Betaína como aditivo modificador de carcaça para suínos
Em decorrência das exigências dos consumidores por maior rendimento cárneo, novas estratégias nutricionais têm sido adotadas na alimentação de suínos, dentre as quais pode-se destacar o uso de aditivos modificadores de carcaça durante a fase final de produção.
É neste contexto que a betaína desempenha papel fundamental para aumentar a eficiência e a lucratividade dos sistemas comerciais de suínos.
- O que é a betaína?
A betaína é um derivado do aminoácido glicina com três grupos metil ligados ao átomo de nitrogênio (Figura 1), sendo naturalmente encontrada em plantas, animais e microrganismos.
A beterraba açucareira e seus coprodutos, como o melaço, são as principais fontes naturais de betaína. Comercialmente, a betaína está disponível na forma purificada, visto que as formas sintéticas mais usuais como aditivos na alimentação animal são:
- a betaína anidra
- a betaína monofosfato e
- o cloridato de betaína
Figura 1 – Estrutura química da betaína.
- Quais as funções da betaína?
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