Associação Goiana de Suinocultores promove capacitação para merendeiras escolares de Morrinhos/GO

Crenilda Neves, gestora da Associação Goiana de Suinocultores, falou da importância deste trabalho:

“Acreditamos muito nessa ação porque vemos os benefícios que ela pode trazer para o consumo da carne suína nos municípios, principalmente na merenda escolar. Temos trabalhado desde 2002 com a capacitação de merendeiras para a inserção da proteína na merenda e hoje vemos como isso impacta de forma positiva a cadeia e a comunidade.”

Além do trabalho voltado para os municípios de Goiás, a Associação Goiana de Suinocultores também tem em seu planejamento trabalhar com a carne suína na merenda escolar em âmbito estadual, com a perspectiva de impactar mais de 500 mil alunos da rede pública de ensino do Estado.

É DADA A LARGADA

A ação teve início no município de Morrinhos (GO), na Escola Municipal Celestino Filho, na última segunda-feira (1), que já passa a ofertar carne suína na merenda a partir desta terça-feira (2), dia em que os alunos retornam das férias escolares.

A capacitação contou com a colaboração do chef de cozinha e consultor da ABCS e AGS, André Rabelo, e da nutricionista Gleiva Staciarini, que falaram sobre o preparo e a saudabilidade da carne suína.

“Essa é uma oportunidade, uma versatilidade para vocês em termos de receitas. Nosso objetivo é conversar sobre o mundo da carne suína, como os suínos são criados hoje. Estamos com uma nutricionista para desmistificar a proteína que é muito bem produzida. Também trouxemos um chefe para mostrar que a carne suína é muito fácil de preparar”, explicou Rayza Machado, gerente de projetos da ABCS, na abertura da ação.

A Secretária de Educação do Município de Morrinhos,  Rosilda Moreira da Silva, também conversou com os presentes:

“É uma carne gostosa, saborosa, sabemos que nossos alunos terão uma boa alimentação. Nós temos aquela impressão errônea que a carne de porco não era boa para a saúde, mas sabemos que não é verdade”. A nutricionista Gleiva Staciarini frisou os benefícios da carne suína. “A carne suína é rica em ferro e zinco que favorecem o nosso sistema imunológico. Como estamos falando em merenda escolar, é muito importante saber que a carne suína contribui para o desenvolvimento cognitivo da criança, melhora o seu aprendizado e também o seu nível de concentração.”

O chef André Rabelo mostrou-se feliz com a aceitação da proteína junto às merendeiras de Morrinhos, que podem otimizar as receitas de acordo com os ingredientes disponíveis no dia, e visualiza sucesso entre os alunos.

“Isso é um sonho, é uma realização, uma carne tão saudável, tão versátil. Eu vim aqui justamente trazer isso, as possibilidades que a carne suína pode nos dar, fazendo escondidinho, carne moída, almôndega, os pratos simples do dia a dia para a criança não se assustar com os preparos mais diferenciados. Todo aquele preparo que temos com a carne bovina, estou trazendo com a carne suína dando um milhão de possibilidades, trazendo alegria para essa criançada aqui de Morrinhos” explicou.

PARTICIPANTES ELOGIAM A AÇÃO 

A nutricionista da prefeitura de Morrinhos Viviane Oliveira contou que a ação foi muito importante e reafirmou a pauta.

“Foi de grande valia porque nós estamos introduzindo, graças ao projeto, a carne suína no nosso cardápio. E agora com essas opções que temos de receitas eu tenho certeza que a aceitação dos meninos vai ser excelente”. A secretária e coordenadora da merenda da escola municipal Padre Gisley, Bianca Silva Costa, falou sobre todas as informações dadas na capacitação. “Descobri bastante sobre a carne suína. Já sou acostumada com a proteína, gosto bastante, mas aprendi muitas receitas, que é muito boa para a saúde e combate muitas doenças, um curso muito interessante.”

Ao final, os participantes puderam experimentar todos os pratos feitos por André Rabelo durante a palestra. Veja o cardápio ensinado pelo chef de cozinha da ABCS:

• Risoto de Carne Suína
• Strogonoff de Carne Suína                 
• Almôndegas de Carne Suína ao Molho
• Picadinho De Carne Suína ao Molho Branco
• Bolonhesa De Carne Suína
• Salada Com Tiras de Lombo Suíno Com Macarrão Penne
• Cozido De Lombo Com Milho
• Mini Sanduíche de carne suína
• Cubos suínos com Legumes