El principal objetivo en una producción eficiente de cerdos es acelerar su crecimiento con el menor costo posible, algo que durante años se ha logrado con la inclusión de antibióticos promotores de crecimiento (APC) en el alimento concentrado.
El principal objetivo en una producción eficiente de cerdos es acelerar su crecimiento con el menor costo
Sin embargo, su uso excesivo ha desencadenado uno de los problemas más importantes de salud pública mundial: la resistencia a los antimicrobianos (RAM).
Por lo tanto, uno de los mayores retos que afronta la producción de proteína animal, es maximizar el crecimiento animal con menos recursos naturales y sin los APCs, los cuales, además, enmascaran prácticas deficientes de manejo y bioseguridad en granja.
La creciente preocupación global acerca del uso excesivo de APCs en el alimento para animales debido a sus efectos adversos en la salud animal, salud humana y salud ambiental, ha llevado a la creación de políticas restrictivas y prohibiciones en la utilización de los mismos en algunos países; como consecuencia, se han abierto las puertas para la investigación y la aplicación de aditivos alternativos libres de antibióticos.
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