Los actuales sistemas de producción porcina en Europa son objeto de críticas por parte de la opinión pública. Al mismo tiempo, las tecnologías de la Ganadería de Precisión (GdP) que permiten el seguimiento automatizado de los animales están entrando en las explotaciones porcinas comerciales.
Con el propósito de mejorar la salud y el bienestar de los animales, estas innovaciones pueden responder a las preocupaciones del público. Sin embargo, pueden plantear problemas de aceptación por parte de la sociedad.
En esta revisión, analizamos si la literatura disponible permite determinar hasta qué punto la GdP puede mitigar o reforzar las preocupaciones sociales relacionadas con la producción porcina.
En primer lugar, analizamos los estudios sobre los sistemas de cría de cerdos en general y, a continuación, los relativos a la GdP como innovación en la producción animal.
Los retos de la ganadería frente a la opinión pública
La aceptación social de la producción ganadera ya no depende únicamente de criterios económicos o de argumentos relativos a la seguridad alimentaria¹, sino que actualmente se centra también en el Bienestar Animal, los riesgos para la Salud Pública y la Sostenibilidad Medioambiental.
Por ello, la producción porcina europea, que se desarrolla principalmente en sistemas intensivos y distanciada de una población cada vez más urbanizada, no está exenta de críticas por parte de la opinión pública¹.
Si bien la relación entre la opinión pública y el consumo de carne de cerdo parece ser bastante difusa, las actitudes críticas comunicadas en el debate público influyen en el desarrollo de políticas2. Así, la futura «licencia para producir» del sector depende de la medida en que sea capaz de responder a las preocupaciones de la sociedad³.
En lugar de considerar estas preocupaciones como un obstáculo que hay que superar para lograr la aceptación, también puede considerarse como un motor básico para la innovación⁴.
Un ejemplo de esta innovación es la Ganadería de Precisión (GdP) que puede integrarse en el sistema actual de producción ganadera, pero también tiene el potencial de actuar como desencadenante de un cambio sustancial del sistema.
La GdP se define como la gestión de la producción ganadera basada en los principios y las tecnologías de la ingeniería de procesos⁵. Se basa en la monitorización automática de los animales y de los procesos ambientales relacionados mediante diversas tecnologías de sensores inteligentes.
La GdP tiene el pot...
Regístrate gratuitamente y accede a los mejores artículos sobre actualidad porcina en porciNews.
Regístrate en porciNews para desbloquear este artículo y obtener más beneficios como:
Iniciar sesión
Acceso a la
revista digital
Videos y podcasts exclusivos
Newsletters con las
últimas novedades
Regístrate en porciNews
REGISTRARME
