¿Cuáles son los ingredientes innovadores del futuro en la nutrición animal?
El escenario del cual surge la necesidad de la utilización de ingredientes innovadores del futuro escalable a nivel industrial y comercial, sostenible, amigable con el medioambiente, pueden producirse con el modelo de agricultura vertical (con un mínimo de tierra y agua)
El escenario del cual surge la necesidad de la utilización de ingredientes innovadores del futuro escalable a nivel industrial y comercial, sostenible, amigable con el medioambiente, pueden producirse con el modelo de agricultura vertical (con un mínimo de tierra y agua), y está dado por:
Una población creciente que tenemos que alimentar, para 2050 aproximadamente 9,000 millones de habitantes (Pérez Vásquez et al., 2018; Ordorica-Mellado, 2009).
Cambio climático, calentamiento global, fenómenos atmosféricos, como huracanes, inundaciones, sequía prolongada que afectan drásticamente las cosechas de granos (Pulido Madrigal, 2016).
Sobrepesca en nuestros mares que están diezmando y extinguiendo algunas especies marinas (Ilena Zanella et al., 2011; Lopera García y Carrasco Martínez, 2019).
Entre los ingredientes innovadores se encuentran los de origen proteico, energético y complementarios para optimizar las dietas y reducir los costos o aumentar la productividad.
FUENTES PROTEICAS
Harina de insectos 50-65 % de Proteína Cruda (Reátegui et al., 2020; Kowalska et al., 2021; Álvarez et al., 2020 y Toriz-Roldán et al., 2019).
Harina de macro y microalgas 30-50 % Proteína Cruda (Vega-Villasante et al., 2006; Abd El Baky et al., 2015).
Proteína unicelular o Single Cell Protein SCP (Proteína bacterial) ,45-55 % de Proteína Cruda (Sharif et al., 2020; Pourelme et al., 2018).
[registrados]
FUENTES ENERGÉTICAS
Aceite de insectos.
Aceite de algas.
Celulosa de madera (convertida en almidón).
RESIDUOS ALIMENTICIOS
Alrededor de un tercio de la producción de los alimentos destinados al consumo humano se pierde o desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a aproximadamente 1 300 millones de toneladas al año (Save food, FAO, 2011.)
Esos desperdicios de alimento pueden ser recolectados, procesados (Autoclave), y reutilizados en la nutrición animal.
Sustitución de alimentos balanceados por desperdicios de comedores institucionales en cerdos de engorde, Cuba.
Fuente: Dr. Ramiro Almaguer.
NOTA:
La harina de insectos contiene más de 35% de aceite y existen variedades de algas que pueden alcanzar hasta 80% de aceite y pueden reemplazar el aceite vegetal 100% en la dietas de animales.
La semilla de soya solo contiene un 20 a 22 % de aceite.
En Dinamarca existe la industria Unibio que produce a uniproteina.
El estudio, dirigido por YH Percival Zhang, profesor asociado de Virginia Tech, ha encontrado una forma de obtener alimentos de las plantas que podrían reducir la carga sobre la agricultura (Convertir celulosa en almidón).
INGREDIENTES PARA REDUCIR COSTOS DE LAS DIETAS
1- Enzimas:
Fitasas
Alfa-amilasas.
Xilanasas
Beta-glucanasas.
Beta-mannanasas.
Alfa-galactosidasas
Con el uso de enzimas en las dietas podemos mejorar la digestibilidad y absorción de los nutrientes de las dietas con una mejor conversión alimenticia, menor desperdicios.
2-Aminoácidos industriales:
L-Metionina
L-lisina
L-treonina
L-Valina
L-Isoleucina
L-Arginina
L-histidina
L-Glicina
Con la utilización de aminoácidos industriales el nutricionista puede reducir el exceso de proteína en 1 a 3 %, bajar costos y disminuir la excreción de nitrógeno al medioambiente.
Conclusiones:
Los inversionistas están interesados en la producción a escala industrial de estos ingredientes innovadores no solo para consumo animal, también para humanos.
Los residuos de alimentos humanos (sobras de comida, desechos de supermercados, etc.), debieran procesarse (Autoclave) y utilizarse en las dietas de animales a nivel mundial para evitar la contaminación del medioambiente.
Se están realizando investigaciones para convertir la celulosa de la madera en almidón pero el costo es muy elevado.
Los consumidores están aceptando estos ingredientes en sus dietas.
Son ingredientes seguro, sustentable, amigable con el medioambiente, requieren un mínimo de recursos agua y tierra y pueden ser producidos en agricultura vertical.
Fuentes Consultadas pueden ser dadas por el autor.
Una 
La harina de insectos contiene más de 35% de aceite y existen variedades de algas que pueden alcanzar hasta 80% de aceite y pueden reemplazar el aceite vegetal 100% en la dietas de animales.
Los inversionistas están interesados en la producción a escala industrial de estos ingredientes innovadores no solo para consumo animal, también para humanos.
