O Programa de Cultura de Segurança de Alimentos da BRF, promove ações para alertar a todos sobre os riscos dentro das rotinas diárias.
Em 2020, a BRF deu um importante passo para aprimorar a produção de seus produtos com a criação do Programa de Cultura de Segurança de Alimentos. Por meio de ações diversas, esta iniciativa promove uma atuação ainda mais proativa de todos os envolvidos, direta e indiretamente, na produção dos alimentos, a fim de que estejam previamente alertados sobre os riscos dentro das rotinas diárias. Desde então, mais de 25 mil colaboradores foram impactados, quase 30% de toda força de trabalho das unidades espalhadas pelo Brasil.
O diretor de Qualidade Corporativa da BRF, Rafael Menute, conta que o programa objetiva internalizar o conceito de segurança de alimentos em cada pessoa, estabelecendo uma cultura em que cada indivíduo dentro da BRF tenha plena noção das suas responsabilidades em relação à qualidade dos alimentos, sem que precise ser cobrado disso diariamente.
“É importante que eles conheçam todos os riscos e tenham a iniciativa própria de agir para evitá-los. Desta forma, atingiremos um alto nível de maturidade em relação à segurança de alimentos. Ao se tornar um hábito, esse comportamento proativo passa a ser benéfico não apenas na produção, mas no dia a dia dessas pessoas além dos muros das unidades,” explica.
Uma das formas de levar conteúdo de segurança aos colaboradores foi a criação de uma websérie sobre percepção de riscos. A empresa também desenvolveu novos cursos, treinamentos e webinars ao longo desse período. O Programa de Cultura de Segurança de Alimentos ainda trata de temas como higiene pessoal, limpeza e higienização, controle e aferição de temperatura em toda a cadeia e gestão de alergênicos, entre outros assuntos.
As lideranças exercem um papel especial nessa nova cultura, encorajando, explicando e elogiando boas práticas, adotando melhorias e buscando ativamente as visões dos funcionários sobre como melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos. Depois de estabelecida, os próprios colaboradores passam a promover boas práticas para seus pares.
Metodologia e prática
O Programa, que está contido no SEO (Sistema de Excelência Operacional) no elemento cultura de segurança dos alimentos, tem como base o livro “Cultura de Segurança de Alimentos” de Frank Yannas e está de acordo com protocolos reconhecidos pela Global Food Safety Initiative (GFSI – Iniciativa Global de Segurança de Alimentos), que trata de cinco dimensões de cultura de segurança de alimentos:
Sobre a BRF
Uma das maiores empresas de alimentos do mundo, a BRF está presente em mais de 127 países. Seu propósito é oferecer alimentos de qualidade cada vez mais saborosos e práticos, para pessoas e seus pets em todo o mundo, por meio da gestão sustentável de uma cadeia viva, longa e complexa, que proporciona vida melhor a todos, do campo à mesa. Dona de marcas icônicas como Sadia, Perdigão e Qualy, a Companhia pauta suas ações nos compromissos fundamentais de segurança, qualidade e integridade. A empresa baseia sua estratégia em uma visão de longo prazo e visa gerar valor para seus mais de 100 mil colaboradores no mundo, mais de 300 mil clientes e aproximadamente 10 mil integrados no Brasil, todos os seus acionistas e para a sociedade.
Fonte: Assessoria de Imprensa
Inscreva-se agora para a revista técnica de suinocultura
AUTORES
Colibacilose pós-desmame: Quando a comensal se torna patogênica
Izabel Cristina Tavares Ygor Henrique de Paula
Riscos ocultos na ração: O impacto da zearalenona na fertilidade suína
Cândida Azevedo
Saúde dos cascos da fêmea suína
Ton Kramer
MaxiDigest® Swine: Nutrição de Alta Performance para Suínos
Fernando Augusto Souza
Aurora Coop além do Brasil: os bastidores da internacionalização com Neivor Canton
Neivor Canton Priscila Beck
Avaliação do uso de Flavorad RP® em granja comercial: efeito sobre o desempenho reprodutivo
Beiser Montaño Diego Lescano Ronald Cardozo Rocha Sandra Salguero
Uso de DDGS na nutrição de suínos: potencial nutricional e impactos no desempenho animal
Alex Maiorka Brenda Carolina P. dos Santos Juliane Kuka Baron Maria Letícia B. Mariani Simone Gisele de Oliveira
Influenza Aviária: Qual a ameaça para a suinocultura brasileira?
Janice Reis Ciacci Zanella
O uso de fitobióticos na produção de suínos
Geferson Almeida Silva José Paulo Hiroji Sato Jovan Sabadin Lucas Piroca
Qualidade do ar em granjas de suínos
Cristiano Marcio Alves de Souza Filipe Bittencourt Machado de Souza Jéssica Mansur S. Crusoé Leonardo França da Silva Victor Crespo de Oliveira
ABCS lança manual de bem-estar que aproxima a legislação da realidade nas granjas
Charli Ludtke Nina M de Oliveira Priscila Beck
Tecnologia europeia de liberação dirigida de zinco chega ao Brasil, adaptada às dietas e desafios locais
Juliana Réolon Pereira Priscila Beck Zoé Garlatti
Intestino saudável, granja lucrativa: os pilares da nova suinocultura
Cândida Azevedo
