O Programa de Cultura de Segurança de Alimentos da BRF, promove ações para alertar a todos sobre os riscos dentro das rotinas diárias.
Em 2020, a BRF deu um importante passo para aprimorar a produção de seus produtos com a criação do Programa de Cultura de Segurança de Alimentos. Por meio de ações diversas, esta iniciativa promove uma atuação ainda mais proativa de todos os envolvidos, direta e indiretamente, na produção dos alimentos, a fim de que estejam previamente alertados sobre os riscos dentro das rotinas diárias. Desde então, mais de 25 mil colaboradores foram impactados, quase 30% de toda força de trabalho das unidades espalhadas pelo Brasil.
O diretor de Qualidade Corporativa da BRF, Rafael Menute, conta que o programa objetiva internalizar o conceito de segurança de alimentos em cada pessoa, estabelecendo uma cultura em que cada indivíduo dentro da BRF tenha plena noção das suas responsabilidades em relação à qualidade dos alimentos, sem que precise ser cobrado disso diariamente.
“É importante que eles conheçam todos os riscos e tenham a iniciativa própria de agir para evitá-los. Desta forma, atingiremos um alto nível de maturidade em relação à segurança de alimentos. Ao se tornar um hábito, esse comportamento proativo passa a ser benéfico não apenas na produção, mas no dia a dia dessas pessoas além dos muros das unidades,” explica.
Uma das formas de levar conteúdo de segurança aos colaboradores foi a criação de uma websérie sobre percepção de riscos. A empresa também desenvolveu novos cursos, treinamentos e webinars ao longo desse período. O Programa de Cultura de Segurança de Alimentos ainda trata de temas como higiene pessoal, limpeza e higienização, controle e aferição de temperatura em toda a cadeia e gestão de alergênicos, entre outros assuntos.
As lideranças exercem um papel especial nessa nova cultura, encorajando, explicando e elogiando boas práticas, adotando melhorias e buscando ativamente as visões dos funcionários sobre como melhorar a qualidade e a segurança dos alimentos. Depois de estabelecida, os próprios colaboradores passam a promover boas práticas para seus pares.
Metodologia e prática
O Programa, que está contido no SEO (Sistema de Excelência Operacional) no elemento cultura de segurança dos alimentos, tem como base o livro “Cultura de Segurança de Alimentos” de Frank Yannas e está de acordo com protocolos reconhecidos pela Global Food Safety Initiative (GFSI – Iniciativa Global de Segurança de Alimentos), que trata de cinco dimensões de cultura de segurança de alimentos:
Sobre a BRF
Uma das maiores empresas de alimentos do mundo, a BRF está presente em mais de 127 países. Seu propósito é oferecer alimentos de qualidade cada vez mais saborosos e práticos, para pessoas e seus pets em todo o mundo, por meio da gestão sustentável de uma cadeia viva, longa e complexa, que proporciona vida melhor a todos, do campo à mesa. Dona de marcas icônicas como Sadia, Perdigão e Qualy, a Companhia pauta suas ações nos compromissos fundamentais de segurança, qualidade e integridade. A empresa baseia sua estratégia em uma visão de longo prazo e visa gerar valor para seus mais de 100 mil colaboradores no mundo, mais de 300 mil clientes e aproximadamente 10 mil integrados no Brasil, todos os seus acionistas e para a sociedade.
Fonte: Assessoria de Imprensa
Inscreva-se agora para a revista técnica de suinocultura
AUTORES
Eco Animal Health reforça presença no Brasil e destaca a relevância do Aivlosin® na suinocultura moderna
Gestão do microclima na maternidade suína: equilíbrio térmico entre porcas e leitões
Cristiano Marcio Alves de Souza Filipe Bittencourt Machado de Souza Jéssica Mansur S. Crusoé Leonardo França da Silva Victor Crespo de Oliveira
DanBred Brasil realiza primeira edição do GPS: Grandes Parceiros da Suinocultura
Parto prolongado, sobrevivência comprometida: evidências do impacto da cinética do parto sobre a asfixia neonatal
Bruno Bracco Donatelli Muro César Augusto Pospissil Garbossa Erich Herzogenrath Cavaca Inácio Matheus Saliba Monteiro Rafaella Fernandes Carnevale Roberta Yukari Hoshino
Sanidade animal não é sobre doença. É sobre ambiente, pessoas e sabedoria
Luiz Felipe Caron
Impacto do uso de antibióticos em leitões após o nascimento
Renato Philomeno
Balanço preliminar da suinocultura brasileira em 2025
Iuri Pinheiro Machado
Piglet Protector: Solução inovadora para vitalidade e desempenho de leitões recém-nascidos
Equipe Técnica Biochem Brasil
Programa nutricional para leitões recém-desmamados: redução proteica com suplementação de aminoácidos
Allan Paul Schinckel Amoracyr José Costa Nuñez Kallita L. S. Cardoso Mariana Garcia de Lacerda Vivian Vezzoni de Almeida
Impactos de diarreia neonatal na produção de suínos
Jessica Carolina Reis Barbosa Roberto Maurício Carvalho Guedes
Aditivo Improver® como alternativa natural a antimicrobianos melhoradores de desempenho em leitões desmamados
Gefferson Almeida da Silva José Paulo Hiroji Sato Jovan Sabadin Viviana Molnár-Nagy
Do registro às quarentenas: cinco decisões que moldaram a suinocultura gaúcha
Priscila Beck
Consumo de carne suína avança 45% e se aproxima de 20 kg per capita. SNDS aponta próximos passos
Priscila Beck
Quando a tosse custa caro: por que manter a granja livre de Mycoplasma faz diferença?
Cândida Azevedo
