El sector productor de cerdo ibérico, al igual que con la crisis del 2008, está sufriendo las duras consecuencias de la crisis del COVID. A pesar de ello, se trata de un sector que ha trabajado incansablemente para superar los obstáculos y crecerse ante las adversidades.
No en balde, gracias a este duro trabajo, el porcino ibérico se ha convertido en un referente internacional, sinónimo de calidad y sabor excepcional inigualable.
¿Qué tiene de especial el porcino ibérico? ¿Cómo está viviendo el sector el cierre del canal Horeca? ¿Cuáles son las perspectivas a medio-largo plazo para porcino ibérico? Hablamos sobre estas y otras cuestiones con Elena Diéguez, Secretaria Técnica de AECERIBER.
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