Las menudencias de cerdo y los chacinados frescos fueron las categorías con mayores aumentos de precios en 2024.
El Índice de Precios al Consumidor (IPC) Porcino en Argentina aumentó un 84,6% en 2024, con una suba del 5,0% en diciembre, según datos de CAICHA basados en CERX. Las menudencias de cerdo (+111,3%) y los chacinados frescos (+102,9%) fueron las categorías con mayores incrementos.
Entre los productos con mayores variaciones anuales se encuentran la morcilla (+129%), las costeletas de cerdo (+109%) y el solomillo (+107%). En tanto, los fiambres y la carne fresca aumentaron un 72,1% y 76,5%, respectivamente.
Evolución del consumo
El consumo de carne de cerdo y chacinados en Argentina aumentó un 11,1% en diciembre en comparación con el mismo mes de 2023. Sin embargo, las ventas anuales registraron una caída del 1,5%. La comercialización de carne fresca disminuyó un 1,9%, mientras que la de chacinados bajó un 1,1%. IPC porcino en Argentina
En diciembre, las ventas alcanzaron su nivel más alto en dos años, aunque el total anual fue inferior al de 2023.
Fuente: CAICHA
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