Entrevista a Mª Mar Lara Díaz-Meco – porciFORUM 2020

Usted participará en el porciFORUM 2020 en la mesa redonda“Cómo afrontaremos el reto de la caudofagia sin el corte de colas?”.

• En su opinión, ¿nos encontramos actualmente en disposición para criar cerdos sin el corte de colas sin que ello conduzca a un aumento de la caudofagia?

El objetivo de la Comisión Europea es que se deje de aplicar la práctica del raboteo de una manera rutinaria, creo que en España nos queda mucho por hacer y el raboteo sigue formando parte de nuestro  manejo. Ya existen granjas en la actualidad en las que no se aplica dicha técnica consiguiendo resultados satisfactorios; pero en la mayoría de las explotaciones por lo menos en el entorno de producción en el que yo me muevo, no han pasado de hacer pequeñas pruebas de lotes sin corte de colas y su posterior seguimiento, sin mucho entusiasmo y sin adoptar medidas de evaluación ni de corrección. La mayoría de las granjas están a la espera de que paso dará la administración para dejar de rabotear de una manera rutinaria.

• ¿Qué prácticas cree necesario modificar para afrontar este reto con éxito? 

 Cada empresa y cada granja tienen que evaluar sus riesgos y puntos críticos, según   nuestra experiencia es imprescindible revisar sobre todo densidades. Nos encontramos con granjas que han aumentado producción y faltan plazas tanto en transiciones como en cebo. Tendremos que combinar distintos materiales manipulables compatibles con nuestras instalaciones, encontrar el equilibrio entre el confort térmico y la calidad del aire  en un país con climas tan diferentes, destacando el verano con altas temperaturas. El estado sanitario de nuestras explotaciones tendrá que mejorar en un entorno de reducción de antibióticos y  la nutrición  será muy importante en esta nueva realidad. 

El personal de nuestras granjas  tendrá que adaptarse y aprender a gestionar con éxito todas las medidas preventivas que se instauren para evitar brotes de caudofagia y si aparecen saber gestionarlos a tiempo utilizando las herramientas adecuadas.

• En otros países europeos se está logrando criar con éxito cerdos con colas intactas. ¿Cree que podríamos aplicar su modelo y sus prácticas de manejo dentro del marco de nuestro sistema productivo y con nuestras instalaciones actuales? 

No creo que podamos aplicar las prácticas y modelos de otros países, debemos encontrar nuestro propio sistema, como hemos hecho en otras ocasiones.

Reconozcamos que prácticas como el uso de materiales manipulables adecuados  a disposición de los cerdos y la evaluación real de riesgos, son medidas que tienen mayor prevalencia en países de nuestro entorno que en España. No debemos excusarnos en nuestra eficiencia productiva para no cumplir con los estándares de Bienestar Animal. Esto nos obligará a revisar nuestras densidades reales en granja.

Sabiendo que las demandas del consumidor en este aspecto cada vez serán mayores.

• Cada vez es más evidente que debemos hacer una transición y un cambio de mentalidad con respecto al raboteo. ¿Qué medidas o ayudas cree indispensable por parte de las administraciones para que este cambio se materialice?

En mi opinión la administración  debería involucrarse en el conocimiento real  de los problemas y soluciones más allá de las encuestas sobre caudofagia que se están haciendo en las granjas. Es importante promover charlas para explicar la situación e intentar el cese de una práctica tan arraigada y que muchos granjeros consideran imprescindible. Será muy importante la formación y evaluación de la fase de cebo pues en muchas granjas no se deja de rabotear por miedo a como se manejan los animales en esta fase productiva.

Sería imprescindible la puesta en común entre las administraciones autonómicas y las empresas de producción de los problemas, soluciones, experiencias, etc.

• ¿Cuáles son sus expectativas con respecto al desarrollo del porciFORUM 2020? 

El Porciforum se ha convertido en  una cita obligada en la agenda de nuestro sector. Por su      formato puedes actualizar conocimientos a la vez que compartes experiencias que después te ayudaran en tu actividad profesional.  Poder intercambiar información con otras empresas resulta muy valioso.

¿Qué idea o ideas le gustaría dejar a los asistentes a esta mesa redonda? 

Nuestro sector ha demostrado en numerosas ocasiones tener una enorme y rápida capacidad de adaptación a los distintos retos a los que se ha tenido que enfrentar en los últimos años. El cese rutinario del raboteo sólo se abordará con éxito, si la solución implica la revisión en nuestras granjas de las densidades reales. Sin obviar el resto de factores.

 El consumidor nos está pidiendo un sistema productivo respetuoso con el medio ambiente, seguridad alimentaria y bienestar animal, todo ello siendo competitivos. 

La sociedad cada vez más urbana debe conocer nuestras granjas, nuestra forma de trabajar y de esta manera poder transmitir confianza en nuestro producto.

¿Quiere saber más sobre el porciFORUM? 

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