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15 May 2024
Porcicultura sostenible en México: claves y beneficios
Un informe detallado de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural analiza el papel de México en la porcicultura sostenible. Proporciona información sobre prácticas clave, beneficios y el impacto en el bienestar animal y el medio ambiente.
Según el reciente reporte, en 2022 la porcicultura en México superó los 1.7 millones de toneladas, consolidando a esta industria como un orgullo nacional. Los estados de Jalisco, Sonora y Puebla se posicionan como los principales productores de carne de cerdo, reflejando la importancia y el alcance de esta actividad en diversas regiones del país.
La carne de cerdo mexicana en el mundo
El documento subraya que la carne de cerdo mexicana es reconocida internacionalmente, exportándose a destinos como Estados Unidos, China, Corea del Sur, Canadá, Singapur, Guatemala, El Salvador, Cuba, Hong Kong y Vietnam. Esta aceptación global es prueba de la calidad y el cuidado que caracterizan a la porcicultura nacional.
La importancia de la porcicultura sostenible
Según el informe de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, la sostenibilidad en la porcicultura implica satisfacer las necesidades actuales sin comprometer los recursos para las futuras generaciones. Esto se traduce en prácticas que sean rentables, respetuosas con el medio ambiente y beneficiosas para el bienestar animal.
Las granjas porcinas en México tienen la oportunidad de liderar en sostenibilidad mediante la adopción de diversas prácticas, tales como:
Gestión eficiente de residuos: Implementación de técnicas como el compostaje, tratamiento de aguas residuales y tecnologías para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero.
Uso de energías renovables: Integración de fuentes de energía limpia para reducir la huella de carbono.
Optimización del consumo de agua: Estrategias para utilizar el agua de manera más eficiente y sostenible.
Bienestar animal:Sistemas de alimentación y manejo que minimizan el estrés de los animales, asegurando su bienestar.
Salud y nutrición del ganado
El reporte también resalta la importancia de mantener la salud del ganado porcino a través de:
Eliminación de desechos: Uso de compostaje y tecnologías para la gestión de aguas residuales y la reducción de emisiones.
Manejo nutricional adecuado: Dietas balanceadas que satisfagan las necesidades de los cerdos en cada etapa de desarrollo.
Control de enfermedades: Aplicación de programas de bioseguridad, vacunación preventiva y uso controlado de antimicrobianos.
Valor nutricional y gastronómico
La carne de cerdo, según la Secretaría, no solo es deliciosa sino también nutritiva. Es un ingrediente esencial en platillos tradicionales mexicanos como el pozole, los pambazos, las tostadas de pata, la cochinita pibil, los tamales y las carnitas.
Buenas Prácticas Pecuarias (BPP)
Para mantener la calidad y sostenibilidad en la porcicultura, el informe recomienda seguir las Buenas Prácticas Pecuarias:
Manejo adecuado de desechos: Sistemas eficientes para minimizar el impacto ambiental.
Bienestar animal: Prácticas de manejo apropiadas que garanticen la salud y el bienestar de los animales.
Uso responsable de antimicrobianos: Promoción del uso prudente para prevenir la resistencia antimicrobiana.
Un futuro sostenible
El reporte concluye que la porcicultura sostenible y responsable no solo es un pilar económico en México, sino también un ejemplo de cómo la industria alimentaria puede prosperar sin comprometer el futuro ni el medio ambiente. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural insta a apoyar a los #HéroesDeLaAlimentación y a disfrutar de la deliciosa carne de cerdo con conciencia y responsabilidad, siguiendo las recomendaciones establecidas.
