¿Qué fibra usar en dietas de cerdas gestantes?

La fibra ha adquirido un interés particular tanto en nutrición humana como nutrición animal. Este ingrediente ha tenido muchas definiciones a lo largo de más de
50 años, y el que más desafíos ha presentado para lograr entender sus beneficios y mecanismos de acción en los animales, particularmente en los cerdos. Fibra en dietas de cerdas

Hoy en día sabemos que podemos determinar el contenido de fibra en el alimento gracias a análisis como:

• a Fibra Detergente Neutra,
• b Fibra Detergente Ácida, y
• c Fibra Dietética Total
  (NDF, ADF, TDF siglas en inglés).

También hemos aprendido que la fibra puede ser soluble, insoluble, y dependiendo de la fuente, puede ser fermentable. Y es, a través de la fermentación, que podemos obtener los Ácidos Grasos de Cadena Corta AGCC (acético, propiónico, butírico) (Short Chain Fatty Acids (SCFA) siglas en inglés) que son los que proveen beneficios en la salud intestinal, disminuyen la fermentación proteica, además de aportar un porcentaje del 30% de energía en cerdos adultos.

FIBRA EN DIETAS DE CERDAS

En la cerda, el uso de la fibra se ha convertido en un ingrediente importante en las dietas de gestación como medida de bienestar animal ya que reduce los comportamientos estereotípicos en una etapa donde su alimentación es limitada. [registrados]
Aunque también, el uso de fibra puede ser visto como una estrategia nutricional para ayudarle a afrontar los cambios metabólicos a los que está sujeta la cerda gestante por la demanda de crecimiento de la camada y el estrés del proceso del parto, cuando se emplea este ingrediente durante el periodo de transición.

IMPORTANCIA DEL PERÍODO DE TRANSICIÓN Fibra en dietas de cerdas

Aunque este periodo es muy corto, ya que solo comprende los últimos 10 días de gestación y los primeros 10 días de lactancia, es exactamente en este periodo donde tanto programas nutricionales como las prácticas de producción y manejo en granja se ven reflejadas.
Es por eso que, una estrategia nutricional bien aplicada, puede causar un gran impacto en:

• reducción de mortinatos
• mejorar la vitalidad de los lechones
• mejorar el desempeño productivo de la cerda durante la lactancia.

Sin embargo, con respecto a la fibra hay todavía muchas áreas desconocidas ya que todavía seguimos aprendiendo como implementarla en los sistemas de  producción. Un aspecto clave seria comprender las características de fermentación de cada fuente de fibra, una vez que entendamos como impacta en salud intestinal, microbiota y desempeño de producción, nos permitirá la aplicación estratégica de la misma en las cerdas.

INVESTIGACIÓN IN VITRO

El laboratorio de Nutrición de la Universidad de Carolina del Norte ha realizado un estudio in vitro para tratar de contribuir a esclarecer las características de
diferentes fuentes puras de fibra.

La celulosa y el almidón de maíz se utilizaron como parámetros de control de comparación, ya que la celulosa es una fibra poco digerible y el almidón de maíz es altamente digerible.
La fuente de inóculo, fueron contenidos del ciego de 3 cerdas las cuales fueron alimentadas con una dieta comercial regular.

RESULTADOS Fibra en dietas de cerdas

Todas las fuentes de fibra fueron diferentes en su producción de metabolitos.
Por ejemplo, en la producción individual de ácidos grasos de cadena corta de cada fuente de fibra, los β-glucanos resultaron con mayor concentración de ácido propiónico, mientras que el almidón resistente incrementó la concentración de ácido acético. Gráfica 1.

En la producción total de ácidos grasos de cadena corta y cadena ramificada (SCFA, y BCFA (Branched Chain Fatty Acids) siglas en inglés), los β-glucanos tuvieron la mayor concentración de AGCC, seguido del almidón resistente, y almidón de patata. Gráfica 2.

En cuanto al pH y la producción de ácidos grasos de cadena ramificada, todas las fuentes de fibra resultaron en un menor porcentaje comparado a la celulosa y al
almidón de maíz.
La pectina fue la fuente que tuvo el menor pH comparado con las demás fuentes de fibra.

De esta manera se le da preferencia a las bacterias benéficas las cuales degradan el material no digerido en el intestino delgado y lo convierten en fuente de energía en forma de AGCC.
A su vez, las bacterias patógenas no cuentan con un medio ambiente para crecer, y es así como podemos observar los beneficios que otorga la fibra y la microbiota en la salud intestinal. Gráfica 3

CONCLUSIONES

• Como conclusión, podemos observar que no toda la fibra se comporta igual.
• Hay muchos factores que se deben considerar cuando pensamos en el “perfil ideal de la fibra” como es la microbiota, el ambiente en el intestino, la edad del animal y su estado de salud.
• Todos estos factores pueden influir grandemente en el desempeño que puede ofrecer la fibra en las dietas de cerdas gestantes.

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