Mario Garro Zamora, presidente y fundador de Carnes Zamora, empresa líder en producción y comercialización de carne de cerdo en Costa Rica, fue el protagonista de una reciente entrevista en el programa Agribusiness con Luis Carrasco, Managing Director de Agrinews. En este espacio, compartió su recorrido desde los inicios como transportista de cerdos hasta consolidarse como uno de los principales referentes de la porcicultura en Centroamérica. Porcicultura en Costa Rica
En la conversación, Garro relató cómo detectó una oportunidad en el mercado porcino costarricense a mediados de los años noventa, en un contexto donde el cerdo no tenía el protagonismo de otras carnes. Apostó por profesionalizar la comercialización y enfocar la estrategia en “vender bien lo que no se vende”, una filosofía que lo llevó a desarrollar una operación integrada que hoy incluye producción, faena, industrialización, venta directa al consumidor y exportación. Porcicultura en Costa Rica
Carnes Zamora ha logrado posicionarse en mercados como China, Japón y Vietnam, y ha innovado con canales de venta como tiendas propias y el modelo Express, que permite la entrega directa al hogar. “Controlar el ingreso es clave: por eso decidimos llegar al consumidor final”, explicó Garro.
El empresario también abordó los desafíos actuales del sector porcino costarricense, como el impacto de las importaciones, el blanqueo de capitales dentro de la industria, y la necesidad de mejorar la eficiencia productiva para reducir costos. Además, destacó el papel de los congresos técnicos como espacios estratégicos para el desarrollo del sector: “Allí se comparten tecnologías, experiencias y se generan oportunidades de negocio. Hay que estar presentes”.
Con más de 30 años de trayectoria y una visión centrada en la creación de valor sostenible, Mario Garro se ha convertido en un referente de la porcicultura latinoamericana. Su testimonio ofrece claves para emprendedores, productores y profesionales del sector que buscan adaptarse y crecer en un entorno cambiante.
