02 ago 2022

Associação Goiana de Suinocultores promove capacitação para merendeiras escolares de Morrinhos/GO

O projeto tem como objetivo apresentar os novos moldes da carne suína, enfatizar sua utilização prática, desmitificar o consumo e apresentar os vários nichos da merenda escolar com novos cortes, receitas e formas de preparo.

Associação Goiana de Suinocultores promove capacitação para merendeiras escolares de Morrinhos/GO

A Associação Goiana de Suinocultores (AGS) com o apoio do Governo estadual de Goiás, do Fundo para o Desenvolvimento da Pecuária em Goiás (Fundepec-Goiás) e a Associação Brasileira de Criadores de Suínos (ABCS), por meio do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Suinocultura (FNDS), promovem uma série de capacitações para merendeiras da rede pública de educação do estado de Goiás.

A estreia da capacitação foi no município de Morrinhos, no dia 1º de agosto, em parceria com a Secretaria Municipal de Educação de Morrinhos (SEMED), a Prefeitura Municipal de Morrinhos e frigoríficos, na qual ensinaram a mais de 50 merendeiras diversas receitas com a proteína.

O projeto, que será levado para mais de 20 municípios goianos, tem como objetivo apresentar os novos moldes da carne suína, enfatizar sua utilização prática, desmitificar o consumo e apresentar os vários nichos da merenda escolar com novos cortes, receitas e formas de preparo.

A iniciativa, além de ser uma campanha de promoção da carne suína, é um processo de reestruturação e comercialização da proteína para que ela seja inserida no cardápio escolar. A capacitação é voltada para merendeiras, auxiliares e qualquer um interessado em saber mais sobre a prática do uso da carne suína na merenda escolar.

Crenilda Neves, gestora da Associação Goiana de Suinocultores, falou da importância deste trabalho:

“Acreditamos muito nessa ação porque vemos os benefícios que ela pode trazer para o consumo da carne suína nos municípios, principalmente na merenda escolar. Temos trabalhado desde 2002 com a capacitação de merendeiras para a inserção da proteína na merenda e hoje vemos como isso impacta de forma positiva a cadeia e a comunidade.”

Além do trabalho voltado para os municípios de Goiás, a Associação Goiana de Suinocultores também tem em seu planejamento trabalhar com a carne suína na merenda escolar em âmbito estadual, com a perspectiva de impactar mais de 500 mil alunos da rede pública de ensino do Estado.

É DADA A LARGADA

A ação teve início no município de Morrinhos (GO), na Escola Municipal Celestino Filho, na última segunda-feira (1), que já passa a ofertar carne suína na merenda a partir desta terça-feira (2), dia em que os alunos retornam das férias escolares.

A capacitação contou com a colaboração do chef de cozinha e consultor da ABCS e AGS, André Rabelo, e da nutricionista Gleiva Staciarini, que falaram sobre o preparo e a saudabilidade da carne suína.

“Essa é uma oportunidade, uma versatilidade para vocês em termos de receitas. Nosso objetivo é conversar sobre o mundo da carne suína, como os suínos são criados hoje. Estamos com uma nutricionista para desmistificar a proteína que é muito bem produzida. Também trouxemos um chefe para mostrar que a carne suína é muito fácil de preparar”, explicou Rayza Machado, gerente de projetos da ABCS, na abertura da ação.

A Secretária de Educação do Município de Morrinhos,  Rosilda Moreira da Silva, também conversou com os presentes:

“É uma carne gostosa, saborosa, sabemos que nossos alunos terão uma boa alimentação. Nós temos aquela impressão errônea que a carne de porco não era boa para a saúde, mas sabemos que não é verdade”. A nutricionista Gleiva Staciarini frisou os benefícios da carne suína. “A carne suína é rica em ferro e zinco que favorecem o nosso sistema imunológico. Como estamos falando em merenda escolar, é muito importante saber que a carne suína contribui para o desenvolvimento cognitivo da criança, melhora o seu aprendizado e também o seu nível de concentração.”

O chef André Rabelo mostrou-se feliz com a aceitação da proteína junto às merendeiras de Morrinhos, que podem otimizar as receitas de acordo com os ingredientes disponíveis no dia, e visualiza sucesso entre os alunos.

“Isso é um sonho, é uma realização, uma carne tão saudável, tão versátil. Eu vim aqui justamente trazer isso, as possibilidades que a carne suína pode nos dar, fazendo escondidinho, carne moída, almôndega, os pratos simples do dia a dia para a criança não se assustar com os preparos mais diferenciados. Todo aquele preparo que temos com a carne bovina, estou trazendo com a carne suína dando um milhão de possibilidades, trazendo alegria para essa criançada aqui de Morrinhos” explicou.

 

PARTICIPANTES ELOGIAM A AÇÃO 

A nutricionista da prefeitura de Morrinhos Viviane Oliveira contou que a ação foi muito importante e reafirmou a pauta.

“Foi de grande valia porque nós estamos introduzindo, graças ao projeto, a carne suína no nosso cardápio. E agora com essas opções que temos de receitas eu tenho certeza que a aceitação dos meninos vai ser excelente”. A secretária e coordenadora da merenda da escola municipal Padre Gisley, Bianca Silva Costa, falou sobre todas as informações dadas na capacitação. “Descobri bastante sobre a carne suína. Já sou acostumada com a proteína, gosto bastante, mas aprendi muitas receitas, que é muito boa para a saúde e combate muitas doenças, um curso muito interessante.”

Ao final, os participantes puderam experimentar todos os pratos feitos por André Rabelo durante a palestra. Veja o cardápio ensinado pelo chef de cozinha da ABCS:

 

Relacionado com Associações
Sectoriales sobre Associações

MAIS CONTEÚDOS DE AGS

Dados da empresa
país:1950

REVISTA SUÍNO BRASIL

Inscreva-se agora para a revista técnica de suinocultura

EDIÇÃO
O potencial inexplorado da Inteligência Artificial na produção suína

O potencial inexplorado da Inteligência Artificial na produção suína

M. Verónica Jiménez Grez
Β-glucanos e Mananoligossacarídeos e microbiota intestinal: como modular a saúde de dentro para fora

Β-glucanos e Mananoligossacarídeos e microbiota intestinal: como modular a saúde de dentro para fora

Cândida Azevedo Jéssica Mansur Siqueira Crusoé Leonardo F. da Silva
Prevenção e controle da transmissão de doenças através dos alimentos

Prevenção e controle da transmissão de doenças através dos alimentos

Pedro E. Urriola
Como uma amostragem adequada pode garantir uma melhor acurácia analítica?

Como uma amostragem adequada pode garantir uma melhor acurácia analítica?

Clarice Speridião Silva Neta
Construindo um protocolo de sustentabilidade para a suinocultura brasileira – Parte I

Construindo um protocolo de sustentabilidade para a suinocultura brasileira – Parte I

Everton Luís Krabbe
Efeito de um aditivo tecnológico na dieta de porcas e seu impacto no desempenho da leitegada

Efeito de um aditivo tecnológico na dieta de porcas e seu impacto no desempenho da leitegada

Cleison de Souza
A fibra insolúvel na dieta da fêmea suína gestante como estratégia para mitigação da fome e garantia do desempenho –  Parte I

A fibra insolúvel na dieta da fêmea suína gestante como estratégia para mitigação da fome e garantia do desempenho – Parte I

Danilo Alves Marçal Ismael França Jaira de Oliveira Luciano Hauschild
Como otimizar o desempenho dos leitões pós-desmame com proteínas funcionais?

Como otimizar o desempenho dos leitões pós-desmame com proteínas funcionais?

Luís Rangel
Casuística de exames laboratoriais para suinocultura em 2024

Casuística de exames laboratoriais para suinocultura em 2024

Keila Catarina Prior Lauren Ventura Parisotto Marina Paula Lorenzett Suzana Satomi Kuchiishi
Uso de ácidos orgânicos e mananoligossacarídeos na dieta de leitões desafiados com Salmonella Typhimurium: efeito nos órgãos, escore fecal e desempenho zootécnico

Uso de ácidos orgânicos e mananoligossacarídeos na dieta de leitões desafiados com Salmonella Typhimurium: efeito nos órgãos, escore fecal e desempenho zootécnico

Ariane Miranda Eduardo Miotto Ternus Gefferson Almeida da Silva Ines Andretta José Paulo Hiroji Sato Julio C. V. Furtado
Estratégias nutricionais em desafios sanitários

Estratégias nutricionais em desafios sanitários

Cleandro Pazinato Dias Marco Aurélio Callegari Prof. Dr. Caio Abércio da Silva Prof. Dr. Rafael Humberto de Carvalho

JUNTE-SE À NOSSA COMUNIDADE SUÍNA

Acesso aos artigos em PDF
Informe-se com nossas newsletters
Receba a revista gratuitamente na versão digital

DESCUBRA
AgriFM - Los podcast del sector ganadero en español
agriCalendar - El calendario de eventos del mundo agroganaderoagriCalendar
agrinewsCampus - Cursos de formación para el sector de la ganadería