença humana (Chen & Liu, 2020).
Para explorar seu uso potencial na fabricação de dietas substitutas do leite para leitões e a avaliação de seus valores nutricionais e/ou medicinais que podem impactar na saúde cardiovascular humana, este estudo teve como objetivo avaliar o teor de gordura e o perfil de ácidos graxos e comparar os índices/proporções nutricionais baseados em AG de amostras de colostro e leite transitório coletadas de diferentes raças de porcas (ou seja, Landrace, Large White e seus cruzamentos F1) em uma granja de criação de núcleos suínos nas Filipinas.
Material e métodos
Noventa e quatro (94) amostras de leite, sendo 54 colostro e 40 leite transitório foram coletadas de 54 porcas primíparas e multíparas consistindo de Landrace (17), Large White (17), cruzamento “F1 Landrace × Large White” (13) e “R1 Large White × Landrace” (7).
A idade média das porcas no parto foi de 2,37 ± 0,85 anos, enquanto o número médio de paridades em cada porca foi de 4,06 ± 1,90. Todas as porcas foram alimentadas duas vezes ao dia com uma ração comercial de lactação (ou seja, 4,0–6,0 kg/porca/dia).
O conteúdo nutricional dos concentrados de ração para lactação é composto por 10,23% de umidade, 15,21% de proteína bruta, 4,91% de gordura bruta, 5,00% de fibra bruta, 7,85% de cinzas e 2.440,0 kcal/kg de energia líquida.
Amostras de colostro e leite transitório foram coletadas manualmente dentro de 24 h após o parto e 36–72 h após o parto, respectivamente; imediatamente congeladas a –20 °C até serem analisadas quanto à composição de AG por cromatografia gasosa.
As correlações entre os ácidos graxos individuais e suas relações com a idade da porca no parto, paridade e conteúdo de gordura foram determinadas separadamente para amostras de colostro e leite transitório da porca usando o procedimento CORR (SAS Ver. 9.2, 2009).
Resultados e Discussão
Entre os principais ácidos graxos com as maiores proporções, o ácido palmítico (C16:0) e o ácido linoleico LA (C18:2 n-6) foram maiores no colostro (20,7% e 25,0%, respectivamente) do que no leite transitório (18,7% e 18,8%, respectivamente).
O ácido oleico (C18:1 n9c) foi maior no leite transitório (34,9%) do que no colostro (32,2%).
A proporção de AG poli-insaturados (PUFA), para AG saturados (SFA) foi maior no colostro da porca (0,81:1) do que no leite transitório (0,65:1). No entanto, o leite transitório apresentou melhor relação ácido linoleico para ácido α-linolênico C18:3 n-3 (LA/ALA), relação ômega-6 para ômega-3 (n-6/n-3) mais equilibrada, índice de aterogenicidade (IA= 0,43 vs 0,46) e índice de trombogenicidade (IT= 0,81 vs 0,85) ligeiramente mais baixos, índice de promoção da saúde mais alto (HPI= 2,33 vs 2,16) e relação hipocolesterolêmica/hipercolesterolêmica mais alta (h/H= 2,66:1 vs 2,55:1) do que o colostro.
O índice de trombogenicidade (IT) é uma medida da contribuição dietética de SFAs protrombogênicos (ou seja, ácido láurico, ácido mirístico e ácido palmítico) em relação aos MUFAs e PUFAs antitrombogênicos (Ulbricht & Southgate, 1991). Os baixos valores de IT na gordura dietética sugerem maiores benefícios para a saúde cardiovascular (ou seja, menor tendência a formar coágulos nos vasos sanguíneos) (Chen & Liu, 2020).
Neste estudo, o IT foi menor (ou seja, maior benefício à saúde) para o leite transitório (0,81) do que no colostro (0,85). A diferença nos valores de IT, no entanto, foi pequena.
O potencial de trombogenicidade do colostro e do leite transitório foi menor em porcas Large White (0,84 e 0,77, respectivamente) do que em Landrace (0,90 e 0,88, respectivamente). Porcas mestiças apresentaram IT média ligeiramente menor tanto no colostro quanto no leite transitório do que porcas de raça pura.
Tanto o colostro quanto o leite transitório de porcas Large White apresentaram valores de IA e IT mais baixos e relação PUFA/SFA, HPI e relação h/H mais altas em comparação com porcas Landrace. Porcas mestiças apresentaram colostro e leite transitório com IT médio mais baixo do que porcas de raça pura. A proporção PUFA/SFA, HPI e proporção h/H no colostro também foram maiores para porcas mestiças do que para porcas de raça pura.
Conclusão
O colostro de porcas mestiças teve melhor valor nutricional baseado em FA do que porcas de raça pura e pode ser usado para preparar formulações de substitutos do leite para leitões. Por outro lado, o leite transitório, especialmente de porcas Large White, parece ser mais benéfico para a saúde cardiovascular humana e pode ser considerado no desenvolvimento de suplementos à base de leite de porca na dieta humana.
O artigo completo está disponível em: Fatty Acid Profiles and Nutritional Indices/Ratios of Colostrum and Transient Milk from Landrace, Large White, and Landrace × Large White Crossbred Sows
O grupo de Comunicação Agrinews não se responsabiliza por citações.
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