Micotoxicosis de zearalenona y DON en cerdas primerizas

26 Ago 2020

Micotoxicosis de zearalenona y DON en cerdas primerizas

La micotoxicosis es causada por  metabolitos tóxicos y secundarios de bajo peso molecular generados por hongos naturales pertenecientes a los géneros Aspergillus , Penicillium y Fusarium .

Zearalenona (ZEA)

La zearalenona (ZEA) es una micotoxina xenoestrogénica producida por varias especies de Fusarium .

La estructura de ZEA es similar a la del 17β-estradiol.

Puede unirse competitivamente a los receptores de estrógenos y activar la transcripción de genes que responden a los estrógenos.

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Los estudios demostraron que la estrogenicidad de ZEA causa varios cambios funcionales y morfológicos en los órganos reproductivos y produce micotoxicosis conduciendo a numerosos problemas reproductivos en ratas y cerdas hembras, tales como:

 

Sin embargo, se han realizado pocos estudios para detectar la señal apoptótica en el ovario o el útero de las primerizas expuestas a ZEA in vivo.

 

Deoxinivalenol (DON)

También conocido como vomitoxina, es una micotoxina tricotecena producida comúnmente por hongos  Fusarium.

Se encuentra predominantemente en cereales y sus subproductos.

Se ha informado que la micotoxicosis del DON puede causar una reducción de la ingesta de alimento, pérdida de peso, retraso del crecimiento y deterioro de la función de órganos vitales como el hígado y el bazo.

Además, el DON altera:

 

ZEA y DON en la Salud Animal




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