Swine Day: Perdas no pré-abate de suínos podem superar R$ 100 milhões anuais
Estimativa apresentada por Bruna Portela evidencia o impacto econômico da mortalidade e da ocorrência de animais fadigados e reforça a importância da integração entre produção e indústria.
As perdas associadas à mortalidade e à ocorrência de suínos fadigados no pré-abate podem representar um impacto econômico de R$ 101,5 milhões anuais no Brasil, segundo estimativa elaborada com base em dados de 2025 e premissas econômicas. O levantamento dimensiona parte dos prejuízos relacionados ao manejo, transporte e abate de suínos e reforça a importância da integração entre produção e indústria para reduzir perdas e preservar a qualidade das carcaças.
O dado foi apresentado por Bruna Portela, especialista em Indústria e Qualidade de Carne da equipe de Serviços Técnicos da Agroceres PIC, durante o pré-congresso do Swine Day, na palestra “Condenações e perdas de carcaças suínas: fatores associados na interface entre produção e indústria”.
Segundo Bruna, as perdas industriais têm natureza multifatorial e estão associadas às características dos animais, às práticas de manejo nas granjas, às condições de transporte e aos procedimentos adotados nos frigoríficos.
“As perdas não começam necessariamente dentro do frigorífico. Muitas vezes, são resultado de fatores que se acumulam ao longo da cadeia produtiva. Precisamos compreender essas relações para identificar onde estão os riscos e como podemos reduzi-los”, explica.
Impacto econômico
A estimativa apresentada pela especialista da Agroceres PIC considera dados do Sistema de Informações Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF), referentes a 2025, e premissas econômicas do estudo.
O levantamento aponta perdas potenciais equivalentes a aproximadamente R$ 2,21 por suíno abatido, considerando um universo de cerca de 46 milhões de animais sob inspeção federal. O cálculo contempla mortes durante o transporte (R$ 65,5 milhões) e no frigorífico (R$ 21,7 milhões), além de uma simulação de perdas relacionadas aos animais fadigados (R$ 14,3 milhões), considerando, nesse último caso, uma perda de 50% do valor do animal.
O valor não inclui outras fontes de prejuízo, como condenações decorrentes de problemas sanitários, lesões traumáticas e alterações na qualidade da carne. Portanto, não corresponde à totalidade das perdas econômicas relacionadas ao aproveitamento industrial dos suínos.
Entre os fatores analisados pela especialista estão as estratégias nutricionais, as condições de carregamento e transporte, a ocorrência de animais cansados, o peso de abate e os procedimentos de insensibilização.
Evolução genética e novos desafios
A evolução genética tem permitido produzir suínos cada vez mais eficientes, com maior velocidade de crescimento, melhor conversão alimentar e pesos de abate mais elevados. Esse progresso amplia as oportunidades de eficiência produtiva e reforça a importância de adequar continuamente as práticas de manejo, transporte e processamento industrial às características dos animais.
Estudos e dados apresentados na palestra indicam associação entre o aumento do peso de abate e a maior ocorrência de suínos cansados, condição que pode comprometer o bem-estar animal e o aproveitamento industrial. Essas ocorrências também estão relacionadas a outros fatores, como estratégias nutricionais, condições de transporte e práticas de manejo adotadas ao longo do processo.
“O melhoramento genético continuará proporcionando animais mais eficientes e produtivos. O desafio é garantir que as práticas de manejo, transporte e abate acompanhem essa evolução, evitando que parte dos ganhos obtidos na produção seja perdida nas etapas seguintes”, ressalta Bruna.
A especialista também abordou perdas relacionadas aos procedimentos de insensibilização, especialmente nos sistemas elétricos, nos quais fraturas e hematomas podem resultar na remoção de tecidos, na desvalorização de cortes e na redução do rendimento das carcaças.
Em um caso acompanhado pela equipe de Serviços Técnicos da Agroceres PIC, ajustes nos parâmetros de insensibilização, associados à melhoria do manejo e à capacitação dos profissionais, contribuíram para reduzir a ocorrência de fraturas e a necessidade de remoção de tecidos nas carcaças.
Para Bruna, enfrentar essas perdas exige uma visão integrada do processo produtivo, com atenção às características dos animais e às condições operacionais em cada etapa.
“Precisamos olhar para os problemas que já enfrentamos hoje e antecipar os desafios dos próximos anos. A genética continuará avançando, mas os resultados econômicos dependerão também da nossa capacidade de adaptar os processos e preservar a qualidade da carne até o final da cadeia”, conclui.
