El análisis comparativo “benckmarking”, es un proceso continuo por el que se toman una o varias referencias con el objetivo de compararlas con las de tu empresa y posteriormente realizar mejoras e implementarlas. Estas referencias se toman para conseguir alcanzar un nivel alto de competitividad. Se trata, en definitiva, de un termómetro donde situarse.
Un claro ejemplo de competitividad es, sin duda, el sector porcino. Un sector muy dinámico, con unos sistemas de producción exigentes y que siempre está en constante cambio, con lo que para adaptarse a estos retos, se ha de realizar siempre una correcta gestión.
La herramienta BDporc «Banco de Datos de Referencia del Porcino Español» gestionada por el IRTA y destinada al sector porcino español, resulta de gran utilidad para que las granjas puedan compararse y mejorar.
A continuación, presentamos un resumen de algunos de los principales indicadores técnicos de porcino y su evolución desde el año 2010 al 2018, que puede servir para visualizar la trayectoria de eficiencia técnica del conjunto de granjas españolas adheridas al BDporc y disponer así de referencias comparativas. Estos resultados proceden del análisis de más de 900.000 reproductoras repartidas por todo el territorio nacional.
En primer lugar[registrados], en la Gráfica 1, podemos ver la evolución del tamaño de granjas en España (número medio de cerdas presentes). El tamaño medio de las granjas analizadas en el año 2010 era de 815 cerdas presentas y en 2018 fue de 1.343 cerdas presentes lo que significa un incremento anual de 66 cerdas presentes.
En la Gráfica 2, podemos observar la evolución de la productividad numérica (lechones destetados por cerda productiva y año), siendo éste, uno de los índices de productividad por excelencia en una granja de cerdas. En 8 años, las granjas han conseguido destetar 4,45 lechones más por cerda y año. De 25,52 lechones destetados por cerda y año en 2010, se ha pasado a 29,97 lechones destetados por cerda y año en 2018. Esto representa un ritmo de mejora de 0,55 lechones destetados más cada año.
En la Gráfica 3, podemos ver la evolución de la duración media de la lactación. En 8 años se han incrementado dos días la lactación de los lechones, pasando de 23 días en el año 2010 a 25 días en el año 2018. En este caso, las normativas comunitarias y el manejo actual en las granjas han incidido directamente en este índice.
En la Gráfica 4, observamos la evolución de la tasa de partos, otro de los índices de eficiencia...
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