La anatomía del estómago de los porcinos se traduce en el fenómeno específico de la especie de ulceras gástricas
| La anatomía del estómago porcino se traduce en el fenómeno específico de la especie de ulceras gástricas. |
A diferencia de otras especies animales (excepto la región escamosa del estómago del caballo), las lesiones gástricas en los cerdos ocurren casi exclusivamente en la parte no glandular del órgano.
La paraqueratosis, como mecanismo de defensa principal, protege las capas más profundas del estómago no glandular en los cerdos (pars oesophagea) de lesiones.
Sin embargo, si persiste la influencia de los estímulos nocivos, la paraqueratosis se convierte en precursora de lesiones secundarias.
La rotura gradual de las uniones intercelulares da como resultado la formación de erosiones. Posteriormente, la destrucción de la lámina propia abre el acceso a tejidos más profundos, lo que da lugar a la formación de úlceras.
Las muertes súbitas causadas por la ulceración aguda de la pars esophagea se han convertido recientemente en un
problema de salud y bienestar ampliamente reconocido en la mayoría de los países productores de cerdos.
Sin embargo, debido a las normas legales que permiten excluir el examen del órgano de una inspección de rutina posterior al sacrificio, faltan los datos epidemiológicos de muchos países.
Si bien la evaluación de la integridad de los órganos tiene una relación costo-beneficio claramente satisfactoria, casi la totalidad de la industria porcina ignora el valor de tales datos y su posible influencia en la mejora del bienestar animal.
| La importancia de los diferentes factores desencadenantes de enfermedades es poco conocida. |
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