Causará espanto aos leitores brasileiros saberem que o Chile possui o quarto e o Paraguai o oitavo maior consumo per capita de carne suína no mundo, quando consideramos a EU-27 como um todo.
Em 2019 publicamos o artigo sobre o consumo per capita das três carnes mais consumidas no Brasil que são, por ordem de grandeza, a carne de frango, a bovina e a suína. O presente escrito tem por objetivo promover a revisão dos números e sua atualização a 2020. Leia a análise completa!
Em 2019 publicamos o artigo sobre o consumo per capita das três carnes mais consumidas no Brasil que são, por ordem de grandeza, a carne de frango, a bovina e a suína. O presente escrito tem por objetivo promover a revisão dos números e sua atualização a 2020.
O consumo de carne suína, que até 2018 detinha a liderança do consumo mundial de todas as carnes, posição perdida quando o maior produtor e consumidor mundial dessa carne, a China, foi atingida por inúmeros episódios de PSA (peste ou febre suína africana). Hoje a liderança de produção e consumo é ocupada pela carne de aves, cujo consumo mundial foi estimado no período 2017-2019 em 124,4 milhões de toneladas1 contra 116,3 milhões de toneladas2 da carne suína.
O consumo per capita no Brasil tem conhecido grande expansão, superando hoje os 15kg/hab/ano e com perspectivas de ampliação aos 25 kg, que em 2019 era a média de consumo de carne suína na Europa e na América do Norte.
Causará espanto aos leitores brasileiros saberem que o Chile possui o quarto e o Paraguai o oitavo maior consumo per capita de carne suína no mundo, quando consideramos a EU-27 como um todo.
A campanha “Um Novo Olhar sobre a Carne Suína”, idealizada e conduzida pela ABCS teve um papel decisivo em permitir que o consumidor brasileiro conhecesse mais sobre a saudabilidade desta carne, combatendo um preconceito arraigado de que porco era sinônimo de gordura.
Além disso, a indústria soube se adaptar à nova realidade social e demográfica brasileira, com famílias cada vez menores, postergação de maternidade em prol do progresso profissional, crescente número de domicílios ocupados por uma ou duas pessoas, casais com renda dupla e sem filhos, etc. lançando produtos em porções menores e facílimos de preparar.
Esses dois fatores somado à elevação do preço da carne bovina e a quase saturação do consumo de frango abriram a porta que levou a carne suína das ocasiões festivas, lombos em casamentos e pernis no final de ano, para ter seu lugar semanal na mesa do brasileiro.
As perspectivas de crescimento do consumo de carne suína no Brasil será o vetor principal de crescimento desse segmento. A manutenção dos níveis atuais de exportação e a ampliação do número de mercados para o qual possamos exportar acelerará esse prognóstico, pois um dos méritos maiores e frequentemente esquecido das exportações é a sua contribuição para o desenvolvimento do mercado interno pelo aprimoramento e diversificação da produção.
Apresentamos como despedida a tabela síntese do consumo per capita de todas as principais carnes e o total. Pedimos que nos encaminhem qualquer adicional disponível a ser acrescido e/ou corrigido para o aprimoramento deste trabalho que esperamos lhes seja minimamente útil.
1 Média no período sendo que os números relativos a 2019 são estimados, fonte OECD-FAO Agricultural Outlook
2 C:\Users\User\Dropbox\A Documents\A Documents\Dados\aPaises\Brasil\Geral\Consumo per capita\Consumo per capita de Carnes no Brasil 1997-2020.xlsx
Fonte: OD Consulting.
Inscreva-se agora para a revista técnica de suinocultura
AUTORES
Marco regulatório que moderniza a produção
Amanda Barros
Estudo demonstra economia de 69% ao reduzir uso de antimicrobianos na prevenção de Enteropatia Proliferativa Suína
Adriano Norenberg Arlei Coldebella Ivan Bianchi Jalusa Deon Kich Marco Aurélio Gallina Monike Willemin Quirino Rafael Frondoloso Yuso Henrique Tutida
Pork Pinnacle retorna a Curitiba
Reconhecimento sanitário abre caminho, e São Paulo inicia exportação de carne suína em 2025
Valdomiro Ferreira Junior
Como a saúde intestinal pode impactar a saúde respiratória dos suínos via eixo microbiota-intestino-pulmão?
Pedro Henrique Pereira Sibely Aiva Flores Vinícius de Souza Cantarelli
Tecnologia, dados e decisões: o que realmente interessa na nova era da suinocultura
Priscila Beck
Impacto das micotoxinas na longevidade, saúde e produtividade de matrizes suínas
Gefferson Almeida da Silva José Paulo Hiroji Sato Jovan Sabadin
Eficiência operacional com o uso da Inteligência Artificial
Leonardo Thielo de La Vega Verônica Pacheco
Granja e Fábrica de Rações: uma relação de cliente e fornecedor
Diogo Lima Goulart
Construindo um protocolo de sustentabilidade para a suinocultura brasileira – Parte II
Everton Luís Krabbe
A fibra insolúvel na dieta da fêmea suína gestante como estratégia para mitigação da fome e garantia do desempenho – Parte II
Danilo Alves Marçal Ismael França Jaira de Oliveira Luciano Hauschild
