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27 Oct 2020
Consideraciones de bioseguridad para el ingreso de personas a una granja porcina
El ingreso de personas a un establecimiento de producción porcina implica un riesgo para la bioseguridad de la granja, debido a la probabilidad de introducción y dispersión de patógenos. La evaluación del riesgo permite clasificar la probabilidad y gravedad del ingreso de personal y/o visitantes. Mediante la identificación de los principales factores de riesgo, se […]
El ingreso de personas a un establecimiento de producción porcina implica un riesgo para la bioseguridad de la granja, debido a la probabilidad de introducción y dispersión de patógenos.
La evaluación del riesgo permite clasificar la probabilidad y gravedad del ingreso de personal y/o visitantes. Mediante la identificación de los principales factores de riesgo, se pueden determinar los procedimientos y protocolos preventivos apropiados.
Tabla 1: Guía para la evaluación del riesgo de los visitantes (modificadas a partir de Dalrymple e Innes, 2004).
Señalizar el ingreso
Idealmente, debería haber un solo camino de entrada a la granja con letreros colocados en el perímetro que dirijan a los visitantes a un área central de registro (oficina), lejos de las instalaciones con animales. Revise periódicamente los carteles y reemplácelos o repárelos, según sea necesario.
Los carteles pueden ayudar a transmitir la importancia del mensaje de bioseguridad tanto a los visitantes como a los empleados de la granja. Sin embargo, la mala redacción o localización de las señales puede comprometer la efectividad de los mismos perjudicando la bioseguridad del establecimiento.
Los carteles que representan una imagen profesional transmitirán un compromiso con la bioseguridad y serán más efectivos que un pedazo de papel pegado a una puerta o un poste.
La ubicación de las señales también es muy importante. Las señales deben ser grandes y estar colocadas visiblemente donde los visitantes las vean a medida a que avanzan en su camino de ingreso. [registrados]
Área de estacionamiento
Las áreas de estacionamiento deben estar ubicadas lejos de los cerdos, áreas de entrega de alimento y zona de disposición de efluentes. El estacionamiento debe estar fuera de la cerca perimetral del sitio.
Los vehículos de los visitantes deben estar visiblemente limpios de estiércol y materia orgánica.
Control de acceso de visitas
Todos los visitantes que deseen ingresar al establecimiento deberían anunciarse previamente y estar informados sobre el protocolo de bioseguridad.
Se deben aplicar políticas estrictas para los visitantes, permitiendo el acceso a las áreas de producción sólo de ser necesario. La entrada de los visitantes a la zona de los cerdos debe hacerse por un único punto de entrada.
Antes de permitirles entrar a la granja, todos los visitantes deben ser informados sobre los procedimientos y políticas de bioseguridad.
Por lo general, se requiere que las personas completen la información solicitada en el registro de visitas antes de ducharse o de entrar en la instalación porcina. La información que debe registrarse en un registro de visitantes incluye:
El visitante debe confirmar que entiende y cumplirá todas las políticas y procedimientos de bioseguridad de la granja,
fecha de la visita,
nombre del visitante,
dirección del visitante,
nombre de la empresa,
propósito de la visita,
fecha del último contacto con los cerdos,
hora de llegada a la granja,
la hora de salida de la granja, y
El período desde el último contacto con animales previo a la visita debe ser entre 48 y 72 h.
Bioseguridad
Se deben establecer zonas claramente demarcadas como «limpias» y «sucias» para asegurar que no haya confusión sobre dónde las personas necesitan quitarse la ropa y el calzado «sucios» que no sean de la granja.
Los conductores de los vehículos de transporte de cerdos deben ser tratados como visitantes y nunca se les debe permitir entrar en las zonas de producción. Al igual que en la entrada principal, se debe observar una demarcación de zona limpia/sucia en las zonas de carga.
Nunca se debe permitir que los conductores de los vehículos de transporte de alimentos entren en las instalaciones de los cerdos y deben llenar los silos desde fuera de la valla perimetral cuando sea posible.
Personal de granja
Se refiere a cualquier persona que trabaje en la granja (propietario, familiares, personal de oficina y trabajadores diarios de la unidad porcina). Algunos de los procedimientos de bioseguridad que todas estas personas deben cumplir son:
a No se les permite poseer o trabajar con otros cerdos.
b No se les permite vivir en otra granja porcina.
c No deben venir a trabajar si tienen síntomas similares a los de la gripe. Los síntomas parecidos a los de la gripe incluyen fiebre, tos, dolores corporales y a veces vómitos y diarrea.
Ingresando a las instalaciones
Debe haber vestuarios que delimiten una zona sucia y una zona limpia, delimitadas por duchas, donde la gente tiene que desvestirse, ducharse y ponerse ropa proporcionada por la granja antes de entrar en el área de los cerdos.
Este sector debe estar diseñado de manera tal que las personas tengan que pasar por la ducha al lado limpio para ponerse la ropa proporcionada por la granja. Después de ducharse, no se permite a nadie volver a la entrada o a la zona contaminada.
La ropa y las botas utilizadas en la unidad deben ser usadas específicamente en esa unidad y lavadas y limpiadas en la propia unidad.
Los carteles pueden ayudar a transmitir la importancia del mensaje de bioseguridad tanto a los visitantes como a los empleados de la granja. Sin embargo, la mala redacción o localización de las señales puede comprometer la efectividad de los mismos perjudicando la bioseguridad del establecimiento.
