Prevenção e controle da transmissão de doenças através dos alimentos

PONTOS A TER EM MENTE

A  disseminação de  patógenos através da ração  é de grande relevância para a  indústria de nutrição animal.  Neste contexto, pesquisadores  têm concentrado seus esforços em demonstrar a capacidade de sobrevivência de vírus em ingredientes, dietas completas e superfícies relacionadas à produção e distribuição de rações balanceadas.
A análise de risco é uma  ferramenta essencial que  permite a  avaliação qualitativa  e quantitativa do risco de propagação de doenças  em  situações predefinidas. No campo da segurança  alimentar, é essencial realizar  avaliações e gerenciamento  de riscos para garantir a segurança  dos alimentos que consumimos.
Desenvolvemos um modelo quantitativo de avaliação de risco para ser usado como base para estimar o risco  de  PSA entrar nos EUA e em outros  países livres da doença por meio   e outros tipos de importações de ingredientes para ração   suscetíveis à contaminação. Poderia ser aplicado no desenvolvimento de   estratégias para mitigar  riscos e estabelecer pontos   críticos de controle  com a  finalidade de inativar o vírus da PSA durante os processos de produção, armazenamento e transporte de ingredientes  alimentícios.
Uma abordagem equilibrada  e baseada em  riscos fornece  uma estrutura robusta  para  gerenciar com eficiência a segurança alimentar e a saúde  animal,  garantindo assim  resultados positivos em termos  de prevenção de doenças e  otimização da produção. Prevenir a transmissão da Peste  Suína Africana (PSA) é um dos  principais desafios mundiais para  veterinários. Em países onde  esta doença é  endêmica,  ela causou  inúmeras  perdas aos produtores de  suínos e piorou a segurança  alimentar.

Prevenção e controle da transmissão de doenças através dos alimentos
Embora existam várias rotas de  transmissão de doenças infecciosas  como a Peste Suína Africana,  a rota de transmissão  transmitida pela ração é crucial  para a  indústria de rações  (Shurson et al., 2022).  Nesse sentido,  pesquisadores  têm  focado sua atenção em demonstrar  a sobrevivência do vírus da  PSA  em ingredientes, dietas  completas e superfícies envolvidas  na produção e distribuição de  alimentos balanceados  (Dee et al.,  2018).
Embora esses experimentos  demonstrem a sobrevivência do  vírus em condições simuladas de  laboratório,  ainda não há evidências  que sustentem a transmissão real  do vírus por alimentos  ou uma  quantificação da fr...

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