Úlceras gástricas en cerdos de engorde

Las muertes súbitas causadas por la ulceración aguda de la pars esophagea se han convertido recientemente en un problema de salud y bienestar ampliamente reconocido en la mayoría de los países productores de cerdos.

Sin embargo, debido a las normas legales que permiten excluir el examen del órgano de una inspección de rutina posterior al sacrificio, faltan los datos epidemiológicos de muchos países.

Si bien la evaluación de la integridad de los órganos tiene una relación costo-beneficio claramente satisfactoria, casi la totalidad de la industria porcina ignora el valor de tales datos y su posible influencia en la mejora del bienestar animal.

En esta evaluación, el contenido de fibra cruda por sí solo no se correlacionó significativamente con la prevalencia de la enfermedad ( p = 0,11). Sin embargo, una correlación negativa de baja intensidad (ρ = −0,27) entre el contenido de salvado de trigo ( p = 0,02) y la prevalencia de la enfermedad indica que, paralelamente al aumento en el nivel del material discutido, hay un aumento significativo en otra fracción de la fibra dietética total, que podría ser responsable de su función gastroprotectora.

En este estudio el único componente químico asociado significativamente con la aparición de úlceras es el nivel de proteína ( p = 0,04), correlacionado positivamente con la prevalencia de úlceras (fuerza baja, ρ = 0,22).

Los análisis anteriores del efecto de las proteínas en la patología gástrica se llevaron a cabo en la década de 1960, utilizando únicamente dietas bajas en proteínas. Teniendo en cuenta el valor de pobtenido en nuestro estudio, y el hecho de que hasta ahora no se han probado los diferentes niveles de proteína de los alimentos utilizados hoy en día para determinar la actividad ulcerogénica, se justifica la necesidad de más investigaciones que aclaren el papel de la proteína en el desarrollo de la enfermedad.

Otro factor del alimento que se cree que contribuye a la ulceración gástrica es la contaminación por micotoxinas, que puede resultar en una reducción significativa del consumo de alimento o en la exacerbación de los efectos negativos de la estructura del alimento sobre el epitelio gástrico.

El ejemplo de DON muestra que el consumo de alimento disminuye en un 5% por cada aumento de 1 mg en la concentración por encima del nivel crítico de 0,9 mg/kg de alimento.

CONCLUSIONES

Se encontró que solo la alimentación líquida, la adición de salvado de trigo y la suplementación con el desactivador de micotoxinas se asociaron significativamente con la menor incidencia de las lesiones.

Solo se encontró que el nivel de proteína del alimento y la granulación aumentan el riesgo. Aunque la transición inmediata de un sistema de alimentación a otro en la mayoría de las granjas es imposible, la adición de materiales como el salvado de trigo y la suplementación rutinaria con desactivadores de micotoxinas puede ser una solución práctica y de costo relativamente bajo para limitar las pérdidas relacionadas con úlceras estomacales en modernas granjas de acabado.

Fuente:

Cybulski, P.; Larska, M.; Woźniak, A.; Jabłoński, A.; Stadejek, T. The Dietary Risk Factors of Gastric Ulcers in Finishing Pigs from 16 Polish Farms. Agriculture 2021, 11, 719. https://doi.org/10.3390/agriculture11080719

También te puede interesar:

Cerdas de reemplazo ¿Cómo lograr un máximo rendimiento?

[/registrados]