La nutrición en la producción porcina – Más allá de la fórmula

El ciclo productivo del porcino (desde la fecundación hasta el envío a matadero) puede analizarse como una serie de eventos individuales o como un proceso acumulativo.

En cualquier caso, la madre influye directamente en al menos el 50% del ciclo del cerdo, desde la fecundación hasta el destete.

Imagen 1. Ciclo productivo del porcino (enfoque acumulativo).

Imagen 2. Ciclo productivo del porcino (enfoque por etapas).

OBJETIVOS NUTRICIONALES Y ADAPTACIÓN A LAS CONDICIONES PRODUCTIVAS

Un plan nutricional debe partir de objetivos claros y ajustados a la realidad de cada sistema productivo.

En cerdas reproductoras, la prioridad es asegurar la longevidad del animal y minimizar la pérdida de reservas corporales, lo que impacta en la eficiencia productiva y en la obtención de lechones más sanos al nacimiento y destete.

ESTRATEGIAS PARA UN DESTETE EXITOSO

El peso al destete, la inmunidad y la vitalidad de los lechones dependen en gran medida de la condición materna y de la calidad del calostro y la leche. En muchas ocasiones, se intenta compensar deficiencias en los primeros días post-destete con dietas especializadas y costosas

Sin embargo, la clave es optimizar el desarrollo desde la gestación y la lactancia, a través de un manejo nutricional adecuado de la futura reproductora

FACTORES CLAVE EN LA SALUD DE LAS CERDAS REPRODUCTORAS

Numerosos factores pueden comprometer la salud y productividad de las cerdas en maternidad:

Incidencia de mastitis y edemas mamarios.

Pérdida excesiva de reservas corporales.

Prolapsos de órganos pélvicos.

Salud podal y del tracto urinario.

Integridad y salud intestinal.

Estreñimiento.

Parámetros bioquímicos y salud hepática.

El estreñimiento es un problema frecuente que afecta la duración del parto, la calidad del calostro y el consumo de alimento en lactancia, impactando la tasa de mortalidad neonatal.

Datos internos han demostrado que cerdas con estreñimiento tardan en promedio 76 horas en defecar tras el parto generando así:

Mayor cantidad de pérdidas totales al nacimiento (nacidos muertos y momificados).

Menor calidad de calostro medido en IgG.

Mayor duración del parto.

Incremento de la temperatura rectal.

Reducción del consumo de pienso.

Imagen 3. Factores antes mencionados que afectan la salud general de nuestras cerdas reproductoras (Diego Lescano).

CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS Y SU IMPACTO EN LA PRODUCCIÓN

La calidad de los ingredientes en las dietas porcinas es clave.

La presencia de aceites oxidados o grasas de baja calidad puede aumentar la inflamación y reducir la capacidad antioxidante de la leche, afectando la salud de los lechones.

Asimismo, la contaminación con micotoxinas (como fumonisina y deoxinivalenol) en los piensos de cerdas gestantes puede transferirse a los lechones a través del calostro.

Tabla 1. Efecto del aceite de soja oxidado en la dieta sobre los factores proinflamatorios en plasma de cerdas y lechones.

Cerdas alimentadas con aceites de soja oxidados durante la lactancia genera un incremento significativo (*P<0,05) de diversos factores proinflamatorios en el plasma de cerdas como en el de sus lechones (Adaptado de Gao et al., 2022).

MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN Y SU RELACIÓN CON LA SALUD INTESTINAL

El manejo alimentario de las reproductoras es crucial para la salud intestinal de las cerdas y su progenie.

Además, el control del consumo de agua y su calidad físico-química y microbiológica son determinantes en la eficiencia reproductiva.

ALIMENTACIÓN ELECTRÓNICA EN MATERNIDAD: UN AVANCE CLAVE

Las tecnologías de alimentación electrónica han revolucionado el manejo nutricional de reproductoras.

Permiten ajustar la alimentación a las necesidades individuales de cada cerda, facilitando el análisis de variaciones entre instalaciones, genéticas y factores estacionales.

Estudios han demostrado que las cerdas que consumen más alimento en la primera semana de lactancia mantienen un mejor consumo durante toda la fase, reduciendo la movilización de reservas corporales.

Tabla 2. Consumo de pienso durante la lactancia en función del consumo de pienso de la 1ª semana.

ESTRATEGIAS NUTRICIONALES PARA MEJORAR LA CALIDAD DEL CALOSTRO

La cantidad de calostro es limitada y su calidad puede verse afectada por diversos factores.

Investigaciones han demostrado que el uso de proteínas funcionales y antioxidantes mejora la concentración de inmunoglobulina G en el calostro, impactando positivamente la salud de los lechones.

NUTRICIÓN FUNCIONAL: ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA Y POLIFENOLES

El uso de ingredientes funcionales en la nutrición porcina ha ganado atención en los últimos años. Entre ellos, los ácidos grasos de cadena media (MCFA) y los polifenoles han demostrado beneficios en la salud intestinal, el estado antioxidante y la eficiencia reproductiva de las cerdas.

ÁCIDOS GRASOS DE CADENA MEDIA EN LA PRODUCCIÓN PORCINA

Los MCFA, como el ácido láurico (C12), caprílico (C8) y cáprico (C10), han mostrado efectos positivos en la salud mamaria, el desarrollo intestinal de los lechones y la reducción del uso de antibióticos.

Estudios han demostrado que la suplementación con MCFA aumenta la concentración de IgG e IgA en el calostro, fortaleciendo la inmunidad pasiva de los lechones

Además, contribuyen a un mejor equilibrio de bacterias beneficiosas en el intestino de los lechones, reduciendo la proliferación de patógenos (Jackman et al., 2020).

Imagen 4. Yang et al., 2020; Swanson et al., 2022; Wichasit et al., 2025; Villagómez-Estrada et al., 2024; Ficagna et al., 2024.

POLIFENOLES: UNA ALTERNATIVA NATURAL PARA LA SALUD Y PRODUCTIVIDAD

Los polifenoles son reconocidos por sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e inmunomoduladoras.

Su suplementación en cerdas gestantes y lactantes ha demostrado mejorar la capacidad antioxidante materna y aumentar los niveles de IgG e IgM en el calostro (Wang et al., 2019).

Desde un punto de vista productivo, los polifenoles han mostrado una modulación positiva de la respuesta inflamatoria, reduciendo los niveles de IL-1β, lo que podría favorecer una mejor adaptación inmunológica en lechones tras el destete (Wijesiriwardana et al., 2020).

Imagen 5. Poniedziałek et al., 2018; Gessner et al., 2017; Wijesiriwardana et al., 2020; Wang et al., 2019; Chen et al., 2023; Gairola et al., 2023; Waqas et al., 2023; Kelleher et al., 2024; Botía et al., 2024; Lipiński et al., 2019; Mei et al., 202).

CONCLUSIÓN

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