No hay términos de la taxonomía "paises" asociados a este post.
BANNER TOPO INSTITUCIONAL
20 out 2021

O Consumo per Capita das Principais Carnes no Brasil – Atualização a 2020

Em 2019 publicamos o artigo sobre o consumo per capita das três carnes mais consumidas no Brasil que são, por ordem de grandeza, a carne de frango, a bovina e a suína. O presente escrito tem por objetivo promover a revisão dos números e sua atualização a 2020. Leia a análise completa!

O Consumo per Capita das Principais Carnes no Brasil – Atualização a 2020

Em 2019 publicamos o artigo sobre o consumo per capita das três carnes mais consumidas no Brasil que são, por ordem de grandeza, a carne de frango, a bovina e a suína. O presente escrito tem por objetivo promover a revisão dos números e sua atualização a 2020.

 

O consumo de carne suína, que até 2018 detinha a liderança do consumo mundial de todas as carnes, posição perdida quando o maior produtor e consumidor mundial dessa carne, a China, foi atingida por inúmeros episódios de PSA (peste ou febre suína africana). Hoje a liderança de produção e consumo é ocupada pela carne de aves, cujo consumo mundial foi estimado no período 2017-2019 em 124,4 milhões de toneladas1 contra 116,3 milhões de toneladas2 da carne suína.

O consumo per capita no Brasil tem conhecido grande expansão, superando hoje os 15kg/hab/ano e com perspectivas de ampliação aos 25 kg, que em 2019 era a média de consumo de carne suína na Europa e na América do Norte.

Causará espanto aos leitores brasileiros saberem que o Chile possui o quarto e o Paraguai o oitavo maior consumo per capita de carne suína no mundo, quando consideramos a EU-27 como um todo.

A campanha “Um Novo Olhar sobre a Carne Suína”, idealizada e conduzida pela ABCS teve um papel decisivo em permitir que o consumidor brasileiro conhecesse mais sobre a saudabilidade desta carne, combatendo um preconceito arraigado de que porco era sinônimo de gordura.

Além disso, a indústria soube se adaptar à nova realidade social e demográfica brasileira, com famílias cada vez menores, postergação de maternidade em prol do progresso profissional, crescente número de domicílios ocupados por uma ou duas pessoas, casais com renda dupla e sem filhos, etc. lançando produtos em porções menores e facílimos de preparar.

Esses dois fatores somado à elevação do preço da carne bovina e a quase saturação do consumo de frango abriram a porta que levou a carne suína das ocasiões festivas, lombos em casamentos e pernis no final de ano, para ter seu lugar semanal na mesa do brasileiro.

As perspectivas de crescimento do consumo de carne suína no Brasil será o vetor principal de crescimento desse segmento. A manutenção dos níveis atuais de exportação e a ampliação do número de mercados para o qual possamos exportar acelerará esse prognóstico, pois um dos méritos maiores e frequentemente esquecido das exportações é a sua contribuição para o desenvolvimento do mercado interno pelo aprimoramento e diversificação da produção.

Apresentamos como despedida a tabela síntese do consumo per capita de todas as principais carnes e o total. Pedimos que nos encaminhem qualquer adicional disponível a ser acrescido e/ou corrigido para o aprimoramento deste trabalho que esperamos lhes seja minimamente útil.

 

1 Média no período sendo que os números relativos a 2019 são estimados, fonte OECD-FAO Agricultural Outlook

C:\Users\User\Dropbox\A Documents\A Documents\Dados\aPaises\Brasil\Geral\Consumo per capita\Consumo per capita de Carnes no Brasil 1997-2020.xlsx

 

Fonte: OD Consulting.

Relacionado com Mercado
Sectoriales sobre Mercado
país:1950

REVISTA SUÍNO BRASIL

Inscreva-se agora para a revista técnica de suinocultura

EDIÇÃO
O potencial inexplorado da Inteligência Artificial na produção suína

O potencial inexplorado da Inteligência Artificial na produção suína

M. Verónica Jiménez Grez
Β-glucanos e Mananoligossacarídeos e microbiota intestinal: como modular a saúde de dentro para fora

Β-glucanos e Mananoligossacarídeos e microbiota intestinal: como modular a saúde de dentro para fora

Cândida Azevedo Jéssica Mansur Siqueira Crusoé Leonardo F. da Silva
Prevenção e controle da transmissão de doenças através dos alimentos

Prevenção e controle da transmissão de doenças através dos alimentos

Pedro E. Urriola
Como uma amostragem adequada pode garantir uma melhor acurácia analítica?

Como uma amostragem adequada pode garantir uma melhor acurácia analítica?

Clarice Speridião Silva Neta
Construindo um protocolo de sustentabilidade para a suinocultura brasileira – Parte I

Construindo um protocolo de sustentabilidade para a suinocultura brasileira – Parte I

Everton Luís Krabbe
Efeito de um aditivo tecnológico na dieta de porcas e seu impacto no desempenho da leitegada

Efeito de um aditivo tecnológico na dieta de porcas e seu impacto no desempenho da leitegada

Cleison de Souza
A fibra insolúvel na dieta da fêmea suína gestante como estratégia para mitigação da fome e garantia do desempenho –  Parte I

A fibra insolúvel na dieta da fêmea suína gestante como estratégia para mitigação da fome e garantia do desempenho – Parte I

Danilo Alves Marçal Ismael França Jaira de Oliveira Luciano Hauschild
Como otimizar o desempenho dos leitões pós-desmame com proteínas funcionais?

Como otimizar o desempenho dos leitões pós-desmame com proteínas funcionais?

Luís Rangel
Casuística de exames laboratoriais para suinocultura em 2024

Casuística de exames laboratoriais para suinocultura em 2024

Keila Catarina Prior Lauren Ventura Parisotto Marina Paula Lorenzett Suzana Satomi Kuchiishi
Uso de ácidos orgânicos e mananoligossacarídeos na dieta de leitões desafiados com Salmonella Typhimurium: efeito nos órgãos, escore fecal e desempenho zootécnico

Uso de ácidos orgânicos e mananoligossacarídeos na dieta de leitões desafiados com Salmonella Typhimurium: efeito nos órgãos, escore fecal e desempenho zootécnico

Ariane Miranda Eduardo Miotto Ternus Gefferson Almeida da Silva Ines Andretta José Paulo Hiroji Sato Julio C. V. Furtado
Estratégias nutricionais em desafios sanitários

Estratégias nutricionais em desafios sanitários

Cleandro Pazinato Dias Marco Aurélio Callegari Prof. Dr. Caio Abércio da Silva Prof. Dr. Rafael Humberto de Carvalho

JUNTE-SE À NOSSA COMUNIDADE SUÍNA

Acesso aos artigos em PDF
Informe-se com nossas newsletters
Receba a revista gratuitamente na versão digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería