Biosseguridade que paga a conta: Dr. Maurício Dutra mostra o “como” e “por que” o setor não pode esperar

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Dutra recomenda começar medindo. Checklists estruturados — hoje disponíveis em plataformas e softwares — permitem pontuar riscos por área (introdução de animais e quarentena; transporte e lavagem; água, ração e fábrica; fluxo de pessoas; limpeza e desinfecção) e linkar prática com performance. Exemplo prático: auditorias de limpeza com swab e meta de contagem <1.000 UFC após lavar e desinfetar. “Quando o swab volta com 58 mil, 70 mil, a diarreia do lote seguinte não é surpresa”, resumiu.

A educação da equipe é parte do diagnóstico: procedimentos operacionais padrão (POPs) simples, visuais e treináveis, para que cada recém-chegado saiba o que é certo e por quê.

“Sem POP e sem treinamento, biosseguridade vira opinião — e rotina vira sorte”, disse.

• Programa de Biosseguridade Mínima (Embrapa): barreira sanitária/banho-e-troca, embarcador separado, cercas perimetrais contra fauna silvestre, controle de visitantes e veículos. Estados do Sul já exigem; a recomendação é nacionalizar.
• Transporte, dejetos e dead box: rotas “limpa/suja”, cronograma de lavagem/descanso de caminhões documentado e verificado, ponto de coleta de mortos isolado e manejado com EPI e destinação segura.
• Água e ração: análises periódicas (potabilidade, cloro livre, biofilme na linha), controle de pragas em fábrica e fluxo unidirecional de ingredientes e pessoas.
• Limpeza e desinfecção com verificação: POP por fase, tempo de contato, enxágue final, vazio sanitário cronometrado e verificação objetiva (ATP/swap).
• Segundo Dutra, quando a biosseguridade “entra na veia”, os ganhos aparecem em queda de mortalidade e diarreias, menor uso de antimicrobianos (mg de princípio ativo/kg produzido) e estabilidade de desempenho — com timeline mais rápida quando a diretoria assume o tema como valor da empresa.

“Quando vem de cima, vira DNA e a resposta é mais veloz do que quando depende da boa vontade”, pontuou.

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Em levantamento de 2017, 72% das granjas avaliadas aplicavam antibiótico preventivo ao nascimento; hoje, a prática tornou-se minoritária onde colostragem, limpeza e assistência ao parto evoluíram. A correlação que importa se repete: mais biosseguridade, menos antibiótico e melhor produtividade — sem perder eficiência técnica ou econômica.

“Precisamos tirar o antibiótico do centro e colocar gestão, vacinas robustas, manejo e verificação no lugar. Queimar munição hoje é ficar sem resposta amanhã”, afirmou.

Com o Brasil livre de febre aftosa sem vacinação e doenças exóticas à porta dos vizinhos, a mensagem final é de urgência prática: padronize, treine, audite e meça.

“Biosseguridade eficiente é como academia: não resolve em um mês — mas é ela que sustenta o corpo inteiro”, concluiu Dutra.