Fonte: Cepea.
Recuo mais intenso nos preços da carne bovina reduziu a vantagem competitiva da proteína suína, enquanto excesso de oferta pressionou as cotações da carcaça especial no atacado paulista.
As cotações da carne suína registraram queda na parcial de julho (até o dia 28), acompanhando o movimento observado para a carne bovina. Já os preços do frango resfriado permaneceram praticamente estáveis em relação à média de junho. Segundo levantamento do Cepea, esse comportamento alterou a competitividade entre as principais proteínas animais: a carne suína ganhou espaço frente à avícola, mas perdeu competitividade em relação à bovina.
De acordo com pesquisadores do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), a pressão sobre os preços da carcaça especial suína decorreu do excesso de oferta em relação à demanda no mercado atacadista da Grande São Paulo. O cenário foi reforçado pelo aumento da entrada de produtos provenientes da Região Sul, principal polo produtor de suínos do país.
Como reflexo, a diferença entre os preços da carcaça especial suína e do frango inteiro resfriado caiu para R$ 1,58/kg em julho, valor 7,84% inferior ao observado em junho. Para o Cepea, essa redução indica que a carne suína se tornou mais competitiva em relação à proteína avícola.
Por outro lado, a diferença de preços entre a carcaça especial suína e a carcaça casada bovina recuou para R$ 15,17/kg na parcial de julho, redução de 5,22% frente ao mês anterior. Conforme destacam os pesquisadores, esse movimento evidencia a perda de competitividade da carne suína diante da bovina, consequência do recuo mais acentuado nas cotações da carne de boi.
Fonte: Cepea.
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