Entrevista con Juan Grandía Torner - Director de AGRO-TEST CONTROL, SL

Nutrición y Alimentación

La restricción en el uso de antibióticos y promotores del crecimiento ha supuesto un verdadero cambio de paradigma en el ámbito de la producción ganadera. ¿Qué ha supuesto este cambio para el sector porcino?

En las últimas décadas, la producción ganadera moderna ha experimentado un florecimiento sin precedentes, en parte debido al uso de promotores del crecimiento y al uso profiláctico de los antibióticos.

Si bien el uso generalizado de los antibióticos en la producción porcina nos permitía tener un “aparente” control de las patologías digestivas, observándose una mejora significativa en el rendimiento productivo de los animales, el uso desmedido de estos productos se ha convertido en una de las mayores preocupaciones del sector porcino.

Por su parte, el uso de los promotores del crecimiento permitía alcanzar unos rendimientos productivos excepcionales, ya sea por su componente hormonal estimulante del crecimiento o gracias a la acción de los productos antimicrobianos que limitaban el crecimiento bacteriano en el tracto intestinal.

Sin embargo, actualmente el uso de este tipo de promotores de crecimiento está totalmente prohibido en la UE por la posible presencia de compuestos hormonales en el producto final y por su papel en el desarrollo de resistencias antimicrobianas.

Por ello, en la nueva era de la producción porcina, cada vez se tiende hacia la potenciación de la salud intestinal como estrategia para mejorar el rendimiento de los animales.

En el marco global de “UNA SALUD”, la reducción del uso de antibióticos en la producción animal se ha convertido en una prioridad para los productores y para los consumidores, que exigen cada vez más calidad en los productos.

Ante la prohibición del uso de los promotores del crecimiento convencionales y la restricción del uso de los antibióticos, ¿qué estrategias veremos en la producción porcina de cara a la mejora del rendimiento productivo?

Gracias a los nuevos estudios en biología molecular, donde se define a la microbiota intestinal como un complejo ecosistema con una gran variedad de especies y de diferentes estructuras genómicas, empezamos a comprender el importantísimo papel que tiene dicha microbiota en el rendimiento productivo de los cerdos.

La comunidad científica ya está de acuerdo en la importancia que tienen las bacterias intestinales en la promoción de la salud intestinal, ya que determinadas poblaciones bacterianas estimulan la respuesta inmunitaria de los cerdos y limitan el crecimiento de bacterias patógenas.

Pero ahora también sabemos que los beneficios de una microbiota intestinal equilibrada van mucho más allá de la salud intestinal. Y es que se ha demostrado que la composición de esta microbiota influye enormemente en la capacidad de crecimiento de los cerdos.

Esto se debe a que existen bacterias que “ayudan” a que el cerdo absorba mejor los nutrientes presentes en la dieta e, incluso, producen nutrientes adicionales que pueden ser aprovechados por el animal.

Así, llega una nueva generación de promotores del crecimiento, formulados a base de productos naturales y sin antibióticos, que favorecen el equilibrio de la microbiota intestinal, mejorando significativamente la GMD y el IC de los animales.

PIG ZIX^® es un producto reconocido por favorecer el equilibrio intestinal. ¿Cuál es su mecanismo de acción?

Nosotros participamos en un estudio sobre el producto PIG ZIX^®, cuyo objetivo era valorar su efecto a nivel productivo en el período de cebo.

Se demostró que PIG ZIX^® es una premezcla de aditivos destinados a la especie porcina que favorece y regula el equilibrio de la flora microbiana intestinal, permitiendo asimismo una sensible regulación de los fenómenos digestivos en todas las fases de producción.

Para conocer el alcance de los efectos beneficiosos de PIG ZIX^® llevaron a cabo un estudio para cuantificar dichos efectos sobre los parámetros productivos de los cerdos.

PIG ZIX^®surge como un producto para favorecer la salud intestinal.

Nosotros realizamos un estudio donde se buscaba demostrar que además de su uso preventivo y terapéutico frente a las patologías digestivas, este producto también era beneficioso a nivel productivo, ya que es capaz de incrementar los índices productivos y los parámetros asociados al engorde del cerdo en la fase de cebo.

PIG ZIX^® mejora la GMD y el IC al favorecer el equilibrio de la microbiota intestinal y maximizar el aprovechamiento de los nutrientes aportados en la dieta.

¿Cuál fue el punto de partida del estudio y qué objetivos se plantearon?

Partiendo de una explotación Disentería positiva queríamos comprobar la eficacia del producto en el control de B. hyodysenteriae en la fase de cebo, midiendo tanto los signos clínicos como los efectos del producto sobre los parámetros productivos en dicha fase.

¿Qué parámetros se evaluaron y con qué finalidad?

Se evaluaron los signos clínicos propios de la Disentería, como diarreas con sangre y mucosidad y bajas, y los parámetros correspondientes a la mejora productiva como índice de conversión -IC- y ganancia media diaria -GMD-.

¿Cuáles fueron los resultados más reseñables y llamativos del estudio?

Lo más llamativo fue el buen índice de conversión obtenido en el lote tratado frente al lote control.

En la última pesada total (3ª pesada), el lote que consumió PIG ZIX^® obtuvo un dato mejor y por lo tanto menor índice de conversión (1,49) que el lote control (1,82).

Analizando el índice de conversión del total de animales presentes en la nave, se observó cómo los animales que consumieron PIG ZIX^® presentaron mejores valores (2,18) que el lote control alimentado con el pienso habitual (2,36).

Por último, el IC de los animales del lote prueba monitorizado fue mejor (2,01) que el calculado con los animales del lote control (2,3). La muestra de cerdos que consumió el producto PIG ZIX^® necesitó 2,01 kg (0,29 kg menos que el lote control) para transformarlos en 1 kg de peso.

En vista de los resultados obtenidos, ¿podría considerarse que PIG ZIX^® es la alternativa ideal a los antibióticos promotores del crecimiento?

PIG ZIX^®, sin duda, es una de las alternativas ideales a los antibióticos promotores del crecimiento, puesto que es un producto que se presenta como una de las mejores premezclas de aditivos en el control de flora intestinal, consiguiendo una mejora en todos los parámetros productivos.

Desde el punto de vista económico, ¿cuáles son las ventajas del empleo de PIG ZIX^®?

También se demostró en el análisis económico relativo al consumo de pienso, que el coste de los animales que consumieron PIG ZIX^® se calculó en 49,206 €/animal y 0,452 €/kg PV; en ambos casos menor al que supuso el lote control (53,098 €/animal y 0,490 €/kg PV). Un producto que tiene un buen retorno de la inversión se debe considerar un buen producto.

En base a su experiencia, ¿cuáles son los pilares sobre los que debe sustentarse la sanidad y la productividad porcina en el futuro?

Es evidente que la era del uso de antibióticos de forma preventiva está llegando a su fin. El consumidor, y la sociedad en general, cada vez está más preocupado y concienciado por la aparición de resistencias frente a los antibióticos.

Una mejora en la nutrición y en el manejo de los animales, acompañado de productos naturales que fomenten la salud intestinal, como PIG ZIX^®, nos ayudarán mucho a conseguir una buena sanidad en nuestros animales sin necesidad de recurrir al uso preventivo de antibióticos. Prueba de ello es el estudio realizado, que no hace más que corroborar esta hipótesis de trabajo.

El uso de productos que favorecen el equilibrio intestinal se traduce en un mejor rendimiento productivo y una optimización de la alimentación, repercutiendo positivamente en los costes de la ración.