A lo largo del primer semestre de 2015 el sector porcino ha incrementado su participación tanto en la producción cárnica como en las exportaciones del conjunto del sector cárnico español. En conjunto se han producido casi 2 millones de toneladas de carne de cerdo y entre enero y junio se exportaron 596.063 toneladas de carne fresca.
El primer semestre de 2015 ha registrado un comportamiento muy positivo para el conjunto de la industria cárnica española y especialmente para el porcino, según interpreta la interprofesional del sector. Las subidas registradas tanto en la producción como en el comercio exterior porcino reflejan “la buena marcha del sector”, según Interporc.
Entre enero y junio, según los datos ofrecidos por el Servicio de Estadísticas del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en los mataderos españoles de porcino se sacrificaron un 7,7% más de animales y se produjeron 1.962.074 t de carne de cerdo. Esta cifra supone casi las dos terceras partes del total de la producción cárnica y es un 9,1% más que la cantidad producida en 2014. Tal y como podemos ver en la siguiente gráfica, en la que se refleja la evolución de la producción de carne de cerdo en los últimos años.
Por otro lado, las exportaciones de carne de cerdo, tanto fresca como congelada, siguen marcando un buen ritmo de crecimiento. Los datos ofrecidos por el ICEX alcanzan hasta el mes de julio y nos muestran que hasta dicho mes en 2015 España ha exportado 825.990 toneladas de carnes frescas, congeladas y subproductos porcinos. Esta cantidad es un 13,7% más que las registradas en el mismo periodo de 2014. En cuanto a las ventas, alcanzaron los 1.674 millones de euros.
El destino fundamental de estas exportaciones ha sido la Unión Europea. Francia es el principal importador de la carne de cerdo producida en España con 185.996 t de carne importada hasta julio. Destaca además en 2015 que el segundo mayor comprador en lo que va de año sea China, con unas compras de 99.151 t de carne de cerdo y subproductos porcinos, cantidad que supera en un 31% ya a la cantidad importada en el mismo periodo de 2014.
En cuanto al consumo de carne de cerdo, en el primer semestre de 2015 también ha tenido un comportamiento positivo ya que, según los datos del Panel de Consumo Alimentario que elabora el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la demanda ha crecido en un 4,2% respecto a 2014 hasta las 246.423 t y supone un 29,2% de la demanda total de carne fresca, cifrada en 841.265 t en el primer semestre de 2015.
