Los cortes magros de la carne de cerdo de capa blanca se pueden consumir de 3 a 4 veces por semana

• “El consumo de carne de cerdo es recomendable dentro del contexto de una dieta saludable y equilibrada como es la Dieta Mediterránea” 

• La carne de cerdo es una buena fuente de proteínas que se puede incluir dentro de la alimentación infantil “desde los 6 – 7 meses de edad”, según el doctor. Gracias a su aporte de hierro, zinc y vitaminas del grupo B, la carne de cerdo y los productos derivados se adecuan a todas las etapas de la vida, desde la infancia hasta las personas mayores.

• Por otro lado, la carne de cerdo se adapta a diferentes situaciones como la obesidad, ya que “los cortes magros, como el lomo, son bajos en grasas saturadas y permiten formas de cocinado saludables”; a dietas para personas con riesgo cardiovascular, al contar con “bajo contenido de grasas saturadas y sodio”; y a las personas deportistas, ya que su aporte de proteínas “contribuye a aumentar la masa muscular” y la vitamina B12 “ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga”.

El Dr. Llisterri ha realizado varias conferencias para presentar la Guía de Recomendación de la Carne de Cerdo de Capa Blanca a profesionales de la salud, las cuales han tenido lugar en el Colegio Oficial de Médicos de Zaragoza, en el Colegio de Veterinarios de Sevilla, y en el Colegio de Farmacéuticos de La Coruña.