El pasado 28 de julio, la compañía Orffa celebró un interesante webinar titulado “Ahorro en costos de alimentación mejorando la eficiencia digestiva”.
Sin duda, el tema del webinar fue más que oportuno, y así quedó demostrado con la gran asistencia de colegas de sector de toda la región LATAM-Caribe.
Este es el segundo webinar de la apuesta de Orffa en LATAMde aportar soluciones a retos del momento, como lo fue el primer webinar sobre estrés por calor en ponedoras, y el posterior Grupo de Discusión sobre el mismo tema, al cual, pueden unirse enviando un email a [email protected].
El ahorro de costos es un tema de gran interés, y buscar soluciones para mitigar su impacto, es quizás más importante y adecuado que nunca, pues está realmente poniendo en jaque a nuestra industria.
Los costos de materias primas como tal debido a sequías y cosechas menores de lo proyectado, el aumento de costos de transporte, la inflación, y la situación de las monedas locales con respecto al dólar, son cuestiones que están causando este aumento de costos de alimento.
Mejorar la eficiencia digestiva, o en este caso, la digestibilidad, está estrechamente ligado con el ahorro de costos en términos financieros de la granja, por lo que la búsqueda de soluciones nutricionales para aumentar la eficiencia de utilización de recursos es clave.
En este sentido, los tres ponentes dieron una visión de conjunto acerca de cómo la digestibilidad de las grasas, y en particular, la mejora de dicha digestibilidad a través de emulsificantes, redunda en un mayor desempeño económico de las granjas.
Por un lado, Hector Navarro, Médico Veterinario Zootecnista del equipo técnico de Orffa, explicó las bases de la digestión y aprovechamiento de la grasas, así como las claves en la alimentación de monogástricos
Posteriormente, el Prof. Luis Sarmiento, de la Universidad Autónoma de Yucatán (México), explicó una de las pruebas más recientes llevadas a cabo con el producto Excential Energy Plus (Orffa) para valorar la contribución del mismo a la digestibilidad de las grasas en porcino.
Finalmente, el Prof. Alexandre Kessler, de la Universidad Federal do Rio Grande do Sul, experto en ahorro de costos de alimentación, aportó la visión más económica del webinar, demostrando claramente el efecto tan positivo de los emulsificantes sobre los parámetros técnicos (EB y EM) y económicos de la formulación de dietas.
El interés en la temática del webinar conllevó que la sección de Preguntas y Respuestas fuera un debate enriquecedor, donde los asistentes pudieron aclarar sus dudas sobre cómo decidir qué emulsificante deben utilizar, así como despejar sus dudas acerca de la posible evolución de costos de las materias primas.
A continuación, se exponen algunas de las preguntas que se respondieron a la audiencia, por si son de interés del lector:
¿Por qué es importante el valor HLB? Este es importante para determinar cuál será su aplicación, y en qué medio. Por ejemplo, si se busca mejorar la digestibilidad de las grasas en un medio acuoso, resulta idóneo un emulsificante con un valor HLB alto.
Las lecitinas son consideradas emulsificantes de primera generación. Las lisolecitinas se consideran emulsificantes de segunda generación y Energy Plus se considera un emulsificante de tercera generación al estar diseñado para trabajar específicamente dentro del lumen intestinal, con predominio acuoso. Regularmente los animales consumen el doble de agua que de alimento.
¿Energy Plus solo funciona sobre la grasa añadida en la dieta? No funciona sobre la grasa total de la dieta. la cual es compuesta por la grasa propia de los ingredientes de la fórmula, además de la grasa añadida para cubrir el requerimiento energético de la fórmula.
¿Sobre qué tipo de grasas funciona el Energy Plus?Nuestro emulsificante funciona sobre todo tipo de grasas.
¿Sabías que Energy Plus no solo aumenta la digestibilidad de las grasas en diversas dietas sino que también aumenta la digestibilidad de la materia seca y de la proteína cruda?
¿Se puede utilizar Energy Plus en dietas que contemplan y formulan con enzimas?Si se puede utilizar sin mayor problema con dietas que formulan con enzimas.
El sustrato de acción del Energy Plus es la grasa en la dieta por lo que no hay interferencia alguna con este tipo de aditivos.
¿Se puede recomendar el uso “on top” del Energy Plus? Sí, además del enfoque más orientado a costos (la SUSTITUCIÓN DE GRASA POR EMULSIFICANTE), la aplicación «on top» es una de las estrategias de aplicación.
En línea con lo anterior, y con el objetivo de ayudar a los nutriólogos, técnicos, y a los equipos de compras, es fundamental recordar que no todos los emulsificantes son iguales, las claves para tomar la decisión son el valor HLB y la concentración de principio activo.
Este valor aporta información fidedigna sobre la potencia o eficacia de emulsificación en ambiente intestinal. En este sentido, el producto Energy Plus, a diferencia del resto de emulsificantes, posee un valor de HLB óptimo (el adecuado para optimizar el aprovechamiento de las grasas en el ambiente intestinal), así como una concentración de principio activo elevada.
Los costos de materias primas como tal debido a sequías y cosechas menores de lo proyectado, el aumento de costos de transporte, la inflación, y la situación de las monedas locales con respecto al dólar, son cuestiones que están causando este 
Por un lado, 
¿Por qué es importante el valor HLB?
