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La integridad intestinal es crucial para la salud y el rendimiento de los cerdos dado que, además de las funciones digestivas del tracto gastrointestinal (TGI), las células inmunitarias y las estructuras linfoides presentes en el TGI constituyen el órgano inmunitario más grande del cuerpo. |
LOS PILARES DEL SISTEMA INMUNITARIO INTESTINAL
El sistema inmunitario asociado a la mucosa intestinal se sustenta en cinco pilares:
(Gonçalves et al., 2016)
IMPORTANCIA DE LA INTEGRIDAD DE LA BARRERA INTESTINAL
MUCOSA INTESTINAL
La superficie de la mucosa (Figura 1) está recubierta con un moco formado por mucinas que son secretadas por las células caliciformes, creando una barrera que evita que partículas más grandes, incluyendo la mayoría de las bacterias, entren en contacto directo con la capa de células epiteliales (Turner, 2009).
MUCINAS
Las mucinas contienen diferentes oligosacáridos, incluyendo las glicoproteínas secretadas y de superficie celular. Las mucinas secretadas (MUC2, MUC5 y MUC6) forman un gel hidratado de 300 a 700 μm de espesor que tiene dos capas: