Nutrición y Alimentación
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El precio de la harina de soya (SBM), relativo al precio del maíz ha sido siempre un factor importante para los productores. El costo del alimento, que se compone principalmente de estos dos ingredientes significativamente influencia el costo de producción total.
Tradicionalmente, el precio de SBM ha sido mas alto que el del maíz debido a su alto contenido de proteína y valor nutricional. Sin embargo, el panorama está cambiando. En Estados Unidos, las subvenciones a las energías renovables y los combustibles están impulsando la demanda de grasas y aceites.
Las proyecciones indican un aumento en la construcción de plantas de molienda de soya, lo que se espera que aumente la oferta de SBM, y, en consecuencia, disminuir su precio. Pero esto ¿qué significa para el productor porcino? ¿Cómo te puedes preparar? ¿Cuál es la relación de precio que resulta en alimentar más SBM? Un análisis comprensivo entendiendo estas dinámicas es crucial para decisiones en formulación de dietas.
Para evaluar la dinámica de precio del maíz y SBM, una matriz (Tabla 1) se desarrolló para ilustrar el impacto que podría observarse al incluir SBM cuando este ingrediente tenga un precio menor al precio actual de mercado. Una dieta estándar de crecimiento y engorda sin ingredientes alternativos se uso para construir esta matriz. La dieta formulada consiste en:
y fue formulada para cumplir con las especificaciones de requerimientos nutricionales estándares de PIC. Los precios de maíz y soya utilizados para la matriz oscilaron entre $3.0-$5.0/bushel y $200-$500/tonelada, respectivamente. Otros ingredientes y sus precios se pueden encontrar en el Apéndice A.
Tabla 1. Inclusión de SBM en una dieta de crecimiento a medida que varía el precio del maíz y de SBM.
Sin embargo, es esencial recalcar que este escenario extremo es puramente ilustrativo. En términos prácticos, alimentar una dieta compuesta principalmente de SBM no seria aconsejable. Usar tan altos niveles de inclusión de SBM, solo nos llevaría a un exceso de proteína cruda, el uso de los aminoácidos que provienen de SBM incrementarían, y habría un desbalance de nutrientes como digestibilidad estandarizada (DIS) de lisina, metionina + cistina, y valina por nombrar algunos.
Dado que prácticamente no vamos a alimentar estos niveles extremos de SBM, nos referiremos a un estudio realizado por la Dra. Laura Greiner en la Universidad Estatal de Iowa (1). Su grupo de investigación evaluó la sobrealimentación de SBM en dietas de engorde utilizando un programa de alimentación de 4 fases en un ensayo de 100 días. Los tratamientos dietéticos consistieron en:
Si nosotros aplicamos el tratamiento C (alta inclusión de SBM) a una dieta de crecimiento en fase 3 como nuestro máximo nivel de inclusión (35%, o 700lbs/tonelada), y mantenemos el precio de SBM de $200/tonelada, el maíz a un precio de $4.50/bushel, podemos observar que el costo de la dieta es de $179. Sin embargo, la inclusión de SBM no llega al máximo nivel permitido.
En cambio, si el precio del maíz incrementa a $5.5/bushel, aun podemos capturar ahorros de aproximadamente $1.56 si reoptimizamos la dieta como se indica en la Tabla 2. En este escenario, vemos que la inclusión de SBM alcanza el nivel máximo permitido en la formula.
En el estudio de la Dra. Greiner, la sobrealimentación de SBM a cerdos en crecimiento y engorda tuvo efectos notables. Si bien el desempeño (o performance) no se vio afectado, hubo un incremento sustancial en excreción de nitrógeno urinario, y una reducción de grasa dorsal en la canal. Hay otros factores que siguen siendo inciertos y están fuera del alcance de este artículo.
Algunos de estos incluyen el aporte energético al usar SBM en altos niveles, las restricciones de nutrientes y como hacer que la dieta sea balanceada, el impacto en los presupuestos de alimento por cerdo, los posibles cambios en el precio de los aminoácidos, y la interacción de precios al incorporar subproductos como DDGS o subproductos de panadería (Bakery).
Se auguran cambios interesantes para el mercado de alimento para cerdos. Si bien la posible disminución de los precios de SBM podrían beneficial a los productores porcinos a corto plazo, las implicaciones a largo plazo son menos claras. Monitorear de cerca las constantes fluctuaciones de los precios nos permite equilibrar la dieta tanto nutricionalmente como económicamente.
Mantenerse informado y adaptable será clave para el éxito en este mercado dinámico.
Referencias:
Greiner, L. (2023). Evaluating over feeding soybean meal in grow-finish pigs. Retrieved from Evaluating over feeding soybean meal in grow-finish pigs (nationalhogfarmer.com)
