Regulación de la ingesta de alimento según la concentración energética de la dieta

Control endócrino de la ingesta

Los nutrientes y sus metabolitos regulan la ingesta de alimentos a corto y largo plazo a través de las secreciones endócrinas directas o indirectas que interactúan con los procesos neurales locales y centrales.

Los carbohidratos, las grasas, las proteínas y los productos de la digestión de los mamíferos y los microbios afectan directamente la liberación de hormonas del tracto gastrointestinal y páncreas, y así regulan la ingesta de alimentos.

Las hormonas actúan colectivamente para controlar el volumen de alimento ingerido a través del control intestinal (yeyuno, ileal y/o colónico); estos actúan para reducir el vaciado gástrico así como contracciones propulsivas a lo largo del tracto gastrointestinal.

Muchas de estas hormonas estimuladas por nutrientes también actúan a través del sistema nervioso vagal o directamente sobre regiones específicas del cerebro para tener efectos a más largo plazo en la ingesta de alimentos.

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Concentración de energía en la dieta

Los cerdos son capaces de ajustar la ingesta voluntaria de alimentos en respuesta a ciertas características de la dieta.

En la mayoría de los casos, la densidad energética es el primer determinante de la ingesta media diaria de alimentos (ADFI) (Henry, 1985).

A medida que se reduce el contenido de energía disponible en la dieta, los cerdos intentarán mantener una ingesta energética diaria constante comiendo más alimento, hasta que la ingesta de alimentos se vea limitada por la capacidad física de consumo de alimentos u otros factores ambientales que interfieran en el consumo (Beaulieu et al., 2009).

Según Black y otros (1986), el principal factor limitante del crecimiento al comienzo del período de crecimiento es la capacidad física de ingesta de alimentos, independientemente de la concentración de energía en la dieta.

Oresanya y otros (2007) informaron que los cerdos jóvenes (7,5-22,5 kg) alimentados con una dieta de baja energía digestible (ED) (14,22 MJ/kg) comieron más alimento (857 vs. 825 g/d) pero consumieron menos energía (12,19 vs. 12,42 MJ/d) en comparación con cerdos alimentados con una dieta de mayor ED (15.06 MJ/kg).

Esto sugiere que la capacidad del cerdo para adaptarse la ingesta de alimentos no es capaz de compensar completamente la reducción de la ED en dietas de baja energía.

La reducción de la ingesta diaria de alimentos de los cerdos alimentados con dietas de alta ED pueden ser el resultado del aumento del contenido de grasa en la dieta, que estimula la liberación de la apo A-IV, inhibe la motilidad intestinal y retrasa la tasa de paso de la digestión intestinal (Enorme y otros, 1995).

Por otra parte, el aumento de la absorción de los ácidos grasos de cadena larga como ocurriría en la dieta alta en ED se sabe que aumenta el acil-CoA en el hipotálamo, que activa la vía mTOR, lo que resulta en cambios en los péptidos y, por lo tanto, reduce la ingesta de alimentos (Black et al., 2009).

Hanson y otros (2015) observaron un mayor ADFI (830 frente a 734 g/d) en las dietas que contenían 30% de DDGS comparado con las dietas de control de maíz-soja (10.3 vs. 6.5% NDF; 3.9 vs. 2.2% grasa bruta) en cerdos destetados.

Aunque el contenido de energía metabolizable (EM) calculado en la dieta de control del maíz-soja era ligeramente inferior a la contenida en los DDGS, el contenido de energía neta (EN) en la dieta de control puede haber sido mayor debido al valor energético disponible sobrestimado de los DDGS.

Es bien sabido que los alimentos fibrosos pueden aumentar el peso y el volumen intestinal y, por lo tanto, mejorar el llenado intestinal y la ingesta de alimentos de los cerdos jóvenes (Kyriazakis y Emmans, 1995).

Umbral de energía digestible e ingesta

Cuando una dieta altamente digestible se diluye progresivamente con ingredientes de menor energía, de manera que la concentración de energía se reduce, la ingesta de alimentos aumenta a tal ritmo que la ingesta de ED se mantiene aproximadamente constante y el rendimiento no se ve afectado (Beaulieu et al., 2009).

Se ha presumido que el «punto crítico» mencionado anteriormente refleja la capacidad física del intestino.

Para entender cómo responden los cerdos en crecimiento y acabado a los cambios en la energía alimentaria (2009) formularon 5 dietas que contenían niveles graduados de EM (calculados como 0,96 x DE) que oscilaban entre 12,41 y 14,34 MJ/kg mediante la modulación de la tasa de inclusión del aceite de canola, trigo y cebada.

Como era de esperar, el ADFI disminuyó linealmente al aumentar la densidad de EM en la dieta. La respuesta al aumento de la EM en los cerdos más jóvenes es menos pronunciada en comparación con la de los cerdos de más edad (Figura 1).

Por lo tanto, la ingesta de energía permanece casi constante cuando la concentración de EM en la dieta es superior a 13,43 MJ/kg en el peso cerdos (más de 50 kg), pero no hay una meseta de consumo de energía en los cerdos más jóvenes (30-50 kg) con el aumento de la densidad de ED de la dieta (Figura 2).

Figura 2: Consumo energético diario medio según EM de la dieta (entre 12,41 y 14,34 MJ /kg a lo largo de 3 fases de crecimiento), Beaulieu et al., 2009.

Cuando se compara la respuesta de los cerdos a la energía alimentaria, los cambios siempre implican diferentes tasas de inclusión de los ingredientes de los alimentos que son ricos en grasa o fibra.

Sin embargo, los sistemas ED o EM subestiman la concentración de energía disponible de la grasa, y sobreestiman la energía disponible de la fibra y la proteína.

Este error puede dar lugar a conclusiones sesgadas en cuanto a la relación entre la densidad energética y la ingesta de alimentos.

En un estudio de Oresanya y otros (2008), los cerdos jóvenes (9-25 kg) que recibieron dietas con diferente contenido de EN no mostraron diferencias en la ingesta de alimentos o en la ingesta de ED; sin embargo, la ingesta de EN aumentó linealmente con una mayor concentración de EN en la dieta.

En este caso, la medición de la ingesta de ED no reflejó la ingesta de energía real que sería la disponible para mantenimiento y ganancia de peso, debido a las inexactitudes inherentes en el sistema ED.

Quiniou y Noblet (2012) investigaron el efecto del contenido de EN de la dieta en la ingesta de alimentos y el rendimiento de los cerdos con un peso corporal inicial y final de, aproximadamente, 35 y 110 kg, respectivamente.

Las concentraciones de EN calculadas en las dietas experimentales fueron 8,1, 8,7, 9,3, 9,9, 10,6 y 11,1 MJ/kg, respectivamente. Una disminución lineal del ADFI se observó cuando aumentó la concentración de EN en la dieta.

Como se muestra en la figura 3, los cerdos más pesados (> 50 kg) tendían a mantener la ingesta de EN mediante el ajuste de la ingesta de alimentos cuando el contenido de EN de la dieta era superior a 9,3 MJ/kg, mientras que para los cerdos más jóvenes (35-50 kg), la ingesta no pudo compensar las reducciones de la densidad de EN de la dieta por debajo de 10,5 MJ/kg.

Curiosamente, en el caso de los cerdos de 82 a 100 kg, la mayor ingesta de EN se obtuvo de dietas que contienen 11,1 MJ/kg NE. Esto no fue causado por otras deficiencias de nutrientes, porque los autores fijaron la proporción de EN a los aminoácidos esenciales y fósforo disponible en todos los tratamientos dietéticos.

Podría haber un mecanismo que obligue a los cerdos a mantener un volumen mínimo diario de ingesta de alimento aunque el nivel de ingesta de energía y nutrientes de la dieta sean suficientes; sin embargo, esto no se ha demostrado experimentalmente y necesita más investigación.

Li, Q., & Patience, J. F. (2017). Factors involved in the regulation of feed and energy intake of pigs.

Animal Feed Science and Technology, 233, 22–33.

doi:10.1016/j.anifeedsci.2016.01.001