En 2023, China registró un incremento del 4,6% en la elaboración de carne porcina, aunque su censo porcino disminuyó aproximadamente un 4%.
En 2023, China generó 57,94 millones de toneladas de carne de cerdo, observando un aumento del 4,6 % de la producción de carne porcina en comparación con 2022, según informes de la Oficina Nacional de Estadísticas de China. De manera similar, durante el mismo año, el país sacrificó 726,62 millones de cerdos, representando un incremento del 3,8 % en comparación con el año anterior. Aunque China está comenzando a recuperar su producción de carne porcina, su censo porcino se redujo en un 4,1 % en 2023, contabilizando un total de 434,22 millones de cerdos en existencia. Además de impulsar la producción porcina, China también incrementó su producción de ganado bovino, así como de cordero y aves en 2023.
La producción animal en China experimenta un crecimiento del 4,5 %
En términos generales, la producción total de carne de cerdo, ganado bovino, cordero y aves en 2023 ascendió a 96,41 millones de toneladas, mostrando un aumento del 4,5 % en comparación con el año anterior. De esta cantidad total, la producción de carne de res alcanzó las 7,53 millones de toneladas, con un incremento del 4,8 %; la de carne de cordero fue de 5,31 millones de toneladas, observando un aumento del 1,3 %; y la producción avícola creció un 4,9 %, alcanzando las 25,63 millones de toneladas.
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