En el contexto de la producción porcina no castrada, es importante cuantificar los diferentes factores que afectan la composición de la canal.
En el contexto de la producción porcina no castrada, es importante cuantificar los diferentes factores que afectan la composición de la canal.
Objetivo
En este estudio, se analizó una base de datos a gran escala para evaluar el efecto de dos líneas magras diferentes, género, peso en canal y día de comercialización, sobre la grasa de la canal de cerdos no castrados.
Método
El día de comercialización se introdujo como una variable para cuantificar el efecto de diferentes tasas de crecimiento dentro de una granja sobre la composición de la canal. Por lo tanto, los primeros cerdos que abandonaron la granja tuvieron un día de comercialización de cero (0).
Resultados
Los resultados mostraron que las líneas magras sintéticas tenía una mayor ingesta de alimento y una ganancia diaria promedio más alta que el Pietrain, lo que conducía a canales más gordas. Las hembras eran más gordas que los machos en ambas líneas magras analizados.
Para todos las líneas magras y géneros se encontró una relación positiva entre el peso en canal y las variables de gordura de la canal, que fue modificada por las líneas magras y el género. Respecto al día de comercialización, los resultados mostraron una relación negativa entre el día de comercialización y la gordura de la canal, que también fue modificada por las líneas magras y el género.
Conclusiones
Existen diferencias relevantes en la productividad y la composición de la canal entre las líneas magras, que podrían estar relacionadas con cambios en la ingesta de alimento. Además, la grasa de la canal aumenta con el peso y disminuye con el día de comercialización.
La grasa de la canal aumentó linealmente al aumentar el peso de la canal, de igual manera la línea del padre y el género modificaron el efecto del peso de la canal sobre la grasa de la canal y los primeros cerdos que salieron de la granja eran más gordos que los últimos que salieron de la granja.
Rosa Cubel es la Directora de Relaciones Institucionales del IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), empresa pública del Gobierno de Cataluña. Es responsable de fortalecer la relación del IRTA con otras instituciones, empresas u organismos públicos y privados. Impulsa y establece marcos de colaboración y convenios en el ámbito local, estatal e internacional. Actúa […]
Suscribete ahora a la revista técnica porcina
AUTORES
Los beneficios de los granos de cereales alternativos en raciones porcinas
Carly Rundle¿Por qué es importante usar lacto reemplazantes en los neonatos porcinos?
Guadalupe Edgar Beltrán RosasSistemas de monitoreo y vigilancia de PRRSV en reproductores
Daniel Linhares Giovani Trevisan Gustavo SilvaEL IMPACTO DE LAS PRÁCTICAS DE MANEJO EN LA TRANSMISIÓN DE ENFERMEDADES
Jorge Garrido MantillaCausas de mortalidad en cerdos en crecimiento y finalización
Manoela Marchezan Piva Saulo Petinatti PavariniMejora de la eficiencia alimenticia: importancia del hato reproductor
Gerardo Ordaz Ochoa Rosa E. Pérez Sánchez Ruy Ortiz Rodríguez¿Puede la vida intrauterina influir en el desarrollo gastrointestinal de los cerdos?
Ana Luísa Neves Alvarenga Dias Fernanda Radicchi Campos Lobato de Almeida Letícia Pinheiro Moreira Thais Garcia SantosEfectos epigenéticos: Lechones con crecimiento intrauterino restringido
Guillermo Ramis VidalÁrbol de Decisión de los Días No Productivos
Laura Batista