19 Abr 2023

Crece el numero de operadores adheridos al 100% Raza Autóctona

El número de operadores de la cadena alimentaria adheridos al logotipo 100% Raza Autóctona crece año a año y ya alcanza los 7.000.

Crece el numero de operadores adheridos al 100% Raza Autóctona

El expositor del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación (MAPA) en el salón Gourmet ha sido el escenario de una demostración culinaria de varios platos elaborados con alimentos con el logotipo 100% Raza Autóctona, una enseña que cumple este año su décimo aniversario.

Los jefes de cocina del Parador de Toledo, Daniel González, y del Parador de Oropesa (Toledo), Martín Madrid, han presentado para esta ocasión cuatro elaboraciones: Roast beef de Lomo de Avileña Negra ibérica 100 % Raza Autóctona con encurtidos, rúcula y salsa de cítricos; Escabeche de Morucha 100% Raza Autóctona con verduritas y mostaza; Empanada de cordero Segureño 100% Raza Autóctona y un Queso de Payoya 100% Raza Autóctona y Murciano-Granadina 100% Raza Autóctona acompañados de una mermelada de tomate y albahaca.

El acto ha contado con la asistencia de la directora de Restauración de Paradores de España, Rosa María Díez, y de la directora general de Producciones y Mercados Agrarios del ministerio, Esperanza Orellana.

El logotipo 100% Raza Autóctona es una figura establecida por el Real Decreto 505/2013 para los productos de origen animal. Esta norma es pionera en Europa y tiene como objetivo dar a conocer y ensalzar los productos procedentes de las razas autóctonas españolas con un logo en su etiquetado que los diferencia y que es sinónimo de preservación de la biodiversidad.

Desde la creación del logotipo 100% Raza Autóctona hace 10 años, la confianza de las asociaciones de criadores de razas puras ha sido constante y en la actualidad acoge a 68 razas de siete especies diferentes (bovino, ovino, caprino, porcino, aviar, equino y camélido).

Además, la gama de productos amparable bajo este es muy amplia. Entre ellos se encuentra la carne, la leche, productos transformados como los quesos, helados, y otros menos conocidos como astas, plumas, lana y cueros. Un amplio abanico que refleja la versatilidad y el potencial que presentan estas producciones, que se comercializan generalmente en canales cortos, como las tiendas de los pueblos, de los barrios, tiendas gourmet o de productos sostenibles y diferenciados, comercios y restaurantes locales.

El número de operadores de la cadena alimentaria adheridos al 100% Raza Autóctona crece año a año y a finales de 2022 superaba los 7.000.

PARADORES Y EL LOGO 100% RAZA AUTÓCTONA
Desde 2018, los distintos paradores incluyen en las cartas de sus restaurantes platos elaborados con productos 100% Raza Autóctona, lo que se traduce en un apoyo significativo a la cría de razas autóctonas, la conservación del patrimonio genético ganadero español y el mantenimiento de la actividad y la población en el medio rural.

Paradores mantiene la sostenibilidad como uno de sus pilares de trabajo y, por ello, apuesta por dar a conocer las razas autóctonas, los productos de proximidad y sus valores a nivel cultural y tradicional.

También te puede interesar el siguiente artículo: “Logotipo 100% Raza Autóctona – Una apuesta por 62 razas ganaderas españolas”.

Relacionado con Nutrición y Alimentación
Reportajes sobre Nutrición y Alimentación
Sectoriales sobre Nutrición y Alimentación
país:1250

Especial Alternativas a los Antibióticos

ARTÍCULOS PRODUCTOS ENTREVISTAS
e-book Especial Alternativas a los Antibióticos

EBOOK

e-book Especial Alternativas a los Antibióticos

REVISTA PORCINEWS

Suscribete ahora a la revista técnica porcina

EDICIÓN Revista porciNews Septiembre 2025
Es momento de atraer y retener talento

Es momento de atraer y retener talento

Laura Pérez Sala
Foro Porcino Aragón INTERPORC

Foro Porcino Aragón INTERPORC

Influencia del método de aplicación de productos de hierro y anticoccidios en el comportamiento de lechones lactantes y en los factores asociados a estrés

Influencia del método de aplicación de productos de hierro y anticoccidios en el comportamiento de lechones lactantes y en los factores asociados a estrés

Antonio González-Bulnes Daniel Sperling Gonzalo Díaz-Amor Hamadi Karembe Joaquín Morales María Rodríguez
Ventilación en granjas porcinas: clave para el bienestar y la productividad

Ventilación en granjas porcinas: clave para el bienestar y la productividad

Laura Batista
PRAN 2025-2027: Una estrategia integral para preservar la salud pública, animal y ambiental

PRAN 2025-2027: Una estrategia integral para preservar la salud pública, animal y ambiental

Cristiana Teixeira Justo Cristina Muñoz Madero María Vilar Ares
Bioseguridad porcina 360°: de las barreras visibles a los reservorios ocultos – Parte I

Bioseguridad porcina 360°: de las barreras visibles a los reservorios ocultos – Parte I

David García Páez
Nutrición porcina: aliado clave en la evolución de la industria

Nutrición porcina: aliado clave en la evolución de la industria

Cerdas hiperprolíficas: ¿pueden coexistir el rendimiento y el bienestar?

Cerdas hiperprolíficas: ¿pueden coexistir el rendimiento y el bienestar?

Desarrollo de indicadores fisiológicos y conductuales de estado emocional positivo en cerdos

Desarrollo de indicadores fisiológicos y conductuales de estado emocional positivo en cerdos

Emma Fàbrega i Romans Liza Moscovice Marc Bagaria
El papel del enriquecimiento ambiental en la mejora del bienestar y rendimiento zootécnico en porcino

El papel del enriquecimiento ambiental en la mejora del bienestar y rendimiento zootécnico en porcino

Proteger frente al virus PRRS – Cepa Rosalia

Proteger frente al virus PRRS – Cepa Rosalia

Clara Farré Ester Maiques Javier Abadías Jonás Hernández
Digitalización, predicción y compromiso con la sociedad en la producción porcina

Digitalización, predicción y compromiso con la sociedad en la producción porcina

Cristina Sanmartín Ruiz Gonzalo Cano García José Ángel Fernández Ortiz Monse Suarez
Evolución en la alimentación de los destetes: el sistema iQon Multifast™ lo hace posible

Evolución en la alimentación de los destetes: el sistema iQon Multifast™ lo hace posible

Vacunación: herramienta decisiva en la prevención del PRRS y Circovirus Porcino tipo 2

Vacunación: herramienta decisiva en la prevención del PRRS y Circovirus Porcino tipo 2

Acidificación del agua en transición porcina: salud intestinal y producción

Acidificación del agua en transición porcina: salud intestinal y producción

Decálogo para alcanzar la excelencia en granjas de producción porcina

Decálogo para alcanzar la excelencia en granjas de producción porcina

Anabel Fernández Bravo Andrea Martínez Martínez Elena Goyena Salgado Emilio José Ruiz Fernández José Manuel Pinto Carrasco Manuel Toledo Castillo Simón García Legaz

ÚNETE A NUESTRA COMUNIDAD PORCINA

Acceso a los artículos en PDF
Mantente al día con nuestros boletines
Reciba gratuitamente la revista en versión digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería