As micotoxinas são compostos tóxicos produzidos por alguns tipos de fungos em crescimento nos ingredientes da ração. Estes fungos podem infectar os grãos no campo, bem como durante a colheita, manuseio e armazenamento.
Embora atualmente, mais de 200 micotoxinas tenham sido identificadas, acredita-se que apenas algumas influenciam o desempenho produtivo e reprodutivo de suínos.
O risco de ocorrência das micotoxicoses é dependente da idade e saúde dos suínos e do nível de toxina presente na dieta.
O efeito mais grave é a morte do animal, porém baixos níveis de micotoxinas podem prejudicar o desempenho e o bem-estar geral dos suínos. Quando os suínos consomem dietas contendo micotoxinas, esta toxina pode afetar o sistema nervoso, o fígado, os rins, o sistema imunológico ou a reprodução dos suínos.
Micotoxinas na produção suinícola
Aflatoxinas, zearalenona, deoxinivalenol, fumonisinas e ocratoxinas são as micotoxinas de maior preocupação para os suínos.
Cada uma destas micotoxinas são produzidas por fungos específicos, necessitando de condições ideais para promover sua produção, sendo a alta umidade e temperaturas elevadas os principais requisitos.
AFLATOXINA
A aflatoxina, geralmente produzida pelo fungo Aspergillus flavus, afeta o diferentemente o desempenho dos suínos, em função da idade e da saúde dos animais, bem como da concentração da toxina na alimentação.
Os suínos jovens são mais sensíveis aos seus efeitos.
Os sintomas ocorrem com concentrações na faixa de partes por bilhão (ppb).
Pequenas quantidades podem reduzir o desempenho e a saúde geral dos suínos. A aflatoxina em níveis reduzidos (20 a 200 ppb) reduz a resposta do sistema imunológico deixando os suínos mais suscetíveis a doenças ba...
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