La producción porcina debe tener como principios básicos la sostenibilidad y la reducción del impacto ambiental en su actividad. Esta actividad productiva está ligada a las buenas prácticas medioambientales, ya que constituyen un pilar básico en la producción y en la visión que la sociedad tiene de ella.
Así, se deben explicar todas las medidas que se toman para: |
SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN PORCINA
Para conseguir la sostenibilidad en la producción, uno de los primeros factores a tener en cuenta es la prevención de enfermedades, ya que esto limita el consumo de antibióticos, que debe ser el estrictamente necesario, dado que las resistencias microbianas están siendo un problema no solo en producción animal, sino también en salud pública.
Esto se basa en dos mediciones:
Esto se basa en dos mediciones:
Este programa limita la transmisión horizontal y vertical de las distintas enfermedades.
La medición de gases, como el amoniaco (NH₃), generado por la acción de la ureasa presente en las heces, que transforma la urea de la orina, y del dióxido de carbono (CO₂) producido por la respiración de los animales y por una ventilación inadecuada, hace necesario establecer medidas para reducir las emisiones.
| De este modo, se contribuye a reducir los efectos negativos del amoniaco, como el aumento de la susceptibilidad a infecciones respiratorias por la irritación de las mucosas. |
Uso responsable de antibióticos y salud digestiva
UTILIZACIÓN DE RECURSOS
El agua es un recurso escaso en muchas zonas de España y su calidad fisicoquímica es también muy diversa. Por ello, la monitorización de la calidad del agua de bebida debe ser una prioridad, al igual que la del pienso, ya que el consumo de agua es mayor que el del pienso.
Higienización del agua
La higienización del agua de bebida mediante sistemas ecológicos, como la producción de ácido hipocloroso por medio de la electrólisis del agua, es necesaria para evitar el uso de otros productos químicos. Los productos que se obtienen de la electrólisis del agua son:
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Claves de la gestión de agua en porcicultura
Consumo responsable de agua
La gestión del agua en las granjas porcinas debe abordarse de forma integral, diferenciando entre el consumo directo por parte de los animales y los usos indirectos asociados a las operaciones de la granja.
La optimización del uso del agua en la granja pasa por la aplicación de las siguientes medidas prácticas orientadas a reducir pérdidas, mejorar la eficiencia de los sistemas de suministro y facilitar el control del consumo:
PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN
Una de las bases para la reducción de la huella de carbono es disminuir las emisiones asociadas a la alimentación. En este sentido, resulta clave ajustar las estrategias nutricionales a las necesidades productivas de los animales.
Sistemas de alimentación electrónicos
El uso de sistemas de alimentación electrónicos permite ajustar de forma precisa la cantidad de pienso que recibe cada animal en función de su estado productivo, reduciendo el desperdicio y mejorando la eficiencia del sistema.
Ajuste de las necesidades de alimentación al estado productivo
Las necesidades en gestación son diferentes y menos elevadas que en lactación, y en las fases de crecimiento y cebo ocurre lo mismo.
| AMINOÁCIDOS SINTÉTICOS
El uso de aminoácidos sintéticos facilita la aplicación del concepto de proteína ideal, permitiendo formular dietas con el aporte exacto de aminoácidos y reducir así la proteína bruta y la excreción de nitrógeno al medio ambiente. Este enfoque resulta especialmente relevante en la fase de cebo, donde la optimización del nivel proteico tiene un impacto directo en la reducción de emisiones. |
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FITASAS El uso de fitasas para reducir los niveles de fósforo es altamente recomendable, ya que permite aprovechar los fitatos presentes en las materias primas y hacerlos disponibles para los animales. A su vez, se mejoran otros nutrientes que pueden encontrarse unidos al fitato (ácido fítico), por lo que la excreción de fósforo en el medio ambiente es mínima. |
ANTIBIÓTICOS EN EL HORIZONTE DE LA SOSTENIBILIDAD
En los últimos años se ha producido una fuerte reducción en el uso de antibióticos en producción ganadera, pero es necesario seguir trabajando. Las resistencias antimicrobianas, dependiendo del tipo de antibiótico, siguen siendo importantes y continúan en aumento.
GESTIÓN DE PURINES
El manejo de los purines es un aspecto clave en la gestión ambiental de la granja, ya que constituye una de las principales fuentes de emisión de amoniaco a la atmósfera.
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En este contexto, cualquier estrategia orientada a reducir la excreción de urea o a limitar su transformación contribuye a disminuir estas emisiones. |
